一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的，雖然一開(kāi)始很多人嫌棄它又臭又沖的味道，但自從打卡螺螄粉店后，還是被它的鮮美折服，成了它的忠實(shí)粉絲。

紅油的湯底，滑溜的粉條，百色螺螄粉什么牌子好吃，黑色的木耳，青綠的蔬菜，還有炒花生炸腐竹，久經(jīng)時(shí)間考驗(yàn)的酸筍和豆泡。

一碗螺螄粉下肚，感覺(jué)味蕾得到了極大滿足。更奇特的是，只要你喜歡上螺螄粉的味，百色螺螄粉什么牌子好吃，百色螺螄粉什么牌子好吃，聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺(jué)得臭了，反而感覺(jué)到一種吃貨的興奮，好像嘴里已經(jīng)開(kāi)始流口水了。

螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉較大的特色。在柳州，一碗湯淡而無(wú)味的螺螄粉是不會(huì)有人吃的。  柳州螺螄粉一定要掌握制作工藝。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好。煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。

自2016年以來(lái)，柳州螺螄粉園區(qū)大力發(fā)展預(yù)包裝螺螄粉，柳州螺螄粉逐步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)也實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展。截至2019年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園日產(chǎn)袋裝螺螄粉超過(guò)200萬(wàn)包，年產(chǎn)值已經(jīng)突破60億，全國(guó)的實(shí)體店也超過(guò)1.8萬(wàn)家。而且，在螺螄粉的帶動(dòng)下，柳州的米粉加工、甜竹筍種植、豆角種植、螺螄養(yǎng)殖也紛紛發(fā)展起來(lái)，整條產(chǎn)業(yè)鏈都運(yùn)轉(zhuǎn)得風(fēng)生水起。里雍、白沙等貧困村建立的螺螄粉原料種植、養(yǎng)殖基地，還讓將近7萬(wàn)人得到紅利，為產(chǎn)業(yè)精細(xì)扶貧作出貢獻(xiàn)。"柳州螺螄粉"顯然已經(jīng)成為柳州工業(yè)的新名片。

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