礦物質(zhì)類強(qiáng)化劑

常見的無機(jī)元素強(qiáng)化劑包括：碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅，山東食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑報價、錳、硒。

鈣強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳粉、干酪、大米、小麥、雜糧及其制品、豆?jié){粉、餅干、肉灌腸類、肉松類、醋等。2鐵強(qiáng)化劑常用于大米，山東食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑報價、小麥、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、餅干、醬油等。3鋅強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包、西點、果凍等。4硒強(qiáng)化劑常用于大米、小麥，山東食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑報價、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、面包、餅干、乳飲料等。5鎂、銅、錳、鉀、磷等強(qiáng)化劑常用調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、固體飲料等。

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑合規(guī)解讀

在我們的日常生活中，營養(yǎng)強(qiáng)化的食品隨處可見。比如在糖果中添加維生素，在嬰幼兒配方乳粉中添加維生素和礦物質(zhì)。

對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者來說，嚴(yán)格把控和規(guī)范食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的合規(guī)使用，就需要對食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)健委公告及相關(guān)規(guī)定等內(nèi)容進(jìn)行了解。因此，瑞旭集團(tuán)圍繞食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義，合規(guī)使用及相關(guān)案例等內(nèi)容進(jìn)行了深入解讀。1營養(yǎng)強(qiáng)化劑定義為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。2營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用法規(guī)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）；國家衛(wèi)健委（原國家衛(wèi)計委、原國家衛(wèi)生部）發(fā)布的相關(guān)增補(bǔ)公告。

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑：牛磺酸

?；撬?Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，早由牛黃中分離出來，故得名?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。

牛磺酸功效

促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育

?；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。

研究表明：早產(chǎn)兒腦中的?；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因為早產(chǎn)兒體內(nèi)的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M足機(jī)體的需要，需由母乳補(bǔ)充。

母乳中的?；撬岷枯^高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。

?；撬崤c幼兒、胎兒的及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成?；撬岬娜狈ΑＨ绻a(bǔ)充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。

當(dāng)某一物質(zhì)在國內(nèi)還未被批準(zhǔn)，本身既可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑又可作為食品原料，該如何申報？

新品種在選擇申報時，可以根據(jù)使用目的、適宜人群、使用范圍和用量來決定是申報新食品原料還是營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

《新食品原料安全性審查管理辦法》（2013）及《新食品原料申報與受理規(guī)定》中指出，新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下物品：動物、植物和微生物；從動物、植物和微生物中分離的成分；原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。屬于上述情形之一的物品，如需開發(fā)用于普通食品的生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)按照《新食品原料安全性審查管理辦法》的規(guī)定申報批準(zhǔn)。并且規(guī)定不屬于新食品原料申報范圍的有：不具有食品原料特性；已列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）的；國家衛(wèi)健委已作出不予行政許可決定的；其他不符合有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定和新食品原料管理要求的。

GB 14880中指出，營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。在我國，營養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑，申報時應(yīng)申報食品添加劑新品種。

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

營養(yǎng)強(qiáng)化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）

而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

那么，GB 14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱GB 14880-2012）

GB 2760-2014及GB 14880-2012都分別有食品分類系統(tǒng)及食品類別（名稱）說明，分別用于界定食品添加劑及食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑適用范圍，且都分別只適用于各自標(biāo)準(zhǔn)；對于部分既屬于營養(yǎng)強(qiáng)化劑又屬于食品添加劑的物質(zhì)，如果以營養(yǎng)強(qiáng)化為目的，其使用應(yīng)符合GB 14880-2012的規(guī)定。如果作為食品添加劑使用，則應(yīng)符合GB 2760的要求。

GB 14880-2012在評估和批準(zhǔn)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用范圍和使用量時，已充分考慮到該營養(yǎng)素在特定食品中的本底含量及特定人群的營養(yǎng)需要，同時結(jié)合我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs），以確保強(qiáng)化后的食品能提高食品中營養(yǎng)素含量的同時不會造成營養(yǎng)素攝人過量。

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營養(yǎng)強(qiáng)化劑的作用

運動員應(yīng)通過營養(yǎng)學(xué)知識的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，逐漸形成良好的飲食習(xí)慣，樹立正確的飲食原則。

1. 堅持膳食多樣、、適量的基本原則，合理選擇膳食。按照食物結(jié)構(gòu)的“金字塔”安排自己的膳食。堅持四多：主食、蔬菜、水果、奶制品（或豆制品）多；三少：油脂、肉類、油炸食品少的原則。

2. 多吃主食，使碳水化合物供能達(dá)到總熱能的55%~60%，甚至70%。

3. 適量攝入蛋白質(zhì)（占膳食總熱能的12%~15%）。

4. 通過控制烹調(diào)用油、多吃生蔬菜，選擇低脂肪含量肉食以降低脂肪的攝入量（占膳食總熱能的25%~30%）。

5. 鼓勵多吃水果，生吃蔬菜，以增加維生素和膳食纖維的攝入。

6. 養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重早餐和訓(xùn)練中加餐。

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湖北福潤德食品原料有限公司位于東辛安渡辦事處徐家臺1號(15)。湖北福潤德食品致力于為客戶提供良好的增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。湖北福潤德食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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