木糖醇——給你的飲料加點(diǎn)“健康”

隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出以及大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，健康的生活方式越來(lái)越受到人們的追捧，湖北食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)，這也使得低糖和無(wú)糖飲料逐漸進(jìn)入人們的視野，并逐步占領(lǐng)一席之地。

“糖”這一讓人們又愛(ài)又恨的物質(zhì)，湖北食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)，雖有甜蜜的口感給人們帶來(lái)美好的味覺(jué)享受，但吃多了就會(huì)導(dǎo)致肥胖、等一系列疾病，特別是當(dāng)添加到飲料中，更好的味覺(jué)體驗(yàn)讓人們欲罷不能。

但好在有了木糖醇這一神奇的甜味劑，雖然它名字中有個(gè)“糖”字，湖北食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)，但卻不是糖，木糖醇是一種五碳糖醇，屬于醇類化合物，而糖多是醛類或酮類化合物，雖然木糖醇不是糖，但它依然可以代替蔗糖，并且食用起來(lái)更加健康。

木糖醇在飲料中的應(yīng)用也是十分的，涉及到了多種不同類型的飲料，包括木糖醇無(wú)糖碳酸飲料、氣泡水、無(wú)糖茶飲料等，不同的類型滿足了不同人群的需求，比如說(shuō)無(wú)糖碳酸飲料，它的配方中用木糖醇代替了原本的蔗糖、白砂糖等糖類，再搭配其他甜味劑，實(shí)現(xiàn)飲料甘甜的口感，加上木糖醇清涼的特性，讓碳酸飲料飲用起來(lái)更加清爽，這也符合現(xiàn)代年輕人對(duì)口感的需求，使得無(wú)糖碳酸飲料的市場(chǎng)更加年輕化、長(zhǎng)遠(yuǎn)化。

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研究中發(fā)現(xiàn)：木糖醇還有幾大好處

防止齲齒：無(wú)論成年人還是兒童，都容易因?yàn)榭谇恢械母鞣N因素，增加齲齒的發(fā)生危險(xiǎn)。而齲齒主要是牙齒的硬件出現(xiàn)了病損，發(fā)病率較高。

在預(yù)防上，大家在飯后不方便刷牙時(shí)，就不妨吃含有木糖醇的無(wú)糖口香糖，木糖醇可以起到口腔中的細(xì)菌不被利用的目的，從而預(yù)防齲齒。

改善口干綜合征：如果你有唾液腺的自身免疫性疾病，除了口干以外伴隨著全身的口干綜合征，可用木糖醇替代甜味的食物，尤其是小吃零食，可避免病情加重。

改善肝臟功能：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，木糖醇可作為改肝臟功能，尤其是肝炎的理想物質(zhì)。木糖醇可以在一定程度上不影響胰島素水平，從而通過(guò)細(xì)胞膜被各個(gè)組織利用吸收，達(dá)到合成肝糖原的目的。

木糖醇熱量低：和添加蔗糖、白砂糖等糖類食物相比，木糖醇熱量低，更適合糖尿病患者食用。

但木糖醇再好，如果是被添加到點(diǎn)心蛋糕中，糖尿病患者也需注意，這些食物中雖然熱量低，但脂肪高，吃后也容易增加全天能量攝入， 容易升高餐后血糖。

所以，對(duì)于這樣的食物，建議你在偶爾嘴饞時(shí)，用來(lái)代替有糖點(diǎn)心是可以的，但不要大量吃才是穩(wěn)定血糖的好辦法。

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名稱：木糖醇

外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

氣味：無(wú)毒無(wú)異味

味道：甜味

水溶性：極易溶

木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產(chǎn)物。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用，故有防齲齒作用。

由于木糖醇與氨基酸或蛋白質(zhì)不易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，故用以制造蛋糕等焙烤食品時(shí)表層色淺。與金屬離子有鰲合作用，可作為抗氧劑的增效劑，并有助于維生素和色素的穩(wěn)定。

