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詳細(xì)說(shuō)明
安賽蜜(AK糖)
安賽蜜是一種無(wú)熱量甜味劑,其甜度約為蔗糖的200倍,且口味適宜。自1988年以來(lái),安賽蜜被應(yīng)用于糖果、烘焙食品、冷凍點(diǎn)心、飲料、混合甜品以及餐桌甜味劑等食品中。
它不僅可單獨(dú)作甜味劑使用,且能與其他甜味劑搭配作用,提高甜度并改善產(chǎn)品風(fēng)味。安賽蜜在人體中不參與代謝,且很快被排出,因此常被用來(lái)生產(chǎn)糖尿病患者食用的甜食。
三氯蔗糖(蔗糖素)
三氯蔗糖是一種口感類似蔗糖的甜味劑,其甜度約為蔗糖600倍。三氯蔗糖不參與人體代謝,不提供能量,可供糖尿病患者食用。三氯蔗糖應(yīng)用于罐頭、醬菜、焙烤食品、果汁(味)型飲料、調(diào)制乳以及風(fēng)味發(fā)酵乳等食品加工。
甜蜜素
甜蜜素的甜度約為蔗糖的30 倍。它幾乎不參與人體代謝,且不提供能量。甜蜜素比較適宜用于風(fēng)味飲料、果汁、汽水、罐頭、醬菜、餅干、果脯等,常與糖精搭配使用。
糖精鈉(糖精、可溶性糖精)
糖精鈉自1879年以來(lái)一直被使用,湖北甜味劑報(bào)價(jià),是使用歷史長(zhǎng)的甜味劑,湖北甜味劑報(bào)價(jià)。其甜度約為蔗糖的200~500倍。糖精鈉不提供能量,不參與人體代謝。糖精鈉常被用來(lái)生產(chǎn)糖尿病患者食用的甜食,以及加工飲料、果凍、冰棍等,湖北甜味劑報(bào)價(jià)。
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這種說(shuō)法主要是針對(duì)阿斯巴甜而言的。
阿斯巴甜在體內(nèi)會(huì)分解成苯基丙胺酸、天冬氨酸、甲醇,這三種分解產(chǎn)物中,苯基丙胺酸、天冬氨酸都屬于氨基酸,存在與各種含蛋白質(zhì)的食材中,一般不會(huì)對(duì)人體造成危害,除非是“苯**酸尿癥”這種罕見(jiàn)的遺傳缺陷疾病患者。
因此,阿斯巴甜中被認(rèn)定為“真兇”的是甲醇。
大劑量的甲醇必然會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生作用,因?yàn)槿梭w會(huì)將甲醇轉(zhuǎn)化為甲醛,如果體內(nèi)缺乏代謝甲醛的酶,或者體內(nèi)甲醛含量過(guò)多,就會(huì)對(duì)身體造成傷害。但我們從阿斯巴甜中攝入的甲醇含量極其微小,幾乎不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何影響。而且人體內(nèi)每天產(chǎn)生的甲醛含量甚至是從甲醇中提取到的幾千倍。
此外,一項(xiàng)研究令受試者攝入高達(dá)每公斤體重200mg的阿斯巴甜,這個(gè)攝入量達(dá)到了美國(guó)人平均日常攝入量的40倍,但結(jié)果既沒(méi)顯示出受試者體內(nèi)的甲醛毒性,也沒(méi)有呈現(xiàn)出甲醛水平的明顯變化。
可見(jiàn),正常使用阿斯巴甜并不會(huì)造成甲醛中毒。
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“團(tuán)團(tuán)碩果自流黃,羅漢芳名托上方。寄語(yǔ)山僧留待客,多些滋味煮成湯。”早在宋朝時(shí)期,詩(shī)人林用中以詩(shī)歌的形式就已經(jīng)贊美了羅漢果。羅漢果(Siraitiagrosvenorii)屬于葫蘆科多年生藤本植物,在中國(guó)已經(jīng)有數(shù)百年的食用歷史。味甘、性微涼,具有清肺止咳、促進(jìn)腸功能之療效,可急、慢性,急、慢性扁桃體炎,急性胃炎,等癥狀。
羅漢果中提取的天然甜味劑羅漢果甜苷是一種極甜的非糖類物質(zhì),且不含任何熱量和碳水化合物,非轉(zhuǎn)基因物質(zhì)。相對(duì)于甜葉菊甜味劑而言,羅漢果甜味劑清甜而無(wú)異味,還具有抗氧化作用,有潤(rùn)肺止咳功效,逐漸成為更受歡迎的、更次的天然甜味劑。
甜味劑,顧名思義就是一種有甜味的食品添加劑。它已有了一百多年的歷史,在很多國(guó)家都會(huì)使用。
而且我國(guó)也是甜味劑的一個(gè)生產(chǎn)和出口的大國(guó),品種也很多,一般考慮到甜味劑并不會(huì)影響血糖,在很少的劑量下甜味就很大,因此往往都覺(jué)得它很安全,不會(huì)有任何不良的效果。
安全這件事情的確沒(méi)有什么爭(zhēng)議,像很多**機(jī)構(gòu),比如國(guó)際食品法典會(huì),歐洲食品安全局,美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局,澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局,加拿大衛(wèi)生部等等機(jī)構(gòu),他們都認(rèn)為經(jīng)批準(zhǔn)使用的甜味劑在按標(biāo)準(zhǔn)使用,不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
咱們國(guó)家相關(guān)的食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)中也有對(duì)甜味劑的種類以及使用范圍的要求。
所以這個(gè)角度來(lái)說(shuō),安全性是沒(méi)有問(wèn)題的。
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紐甜,化學(xué)名稱是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,是一種功能性甜味劑。具有**的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒(méi)有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過(guò)450℃的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。
25℃時(shí)NTM在水中的溶解度為12.6g/L,與 APM相似,但在純乙醇中的溶解度為 950g/L,高于APM在相同條件下的溶解度。紐甜穩(wěn)定的pH值是4.5,主要的降解物為DMB-Asp-Phe和甲醇。NTM結(jié)構(gòu)中含有羧基和亞氨基,為兩性化合物,其pKa值分別為3.03和8.08,等電點(diǎn)為5.5。所以,NTM既可形成酸式鹽,也可形成堿式鹽,并可與金屬形成復(fù)合物,從而改善其穩(wěn)定性和其它特性。
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甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類別。在過(guò)去的100多年間,甜味劑已經(jīng)被應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品和飲料中。
使用甜味劑能減少食物和飲料中的能量,有時(shí)甚至可以做到無(wú)能量。需要注意的是,低糖、無(wú)糖食品飲料中可能會(huì)有其他能量來(lái)源,所以“無(wú)糖”并不一定“無(wú)能量”。食品或飲料的能量含量,消費(fèi)者可以通過(guò)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分表了解。
我國(guó)是甜味劑生產(chǎn)和出口大國(guó),主要品種包括糖醇類,例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等;高倍甜味劑,例如甜蜜素、糖精(鈉)、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖;以及天然甜味劑,例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等,為消費(fèi)者提供了多樣的選擇。 湖北甜味劑報(bào)價(jià)
湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。湖北福潤(rùn)德食品致力于為客戶提供良好的增稠劑,甜味劑,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,防腐劑,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。湖北福潤(rùn)德食品秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。
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