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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:遼寧食用木糖醇甜味劑,木糖醇
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詳細說明
一、木糖醇雖為代糖,但是也是有熱量的。每克的木糖醇的熱量約為2kcal。螞蟻也是肉,木糖醇的熱量確實是低于精制糖,但是也是有熱量的,所以一樣不能多吃。
二、木糖醇吃起來甜蜜的滋味,會刺激味蕾,讓人攝食增多,從而增加肥胖的風險。還有就是很多木糖醇的加工食品,為了迎合大眾口味,反而會增加更多的油脂,這邊看著是少了精制糖的熱量,但是那邊增加的油脂熱量更可怕,遼寧食用木糖醇甜味劑。所以木糖醇及相關(guān)的無糖產(chǎn)品吃的時候依然要控制量。
木糖醇確實是代糖中的“**”,但是如果要讓木糖醇發(fā)揮“**”的優(yōu)勢,主動權(quán)握在你我手中。而我們的主動權(quán)就是“度”的把握。凡事把握好度,自然就會收獲屬于你的甜蜜滋味。
木糖醇的應(yīng)用
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產(chǎn)中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,64%;果醬、果凍,40%;調(diào)味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖。木糖醇能控制酵母的生長和發(fā)酵活性,故不宜用于發(fā)酵食品。 遼寧食用木糖醇甜味劑食用級木糖醇哪個品牌好,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!
糖醇類是比較常見的甜味劑,包括木糖醇、山梨糖醇、異麥芽糖醇、山梨糖醇和甘露醇。很多食品都依賴于糖醇來增加體積和甜味。木糖醇是常見的,它與蔗糖的甜度相類似,低溫時甜度還會增加。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,在體內(nèi)的正常代謝也會產(chǎn)生,血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。木糖醇也是碳水化合物的一種,它所含的熱量相對葡萄糖、蔗糖等糖類較少,但并不是沒有,所以一些木糖醇食品宣稱可以無限的食用是違背減脂人群能量負平衡的原則的。木糖醇作為針劑和口服用藥對糖尿病患者的和營養(yǎng)補充已經(jīng)是比較成熟的,大部分人能承受小劑量的木糖醇,所以它被作為糖尿病飲食中的蔗糖替代物。但是用量大時,木糖醇會減緩胃的排空,但同時刺激胃動素的分泌,加速腸道活動并導致腸鳴腹瀉。因此,我們在使用木糖醇作為調(diào)味料或者食用木糖醇食品時應(yīng)該注意它的食用上限,每天多不要超過50克。希望通過能量攝入減少達到目的的朋友注意,糖醇是提供熱量的。并且甜味對于一般正常人,給與的是熱量的心理判斷。實
近日,《韓國微生物學雜志》上的發(fā)表的一項研究表明【1】,杜邦營養(yǎng)生物科技公司(DuPont Nutrition &Biosciences)生產(chǎn)的Xivia木糖醇對皮膚微生物的生長產(chǎn)生積極作用。研究人員的目的主要是分析該木糖醇是否在皮膚微生物生長中發(fā)揮潛在作用。
研究小組將木糖醇制備成10%或50%的水溶液,然后用自動生長曲線分析儀系統(tǒng)測量木糖醇存在下菌株的生長,該系統(tǒng)能夠記錄菌株的動態(tài)變化,從而可以確定生長速率。
木糖醇能使金黃色葡萄球菌和兩株丙酸桿菌(C. acnes)的生長速度降低5%(w/v),而不是1%(w/v)。而表皮葡萄球菌在木糖醇含量為1%(w/v)和5%(w/v)時,其生長速率提高。但有跡象表明,高濃度木糖醇對表皮葡萄球菌(S.epidermidis)的生長有影響。
研究證實木糖醇可以通過金黃色葡萄球菌的生長而起到作用。金黃色葡萄球菌是特應(yīng)性皮炎患者皮膚上的主要病原體,可產(chǎn)生多種和酶,能夠損傷皮膚,引起炎癥反應(yīng)。同時,丙酸桿菌和表皮葡萄球菌是皮膚相關(guān)的主要微生物,通常被認為是有益的共生物,但也可以作為條件致病菌。
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我們吃的木糖醇究竟是什么
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中甜的甜味劑,味涼、甜度相當于蔗糖,熱量相當于葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇**能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中。
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木糖醇是一種五碳糖醇,主要來源于林業(yè)和農(nóng)業(yè)材料。
自20世紀60年代,木糖醇就應(yīng)用在術(shù)后、灼傷和休克患者的輸液中、糖尿病患者飲食中,以及常見的,作為一種產(chǎn)品甜味劑,達到改善口腔健康的目的。
1970年,芬蘭利用動物實驗認識到木糖醇對牙齒的益處。隨后1975年,芬蘭發(fā)布研制出幫助降低齲患、改善口腔健康的口香糖,不久后美國也發(fā)布了這一成果。
例針對人體的木糖醇研究,也叫Turku Sugar研究,證實了牙菌斑和木糖醇之間的關(guān)系和木糖醇的安全性,人體食用沒有危險。木糖醇和其他糖醇不易被口腔細菌代謝,所以被認為是非致齲糖替代物。
遼寧食用木糖醇甜味劑
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文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1267745.html
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