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能有效解決蛋白來(lái)源不足的困境,對(duì)食品工業(yè)的發(fā)展具有極強(qiáng)的推動(dòng)作用。發(fā)展SCP的優(yōu)勢(shì),解決其存在的不足,降低其存在的風(fēng)險(xiǎn),對(duì)解決我國(guó)甚至世界存在的人口、食品、環(huán)境、資源等問(wèn)題都大有裨益。大力發(fā)展SCP產(chǎn)業(yè)適合我國(guó)的國(guó)情,具有廣闊的發(fā)展空間。參考文獻(xiàn)[1]MatassaS,BoonN,PikaarI,[J].MicrobBiotechnol,2016,9(5):568-575.[2]郭雪山,肖玫.單細(xì)胞蛋白的應(yīng)用及其開發(fā)前景[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2006(5):23-24.[3]熊智輝.單細(xì)胞蛋白在飼料業(yè)中的研究進(jìn)展[J].養(yǎng)殖與飼料,2006(7):11-15.[4]SparkM,PaschertzH,(differentsourcesandlevels)asteinsourceindietsofrearedpiglets:effectsonteindigestibilityandN-metabolism[J].JAnimPhysiolAnimNutr(Berl),2005,89(36):184-188.[5]董衍明,馬雁玲.單細(xì)胞蛋白飼料的開發(fā)與利用[J].飼料研究,2005(9):25-27.[6]NasseriAT,Rasoul-AmiS,MorowvatMH,[J],上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù).AmericanJournalofFoodTechnology,2011,6(2):103-116.[7]AParaskevopoulou,IAthanasiadis,MKanellaki,[J].FoodResearchernational,2003,上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù),36(5):431-438.[8][J],上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù).BioresourceTechnology,2005,97(2):322-329.[9]HandanUM,NuriA,[J].BrazilianJournalofMicrobiology,2002。這種實(shí)用***的技術(shù)不僅是傳統(tǒng)育種方法的有效補(bǔ)充和延伸;上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù)
摘要:分析了單細(xì)胞蛋白的種類、基本特性、培養(yǎng)方法等,探究了影響其產(chǎn)量、產(chǎn)率的原因以及單細(xì)胞蛋白應(yīng)用于食品工業(yè)的安全性評(píng)價(jià)及應(yīng)用過(guò)程中的優(yōu)缺點(diǎn),介紹了國(guó)內(nèi)單細(xì)胞蛋白在食品行業(yè)的應(yīng)用情況和前景,展望了單細(xì)胞蛋白的研究方向。關(guān)鍵詞:?jiǎn)渭?xì)胞蛋白;菌蛋白;微生物發(fā)酵;食品工業(yè);Abstract:Thepapersummariedthespecies,thecharacteristics,theculturemethodsofsinglecelltein,exploredthefactorsaffectingtheyieldandductivityofsingleelltein,:singlecelltein;bacterialtein;microbialfermentation;foodindustry;單細(xì)胞蛋白(SCP)是利用***、霉菌、酵母菌或微藻在各種基質(zhì)上大規(guī)模培養(yǎng)而獲得的微生物菌體[1],是由蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、核酸、維生素和無(wú)機(jī)物等混合組成的細(xì)胞質(zhì)團(tuán)[2]。SCP生長(zhǎng)速度快,可以用簡(jiǎn)單廉價(jià)的非蛋白原料轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì),這些***的特征可有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)源的不足,對(duì)于食品工業(yè)的發(fā)展具有重要意義。1、單細(xì)胞蛋白的種類選擇生產(chǎn)SCP的微生物主要從安全性、實(shí)用性、生產(chǎn)效率和培養(yǎng)條件等方面考慮,且需要味道好并易消化吸收,但**重要的是安全、***和不致病。用于生產(chǎn)SCP的微生物種類很多,目前用于生產(chǎn)SCP的微生物主要包括4大類群。江蘇中藥微生物菌種定向改良技術(shù)服務(wù)進(jìn)行針對(duì)性的篩選,從而在融合子中富集多種有益的突變。