木糖醇的健康作用：

  1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。

  2、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼。

  3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

  4、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。

  5、 生物穩(wěn)定性好。

  6、 吸濕性好。

  牙齒美容備忘：木糖醇防齲有講究

  笑容是留給別人的的印象。而很多人卻因?yàn)檠例X不夠潔白，對(duì)自己的笑容也失去了信心。隨著木糖醇防齲知識(shí)的推廣和普及，越來(lái)越多的人開始認(rèn)識(shí)到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。 食用木糖醇哪里可以買到，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！

木糖醇的好處

像糖一樣甜，但只有40%的熱量。像甜菊一樣自然，但沒(méi)有回味。木糖醇現(xiàn)在已經(jīng)成為健康意識(shí)強(qiáng)消費(fèi)者的優(yōu)先甜味劑。

木糖醇對(duì)低碳水化合物飲食很有幫助（比糖少74%的碳水化合物），不同于其他食糖替代品，它是天然成分。不僅可以在水果、蔬菜和樹木（如樺木）中發(fā)現(xiàn)木糖醇，實(shí)際上，人體每天在代謝過(guò)程中可以自己分泌5-15克。

木糖醇的血糖指數(shù)是7，而糖的指數(shù)是90，這意味著糖釋放進(jìn)血液的速度比木糖醇高出13倍。不同于糖會(huì)刺激釋放胰島素攻擊血液中大量葡萄糖的是，木糖醇的代謝不依賴胰島素，它可以緩慢而穩(wěn)定的供應(yīng)養(yǎng)料，并能夠持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。因此，低血糖和糖尿病患者可以受益于這種甜味劑，并作為穩(wěn)定的養(yǎng)料來(lái)源。

容易遭受白色或過(guò)度增長(zhǎng)的人可以采用木糖醇成功恢復(fù)健康。芬蘭人在幾十年前就發(fā)現(xiàn)，直接消費(fèi)木糖醇可以奇跡般的預(yù)防齲齒，以及耳朵和咽喉。

與糖和淀粉不同之處是，木糖醇是非發(fā)酵和堿性反應(yīng)，它能夠給鏈球菌和其他傳染性生物體創(chuàng)造一個(gè)惡劣生存環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，每天適量消費(fèi)木糖醇（大約14克）可以減少斑塊積聚，并降低80%患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。

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發(fā)酵液木糖醇分離提純

隨著木糖醇發(fā)酵工藝研究不斷深人，從發(fā)酵液中分離提純木糖醇的工作逐步受到重視。木糖醇發(fā)酵液中除了有酵母細(xì)胞外，主要成分有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、殘?zhí)?。木糖醇是?xì)胞外小分子產(chǎn)物，其分離提純工藝遵循的一般途徑是發(fā)酵液預(yù)處理—發(fā)酵液脫色、除臭、脫鹽—結(jié)晶。發(fā)酵液預(yù)處理，即進(jìn)行固液分離除去酵母細(xì)胞，有些研究中會(huì)在離心分離后加上超濾過(guò)程，以除去發(fā)酵液中的蛋白貢等，以便后續(xù)離子交換過(guò)程順利進(jìn)行。發(fā)酵液經(jīng)預(yù)處理后，通常采用活性炭脫色除昊繼而用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿性離子交換樹脂相繼處理脫鹽。經(jīng)過(guò)這兩步處理后，發(fā)酵液中電等貢、色素等雜質(zhì)被去除，木糖醇的濃度和純度都大為提高。此時(shí)發(fā)酵液中的雜質(zhì)主要是殘?zhí)牵D(zhuǎn)人結(jié)晶過(guò)程除去。殘?zhí)侵饕煞质前⒗?，因?yàn)榘⒗且话汶y以在發(fā)酵程中被酵母消耗掉。但是在木糖醇的結(jié)晶體系中，阿拉伯糖屬于可溶性雜質(zhì)，因此可在結(jié)晶過(guò)程中去除，除此以外，木糖也是殘?zhí)侵?，雖然其含量很少，但是其性質(zhì)與木穹醇很接近，容易與木糖醇一起結(jié)晶析出。為了解決這個(gè)問(wèn)題，提高木糖醇晶體的純應(yīng)該使木糖在發(fā)酵過(guò)程中盡可能完全消耗。 湖北食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)

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