大蒜的生活小妙用：人們苦惱于吃蒜后的臭味，但臭味的來源卻也有妙用。同時(shí)不僅人類不喜歡蒜味，人們討厭的蚊子也總是不愿意靠近大蒜素。于是敵人的敵人就成了朋友，大蒜也被用作驅(qū)蚊神器。生活小能手們發(fā)掘出各種各樣釋放大蒜素驅(qū)蚊的方法。比如把大蒜切碎，放進(jìn)剪開口的口罩中，倒入適量風(fēng)油精，再把開口扎緊。這就成了功效強(qiáng)勁的驅(qū)蚊利器。新鮮生蒜搗碎后產(chǎn)生的硫化氫也是臭味來源之一。這種氣體不僅散發(fā)出刺激性氣味，河南銷售大蒜，還對(duì)人體有害，河南銷售大蒜。但從大蒜中釋放硫化氫的量少，河南銷售大蒜，反而對(duì)人體心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻并不產(chǎn)生硫化氫，也就沒有此功效。

大蒜花苞：西漢時(shí)期，張騫從西域帶回了大蒜，于是它開始在我國大江南北的餐桌上頻繁出現(xiàn)。尤其北方人對(duì)蒜的喜愛超乎尋常，桌上常備幾瓣蒜是**起碼的用餐準(zhǔn)則。

1844年，人們從大蒜里提取出了大蒜素。這就是大蒜中辛辣味道的來源。2011年，甲型流感席卷全國多個(gè)城市，當(dāng)時(shí)的大蒜就受到了哄搶。被冠以抑菌健康食物的大蒜，也在調(diào)味品的行列中久負(fù)盛名。于是當(dāng)時(shí)人們大量購買大蒜企圖以此預(yù)防疾病，大蒜價(jià)格也一路暴漲。實(shí)際上，大蒜素雖有抑菌功效，但大蒜中的大蒜素含量極少。

種瓣 是大蒜幼苗的主要營養(yǎng)來源。種蒜愈大，植株長勢(shì)愈壯，而形成的鱗莖也愈重。選種瓣時(shí)以單瓣重4～6克為宜，過大（8克以上）易發(fā)生二次生長。播前掰瓣時(shí)，選留大瓣種，播種時(shí)分級(jí)播種。

種植密度不但影響蒜薹和蒜頭產(chǎn)量，而且對(duì)質(zhì)量也有影響。密度太高時(shí)，蒜頭變小，蒜瓣平均重量下降，小蒜瓣比例增多，單位面積產(chǎn)量雖然有可能增高，但蒜頭和蒜瓣質(zhì)量下降；密度太低時(shí)，蒜頭增大，蒜瓣平均單重增加，但由于單位面積的株數(shù)減少，單位面積產(chǎn)量隨之下降。

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