假如沒有防腐劑的生活，食物你還好嗎？

隨著人們的生活水平的提高，人們對健康生活的意識有所增強。當眾人談起各種食品防腐添加劑的時候，也會談之色變，說到防腐劑對人體有各種那樣的危害，含有防腐劑的食物吃多了會引起某種癥狀或疾病等等。各種詆毀防腐劑的言論真的是層出不窮啊，說起來防腐劑確實有點冤?。?/span>

防腐的目的，就是為了讓食物不容易發(fā)生變質。在空氣當中，時刻都存在各種微生物、細菌、。而暴露在空氣當中的食物，肯定就會受到微生物的侵染，進而發(fā)生腐爛發(fā)臭等。如果人類一旦不注意到這樣問題，那么很容易就會把有毒的有害的病菌細菌吃進了肚子，使得人們的健康受到威脅，食物中毒，上海食品防腐劑價格、生病甚至死亡。如果食物的安全質量都沒有保證，上海食品防腐劑價格，那又談何健康的生活。

正如標題所說的，你能夠想象一下，假如沒有食物防腐劑的存在，人們的生活會變得怎么樣？如果真是這樣，我可以說句，生活會變得非?！暗粺o味”而且不安全。所謂“衣食住行“，貫穿了我們一生的生活?！泵褚允碁樘臁埃澄飳τ谌藖碚f是非常之重要。正是如此，只有保證食物的新鮮安全，才能夠滿足這全人類的生命保證要求，同時也滿足了各大吃貨們那挑剔的胃口，上海食品防腐劑價格。 防腐劑廠商，食品防腐劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。上海食品防腐劑價格

食品防腐劑苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸又名安息香酸，苯甲酸及其鈉鹽由于其相對低廉的價格和良好的防腐效果在世界范圍內被使用，而由于苯甲酸穩(wěn)定性較差以及難溶于水，所以常用的是苯甲酸鈉，其防腐pH是2.5-4.0。苯甲酸鈉有防止變質發(fā)酸、延長保質期的效果，但用量過多會對人體肝臟產生危害。

有研究表明，過量攝入苯甲酸鈉可能導致腹瀉、及心跳加速等癥狀。少量的苯甲酸鈉會在人體代謝中經由肝臟排出體外，對人體無，所以應該嚴格控制苯甲酸鈉的使用量。下表為GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定的苯甲酸及其鈉鹽的使用量。 河南食用防腐劑價格防腐劑批發(fā)價格，食品防腐劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

   對新鮮食品的需求不斷增長，已導致食品制造商面臨食品安全和質量方面的挑戰(zhàn)，食品添加劑“魚與熊掌”能兼得嗎？

人工防腐劑能在更長的時間內保持新鮮感，但這些防腐劑中有些是對人體有害的，有些還有致作用。硝酸鈉是一種防腐劑，用于火腿、香腸和熏肉等，主要用來控制肉毒桿菌，但亞硝酸鈉可以與蛋白質發(fā)生反應，或者在高溫加熱的過程中，形成致的亞硝胺，而亞硝胺具有致作用。常用的苯甲酸鈉可以將瓶裝番茄醬的保質期延長至40周而沒有質量損失，然而，當與維生素C結合時，它就能形成致的苯。另外，對苯甲酸鈉的攝入也可能導致多動癥。

防腐劑用于延長食品的保質期，并延長食品的保質期。如果我們必須使用食品防腐劑,我們應該盡量食用那些對我們影響小，通常被認為是安全的防腐劑。對于那些通常不認為安全的防腐劑,不應該超過ADIs（可接受的每日攝入量）。為了盡量減少由于食品添加劑和防腐劑造成的健康問題的風險，應該盡量避免食用含有這些添加劑和防腐劑的食品，在購買食品前，應檢查其成分，或許不含人工添加劑和防腐劑的有機食品能為當代人提供一中備用選擇吧。

科學理性看待食品防腐劑

一、什么是食品防腐劑？

顧名思義，食品防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質是具有微生物增殖或殺死微生物的一類化合物。食品防腐劑應具備幾個特征：首先是性質穩(wěn)定，在一定的時間內有效；其次使用過程中或分解后無毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，也不影響腸道正常菌群的活動；再者，在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；，其本身無刺激味和異味，使用方便等。

二、食品防腐劑的種類

《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）允許在食品中添加的防腐劑共有27種。按其來源可分為天然防腐劑和合成防腐劑，其中以合成防腐劑的商業(yè)化應用廣。按照化學成分可分為有機防腐劑（如苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸及其酯類、乳酸等）和無機防腐劑（如亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽等）。

不同防腐劑，或者同一種防腐劑的不同濃度，在應用于不同的食品，或者針對不同的微生物種類等時，其產生的作用和效果并不一樣。因此，不同食品在加工制造、儲存運輸中需要使用不同的防腐劑。人們發(fā)現(xiàn)常規(guī)的熱殺菌技術與防腐劑組合使用，可以有效避免古法保藏和罐藏的缺陷。

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防腐劑的分類

按照防腐劑抗微生物的主要作用性質，可將其大致分為具有殺菌作用的殺菌劑和*具抑菌作用的抑菌劑。實際上，殺菌或抑菌并無界限，同一物質，濃度高時可殺菌，而濃度低時只能抑菌，作用時間長可殺菌，作用時間短則只能抑菌。另外，由于各種微生物性質的不同，同一物質對一種微生物具有殺菌作用，而對另一種微生物可能*有抑菌作用。

按照防腐劑的應用對象，可分為魚類、肉類防腐劑，面包、糕點防腐劑，飲料、醬料防腐劑，水果、蔬菜防腐劑，谷物、干果防腐劑等。

按照防腐劑的來源可分為化學合成防腐劑和天然防腐劑兩大類。

化學合成防腐劑包括酸型、酯型和無機鹽型。在食品工業(yè)中，酸型防腐劑常用的有苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類以及丙酸等。酸性防腐劑具有應用體系酸性越強、防腐效果越佳的特點，而在堿性條件下，酸性防腐劑幾乎沒有防腐效果。

在食品工業(yè)中，酯類防腐劑常用的有尼泊金酯類防腐劑及抗壞血酸棕櫚酸酯防腐劑。酯型防腐劑的特點是：低毒廣譜，對人體危害弱，且在很寬的 pH值范圍內使用都有效。 食品防腐劑種類，食品防腐劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。河南食用防腐劑價格

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