到2000年發(fā)展到15萬(wàn)t[12]。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),食物結(jié)構(gòu)以植物蛋白為主,動(dòng)物蛋白的攝入量與歐美各國(guó)相差懸殊,為了提高****的體質(zhì),SCP的開發(fā)與生產(chǎn)為解決人類食品和飼料問(wèn)題開辟了新的途徑。當(dāng)代世界的五大問(wèn)題是人口、食物、資源、環(huán)境和能源問(wèn)題,特別是食物和環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越引起社會(huì)的關(guān)注。生產(chǎn)SCP,一方面可以利用各種廢棄物、廢液、廢渣來(lái)作為原料來(lái)源,從而降低環(huán)境污染;另一方面,可以獲得大量的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),用于動(dòng)物飼料和食品,從而緩解食物危機(jī)。若以蛋白質(zhì)含量計(jì)算,1kgSCP相當(dāng)于1~,建立一座5個(gè)100t發(fā)酵罐的工廠,可以年產(chǎn)5000tSCP,相當(dāng)于[13]。SCP的生產(chǎn)越來(lái)越引起世界各國(guó)的重視,特別是在前蘇聯(lián)、美、英、德、法等國(guó),SCP的產(chǎn)量都相當(dāng)?shù)母咔壹夹g(shù)也比較成熟。因此,SCP的開發(fā)和生產(chǎn)在我國(guó)更具有廣闊的前景。6、結(jié)論SCP生長(zhǎng)速度快,可以用簡(jiǎn)單廉價(jià)的非蛋白原料轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì),關(guān)于單細(xì)胞蛋白的研究必將是一個(gè)長(zhǎng)期的熱點(diǎn)科學(xué)問(wèn)題。安全菌株的發(fā)掘和選育、SCP風(fēng)味的改良、減少SCP核酸含量的方法和工藝以及培養(yǎng)基和培養(yǎng)過(guò)程的規(guī)范和優(yōu)化等,這些都是需要聚焦研究的課題。SCP原料資源豐富、營(yíng)養(yǎng)***,同時(shí)能減少環(huán)境污染。
如Cys、Met[9]。在SCP的加工過(guò)程中可添加適量的精氨酸,使之與賴氨酸的比率合理,同時(shí)還應(yīng)添加適量蛋氨酸以彌補(bǔ)SCP中蛋氨酸含量的不足。4、安全性評(píng)價(jià)、安全性評(píng)價(jià)安全是關(guān)系到SCP能否作為食品的首要問(wèn)題。SCP的原材料是危及安全性的關(guān)鍵。比如,石油和石蠟中的致*烴類、一些***產(chǎn)生的***物質(zhì)、水解液中的0分解產(chǎn)物等。為了使SCP符合作為食物的要求,通常采用特定的后處理來(lái)提高這種產(chǎn)品的消化性和可接受性[10]。**蛋白質(zhì)咨詢組對(duì)其安全性評(píng)價(jià)作出規(guī)定:生產(chǎn)用菌株不能是病原菌,不產(chǎn)生***;對(duì)生產(chǎn)用資源也提出一定要求,例如農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源的原料中重金屬和農(nóng)藥殘留含量,不能超過(guò)要求;在培養(yǎng)條件和產(chǎn)品處理中要求無(wú)污染、無(wú)溶劑殘留和熱損害,**終產(chǎn)品應(yīng)無(wú)病菌、無(wú)活細(xì)胞、無(wú)原料和溶劑殘留。對(duì)**終產(chǎn)品還必須進(jìn)行小動(dòng)物毒性實(shí)驗(yàn)(小白鼠和大白鼠)。美國(guó)食品***管理局同時(shí)規(guī)定,必須對(duì)致*性多環(huán)芳香族化合物、重金屬、******及菌的病源性、***性、遺傳性等進(jìn)行充分評(píng)估。、營(yíng)養(yǎng)性評(píng)價(jià)SCP食品的營(yíng)養(yǎng)性評(píng)價(jià),除化學(xué)分析數(shù)據(jù)外,**終取決于生物測(cè)定。生物測(cè)定的方法有生長(zhǎng)法和氮平衡法兩種。生長(zhǎng)法是測(cè)定蛋白質(zhì)效率,氮平衡法是測(cè)定蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值。一般需要鹽類(硝酸鹽、氯化物、葡聚糖***鹽等)、電場(chǎng)、多聚化合物(聚乙二醇、聚乙烯醇等。
