研究內(nèi)容:主要以酵母菌為材料，構(gòu)建作為基因克隆及表達(dá)的優(yōu)良受體和載體系統(tǒng)并開展基因表達(dá)調(diào)控研究。同時(shí)進(jìn)行酵母細(xì)胞自溶機(jī)理研究。在應(yīng)用基礎(chǔ)研究方面：采用誘變、雜交、融合及基因工程等育種方法，對有應(yīng)用前景的酵母菌進(jìn)行遺傳育種，選育具有生產(chǎn)價(jià)值的優(yōu)良酵母菌種。

承擔(dān)課題：國家"九五"攻關(guān)項(xiàng)目"酵母發(fā)酵法生產(chǎn)麥角固醇"；國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目"絮凝性強(qiáng)及熟化期短的啤酒酵母工程菌的研究"；橫向合作項(xiàng)目"熟化期短及絮凝性強(qiáng)的啤酒酵母工程菌的構(gòu)建"，天津發(fā)酵微生物菌種定向改良增產(chǎn)服務(wù)，天津發(fā)酵微生物菌種定向改良增產(chǎn)服務(wù)。

研究進(jìn)展：選育到麥角固醇高產(chǎn)酵母菌株YEH－56，天津發(fā)酵微生物菌種定向改良增產(chǎn)服務(wù)，麥角固醇含量達(dá)細(xì)胞干重的3％。利用整合載體將醋酸桿菌α-乙酰乳酸脫羧酶基因整合到青島啤酒酵母菌中并獲得表達(dá),目前正在進(jìn)行中試實(shí)驗(yàn)。分離到低滲透敏感突變株和溫度敏感突變株，它們在低滲透介質(zhì)中或高溫下表現(xiàn)出細(xì)胞自溶特性。

主要成果：本年度在國內(nèi)外有關(guān)刊物發(fā)表論文5篇，其中SCI收錄刊物論文1篇。

    即非致病和非產(chǎn)毒的酵母菌、細(xì)菌、***和微藻[1]。選擇不同微生物生產(chǎn)SCP時(shí)應(yīng)具體分析:細(xì)菌:生長速度快、蛋白質(zhì)含量高，但個(gè)體小、分離困難，分離的蛋白質(zhì)不易消化。酵母菌:菌體大，易于分離回收，分離的蛋白質(zhì)較細(xì)菌易于消化。目前生產(chǎn)上采用酵母菌較多。絲狀***:易于回收，質(zhì)地良好，但生產(chǎn)速度較慢，蛋白質(zhì)含量低。藻類:其纖維質(zhì)的細(xì)胞壁不易被人體消化，可富集重金屬，作為食品需進(jìn)行加工。2、單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)工藝及其產(chǎn)量產(chǎn)率、生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的一般工藝菌種→菌種擴(kuò)大培養(yǎng)→發(fā)酵罐培養(yǎng)→培養(yǎng)液→分離→菌體→洗滌或水解→干燥，SCP的生產(chǎn)工藝一般可概述為以下幾點(diǎn)[2]:(1)菌種擴(kuò)大培養(yǎng):先在無菌室內(nèi)或超凈工作臺內(nèi)接種原種菌，然后轉(zhuǎn)到斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)，再轉(zhuǎn)到三角瓶中培養(yǎng)，***由小種子罐到大種子罐。培養(yǎng)基要求含碳源物質(zhì)的單糖或多糖分子，氮源，硫、磷等礦物質(zhì)微量元素，也可添加一些有利于菌體生長的生長素;(2)***:所用的培養(yǎng)液以及所提供的空氣都必須***。培養(yǎng)液多采用蒸氣加熱***，空氣常用陶瓷多孔過濾器去除細(xì)菌;(3)培養(yǎng):溫度和pH都應(yīng)適宜，通風(fēng)供氧，攪拌均勻;(4)分離過濾:冷卻后用高速離心機(jī)或?yàn)V布過濾。在生產(chǎn)中為了使培養(yǎng)液中的養(yǎng)分得到充分利用。

    葉秀云.利用基因組重排技術(shù)選育高產(chǎn)洛伐他汀紅曲菌株[J].福州大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2017(5):754-760.[5]仝倩倩.高通量篩選及基因組重排選育維吉尼亞霉素高產(chǎn)菌[D].2018.[6]ZhangJ.,LiuC.,XieY.,etfructooligaridesductionbygicivementoftheindustrialfungusAspergillusnigerA20611[J].JournalofBiotechnology,2017,249:25-33.[7]YeM.,YueT.,YuanY.,etductionofyeasthybridsforivementofciderbytoplastelectrofusion[J].BiochemicalEngineeringJournal,2013,81:162-169.[8]WangHK.,SunY.,ChenC.,[J].FoodControl,2013,32(2):341-347.[9]GérandoH.,Mátéde.,Fayolle-GuichardF.,[J].AppliedMicrobiologyandBiotechnology,2016,100(12):5427-5436.[10]YinH.,MaY.,DengY.,[J].JournalofMicrobiologicalMethods,2016,127:188-192.[11]TongQQ.,ZhouYH.,ChenXS.,[J].Bicess&BiosystemsEngineering,2018。

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