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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:龍里螺螄粉好不好吃,螺螄粉
***更新:2020-10-10 05:04:08
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詳細(xì)說(shuō)明
柳州螺螄粉的配料有酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿卜干等。一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。而酸筍是‘臭味’的來(lái)源,經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的酸筍,聞起來(lái)有股酸臭味,吃起來(lái)既酸爽又開(kāi)胃,和脆爽的酸豆角還有其他配菜一起攪拌,看起來(lái)就讓人食指大動(dòng)。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。有的粉攤還有酸菜、頭菜、油蔥等供選擇。青菜也是螺螄粉不可缺少的。在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。一般的粉攤都有幾種青菜供選擇。防城港螺螄粉供應(yīng)商柳螺灣螺螄粉地道風(fēng)味。
有些食客吃螺螄粉的時(shí)候會(huì)抱怨:“怎么沒(méi)有螺螄肉?”事實(shí)上**螺螄粉是不放螺螄肉的,因?yàn)槁菸嚨奈兜酪呀?jīng)融入湯中了。其次準(zhǔn)備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的,米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。先把買(mǎi)來(lái)的螺螄,要活的,用清水泡2天,泡螺螄的水中投入一塊鐵,用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥,這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈,取出,用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。
柳州螺螄粉 說(shuō)法一:1980年代中,解放南路有一家兼營(yíng)干切粉的雜貨店里的店員在早上九點(diǎn)左右學(xué)習(xí)完后,常會(huì)拿上一把干切粉,到隔壁的阿婆螺螄攤,后來(lái)又有人買(mǎi)來(lái)青菜一起煮。賣(mài)螺螄的王記阿婆也覺(jué)得此粉的味道甚佳,就賣(mài)起了螺螄粉。說(shuō)法二:商貿(mào)復(fù)蘇,谷埠街菜市成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的比較大集散地,附近工人電影院的觀眾散場(chǎng)后又會(huì)在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來(lái)嗜吃螺螄和米粉,有些夜市老板就同時(shí)經(jīng)營(yíng)煮螺和米粉的生意。人們又喜歡加入油水甚多的螺螄湯與米粉一同享用,形成了螺螄粉的雛形。說(shuō)法三:1980年代初期的深夜,幾位外地人趕到柳州到了一家快要打烊的米粉攤點(diǎn),但用作配米粉吃的骨頭湯已經(jīng)沒(méi)有了,只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯,攤主就把米粉放到螺螄湯里煮,加上青菜以及花生等配菜,幾個(gè)外地人吃后,大呼好吃。攤主后來(lái)再逐步完善其配料和制作,形成了螺螄粉的雛形。說(shuō)法四:柳州人一直喜歡吃螺螄,在20世紀(jì)6、70年代,當(dāng)時(shí)的柳州螺螄攤檔的食材是石螺,湯水鮮甜可口,不像田螺湯有腥味,所以螺螄湯是螺螄攤檔的重要銷(xiāo)售品種,售價(jià)為每碗人民幣5分。由于當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件限制,當(dāng)時(shí)的螺螄湯比螺螄更加**。柳州人在家經(jīng)常煮螺螄。 傳統(tǒng)小吃,柳州螺螄粉。
柳州螺螄粉不像其他美食,講究精致擺盤(pán),螺螄粉搭配就隨意得多,吃之前還要攪拌一下,為了湯進(jìn)味一點(diǎn)不講究美感,先吃配菜再吃粉,再喝一口鮮辣的螺螄湯,熨帖身心,這樣有層次感的味覺(jué),才算得上享受。不講究精致,但必須走心,吃螺螄粉的時(shí)候必須要放下所有包袱,這才是柳州人的性格!柳州螺螄粉,是柳州人與柳州無(wú)法割舍的羈絆。柳州人對(duì)家鄉(xiāng)的思念,是體現(xiàn)在螺螄粉上的,回柳州首先就是吃螺螄粉,才算是身心都回到了柳州,這是柳州人約定俗成的儀式感。柳州螺螄粉成為地標(biāo)小吃。河池螺螄粉制造廠家
什么螺螄粉****,好吃?龍里螺螄粉好不好吃
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道,而這恰恰是螺螄粉比較大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味,這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍,它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”,但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人,就會(huì)知道,它是香而不腐的,聞之開(kāi)胃,想之流涎,吃之打滾。龍里螺螄粉好不好吃
獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店致力于食品、飲料,是一家招商型的公司。柳螺灣致力于為客戶(hù)提供良好的螺螄粉,螺螄粉加盟,螺螄粉銷(xiāo)售,袋裝螺螄粉,一切以用戶(hù)需求為中心,深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。柳螺灣憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
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