將突變菌庫(kù)中的帶有不同遺傳性狀的正變菌株基因進(jìn)行多親本融合,在全基因組范圍內(nèi)隨機(jī)交換基因,通過(guò)篩選,剔除基因組中的不利的變異基因,在遞推式融合中,將突變菌株庫(kù)中的有利基因逐漸積累,從而完成跳躍性人工進(jìn)化.基因組重排育種技術(shù)主要分五步:、突變菌株庫(kù)的建立基因組重排育種技術(shù)首先會(huì)構(gòu)建一個(gè)包含不同遺傳特性的突變菌株庫(kù),其中的親本擁有多種多樣的基因,在后續(xù)的遞推式原生質(zhì)體融合時(shí),不同的優(yōu)良性狀可以進(jìn)行剪接,然后統(tǒng)一集中到融合體中.通常,突變菌株庫(kù)可借助自然分離、誘變育種等常見技術(shù)建立,從而獲得更多帶有多樣性基因的親本.、親本的篩選當(dāng)利用誘變育種技術(shù)進(jìn)行微生物菌種選育時(shí),“選”與“育”要結(jié)合起來(lái),提高誘變效率.首先進(jìn)行“育”:通過(guò)各種誘變手段(如物理誘變、化學(xué)誘變等),使菌株產(chǎn)生基因型突變,但該突變是不定向的,只有極少部分是正突變;再進(jìn)行“選”:借助各種篩選方法篩選出具有某特定表型的突變株,如能夠耐受不良環(huán)境(如某種濃度的***、前體或不同的pH等),從絕大部分的負(fù)突變中快速篩選出正突變,進(jìn)一步提高篩選效率.、親本原生質(zhì)體的制備原生質(zhì)體融合技術(shù)是基因組重排技術(shù)的基礎(chǔ)。還為我們通過(guò)組學(xué)研究(基因組、轉(zhuǎn)錄組和蛋白組等)系統(tǒng)地解析微生物基因轉(zhuǎn)錄表達(dá)和代謝網(wǎng)絡(luò)提供了平臺(tái)。上海環(huán)境微生物菌種定向改良生產(chǎn)性狀
而是在基因組和系統(tǒng)水平上***分析多個(gè)基因或蛋白質(zhì)的功能。上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù)
把它放出去不是被別人吃掉,而是自己把自己活活餓死。我們每次看到動(dòng)物園放歸野生動(dòng)物,都要讓它適應(yīng)很長(zhǎng)時(shí)間的野外生產(chǎn)環(huán)境才敢放它歸林,這就是為了恢復(fù)它的野性,北京八達(dá)嶺野生動(dòng)物園的老虎就比較具有野性。掌握了野性十足的菌種,還必須有與之配套能夠保持菌種野性的發(fā)酵培育方法、防止菌種變異辦法、菌種提純辦法、防止交叉污染辦法和菌種復(fù)壯保存辦法,可見菌劑的生產(chǎn)工藝也至關(guān)重要。良好的生產(chǎn)工藝不僅要比較大限度的保證活菌接種體的數(shù)量和活力,還要盡可能保留菌種生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中分泌的次生代謝產(chǎn)物,這兩者的結(jié)合體才能保證菌種在自然界立于不敗之地,才是完整且具野性的合格菌劑。大凡了解微生物特性的企業(yè)負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員,都很注重原始菌種的保藏和復(fù)壯,同時(shí)會(huì)花大力氣創(chuàng)新菌劑生產(chǎn)工藝,持續(xù)保存菌劑產(chǎn)品的野老虎特性。我們?cè)陂L(zhǎng)期的研究和生產(chǎn)實(shí)踐中,不僅要對(duì)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原菌種定期復(fù)壯,還要不斷創(chuàng)新菌劑生產(chǎn)工藝,保存恢復(fù)菌種的野老虎特性,同時(shí)還要根據(jù)不同地域和環(huán)境的差異,定向改良原菌種,比較大限度發(fā)揮菌劑在土壤修復(fù)和土傳病害控制中的作用才是我們的價(jià)值目的,才是一個(gè)菌劑企業(yè)具有競(jìng)爭(zhēng)力的保證。上海微生物菌種定向改良實(shí)驗(yàn)服務(wù)
上海朝瑞生物科技有限公司總部位于上海市松江區(qū)廣富林路697號(hào)昂立大廈2113室,是一家1.發(fā)布科研技術(shù) 2.發(fā)布應(yīng)用技術(shù) 3.發(fā)布專業(yè)專長(zhǎng) 4.發(fā)布科研成果 5.發(fā)布我的需求 6.發(fā)布篩選檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù) 7.發(fā)布協(xié)同代研發(fā)服務(wù) 8.發(fā)布升級(jí)改造產(chǎn)品服務(wù) 9.發(fā)布實(shí)驗(yàn)室及儀器設(shè)備共享 10.發(fā)布培訓(xùn)基地共享 11.發(fā)布工廠代加工及共享車間 12.發(fā)布科研/項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)招聘13.發(fā)布研究生婚戀 14.發(fā)布項(xiàng)目整包服務(wù) 15.發(fā)布資源交換業(yè)務(wù)的公司。上海朝瑞科技擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供科研技術(shù)服務(wù),應(yīng)用技術(shù)服務(wù),科研成果轉(zhuǎn)化,科學(xué)產(chǎn)品銷售。上海朝瑞科技致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。上海朝瑞科技始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使上海朝瑞科技在行業(yè)的從容而自信。
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