什么是甜味劑？

甜味劑是賦予食品甜味的物質(zhì)，屬于一類食品添加劑。它可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，也可分為含熱量和不含熱量（或極低熱量）兩種。

含熱量的甜味劑主要有木糖醇，它的甜度與蔗糖基本相同，但代謝不需要胰島素。不含熱量的甜味劑較多，有阿斯巴甜、糖精、安賽蜜、甜葉菊、三氯蔗糖等。它們的甜度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖，不被人體吸收，由腸道排泄。

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選購無糖產(chǎn)品需要注意這些

選擇正規(guī)廠家

正規(guī)廠家生產(chǎn)的無糖食品在配料時會尊重營養(yǎng)**的意見，如果制作規(guī)范，用量一般也都符合國家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn)，能讓人更加放心地食用。

注意區(qū)分“低糖”食品在選購無糖食品時需要注意，包裝上標(biāo)明的是“無糖”還是“低糖”，低糖只是糖分含量相對較低，在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)而已，控糖人群在選購時，要注意區(qū)分。

但對糖尿病患者而言，即便是無糖食品也要適量食用。因為任何食品都是有能量的，吃多了都會引起血糖升高。

注意配料表

有些產(chǎn)品可能標(biāo)明“無蔗糖”，配料表里卻有“白砂糖”、“麥芽糖”等成分，實際上，這也并不是無糖產(chǎn)品，只是商家換了一個名稱，跟消費者在玩文字游戲。

注意原材料無糖食品實質(zhì)是沒有額外加糖的食品，但有些食物原料中可能本身就含糖。如無糖酸奶、無糖糕點等，雖然沒有添加糖，卻同樣可以在人體中分解出葡萄糖。

所以，選購無糖食品時應(yīng)該留意原料是否含糖量較高，尤其是糖尿病患者和人群，不能盲目過多食用。

人工甜味劑只要符合國家規(guī)定就是相對安全的，大家不必?fù)?dān)心會損害健康，可以放心食用，不過也要注意適量哦~

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     甜味劑之甜蜜素

     甜蜜素是由氨基磺酸與環(huán)己胺及氫氧化鈉反應(yīng)而成，在1937年被發(fā)現(xiàn)，并于1950年投入工業(yè)化生產(chǎn)，被稱為第二代合成甜味劑。甜蜜素的甜度是蔗糖的50倍，但其價格是所有甜味劑中廉的，但其也是爭議的合成甜味劑。甜蜜素致的問題是阻礙其發(fā)展的首要因素，1968年美國宣布禁止使用甜蜜素后，日本、韓國等許多國家相繼發(fā)布甜蜜素的禁止令，1982年，**糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合**會對甜蜜素的安全性進(jìn)行評估，確定在11mg/kg/day的劑量下使用是安全的，而我國使用甜蜜素也是合法的，這也是我國許多出口產(chǎn)品中因檢出甜蜜素而導(dǎo)致不合格的首要原因。

用甜味劑代替各種糖類有什么好處？

對甜味的偏好是人類的天性。在遠(yuǎn)古時代，甜味來源于成熟的果實或者蜂蜜，其中的糖可以迅速轉(zhuǎn)化為能量補(bǔ)充體力。

到了近現(xiàn)代，農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)和制糖技術(shù)的進(jìn)步，使得糖極為廉價易得。食用過多糖所帶來的健康問題越來越多，早受到關(guān)注的是肥胖以及糖尿病。甜味劑的出現(xiàn)似乎給了人們驚喜——既能帶來甜味又沒有糖的熱量，應(yīng)該有助于。它不參與糖的代謝，因而不會影響血糖和胰島素，使得糖尿病人也可以享受甜味。比如美國的老羅斯?？偨y(tǒng)有糖尿病而又喜愛甜食，糖精的出現(xiàn)就讓他極為欣喜。

“甜味劑”并不是一種物質(zhì)，而是任何能夠產(chǎn)生甜味而且被批準(zhǔn)用于食品的物質(zhì)的統(tǒng)稱。從早的糖精開始，目前已經(jīng)有很多種人工合成和天然提取的甜味劑。它們之間除了“有甜味沒熱量”這個共性之外，其他方面的性質(zhì)相差巨大。

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甜味劑紐甜

紐甜是一代的合成甜味劑，其甜度約是蔗糖的6000倍，按照甜度成本換算，其價格也非常具有優(yōu)勢。另外，紐甜的穩(wěn)定性較高，經(jīng)過450℃的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在。但在實際生產(chǎn)中，其穩(wěn)定性并不是主要的影響因素，而是均勻性，因為其甜度較高，在大規(guī)模生產(chǎn)中得以實現(xiàn)應(yīng)用，但其對均勻性的要求也更高，極易出現(xiàn)甜度不均的現(xiàn)象，目前還處于市場導(dǎo)入期，市場份額很低。

合成甜味劑發(fā)展不會止步，"優(yōu)勝劣汰"也是其發(fā)展的準(zhǔn)則，除了要滿足食品工業(yè)的要求，還要契合消費者對安全、健康的需求，唯有如此，合成甜味劑才能得到長足的發(fā)展。 食品級甜味劑供應(yīng)，食品甜味劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。山東食用甜味劑批發(fā)

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食品中添加的甜味劑中代糖是什么？

      眾所周知，過多地攝入糖分不利于身體健康，因此，許多廠家開始推出無糖食品，如無糖餅干、無糖可樂等。據(jù)《紐約時報》報道，特朗普總統(tǒng)每天都要喝下一打無糖可樂。

無糖并不等于不甜，相反，這些無糖食品口感很可能仍然是甜的。這是因為無糖食品雖然不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，卻含有另一種甜味物質(zhì)——“代糖”。

代糖是什么？

代糖是任何糖類以外甜味劑的統(tǒng)稱，是可以提供甜味的可食用合成化學(xué)品。它的種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，可將其分為營養(yǎng)性代糖和非營養(yǎng)性代糖兩大類。

營養(yǎng)性代糖是食用后會產(chǎn)生熱量的代糖，但每公克產(chǎn)生的熱量比蔗糖低。常見的營養(yǎng)性代糖有山梨醇、甘露醇、木糖醇等，多用于制作口香糖和某些糖果。與蔗糖相比，它們甜度稍低，不受牙齒中蛀蟲的青睞，所以這類代糖的優(yōu)點就是不會引起蛀牙。

非營養(yǎng)性代糖有天然與人工合成之分。

天然的非營養(yǎng)性代糖種類較少，其中性的是甜菊糖，它是通過甜菊葉提純而來，具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200~300倍，熱值卻*為蔗糖的1/300。

上海食品級甜味劑廠家

湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。湖北福潤德食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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