大蒜生長的環(huán)境要求：大蒜喜好冷涼，較耐低溫。要求較高日照和高溫促進花芽及鱗芽分化。此外，大蒜生長以砂質(zhì)壤土比較好，在砂土中生長的大蒜辣味濃，但質(zhì)地松，不耐儲藏。大蒜根淺，根毛多，根系吸水、肥能力較弱，山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好，所以不耐旱，在不同的生育期，大蒜對土壤濕度的要求各不相同。萌芽期要求較高的土壤濕度，山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好，促進發(fā)根發(fā)芽；幼苗期水分不能過多，防止幼苗徒長，促進根系的縱向生長；退母后，山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度；鱗莖膨大期，應(yīng)降低土壤濕度，避免鱗莖外皮腐爛變黑  。

大蒜（Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好

蒜種 的處理方式有以下幾種：

1：播種前將種蒜在陽光下晾曬2～3天，使瓣間疏松，掰瓣容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。并除去莖踵（殘留莖盤），發(fā)根早，根量多，可防止跳瓣。

2：冷藏方法處理蒜種。即將蒜頭剝成蒜瓣，在播種**～zhidao15天將其放入恒溫保鮮庫中，0℃左右溫度下存放10～15天，可打破種蒜休眠期。

3：打破蒜種的休眠期，使其及時發(fā)芽。在選種時去踵，可以促進萌芽、發(fā)根。此外，用清水浸濕種蒜皮后放3～4天播種，或用500倍多菌靈浸種12～16小時再播種，可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，有利于增產(chǎn)。

4：秋種大蒜時，將大蒜攤開，在太陽下曬2天，然后泡入清水中，12小時撈出，再晾1天，即可播種。 山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好春播大蒜只需25天就可度過幼苗期，秋播大蒜要經(jīng)過長達5~6個月的營養(yǎng)生長為鱗芽和花芽分化奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。

大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有多種功效，深受大眾喜食。

大蒜的保存方法：

1.將新鮮大蒜放入網(wǎng)袋中, 然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處, 或者找一個陶罐,把蒜放進去,別放太滿,把陶罐放到一個涼快的地方,注意不要把罐子封口, 這樣保存蒜可以保存很久,而且不會長芽,也不長毛，不會變壞也不會變干。

2.也可以把大蒜用塑料袋裝好放在冰箱里,大蒜**適宜溫度是0°溫度越低,存儲期限越長。

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食用大蒜需注意：雖然大蒜好處多多，但并不是所有人都適合食用。據(jù)《生命時報》報道，大蒜中的蒜素對胃腸刺激較大，會增強胃液分泌，增加胃腸蠕動，因此，有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時，可能會出現(xiàn)胃部不適或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍?nèi)缥笣儭⑹改c潰瘍的人，也不宜生吃大蒜，以免加重病情。除此之外，需要服用抗凝藥的患者比較好也不要生吃大蒜。例如，臨床上，房顫、心臟機械瓣膜置換術(shù)后，心臟支架手術(shù)后，剖腹產(chǎn)后肺栓塞等病人，需要長期定時、定量、有規(guī)律地口服抗凝藥，預(yù)防血栓形成。而大蒜中的硫化物能阻止二磷酸腺苷誘導(dǎo)的血小板聚集，減慢血小板凝集，所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時要多加小心。大蒜的生育過程可分為6個時期，即發(fā)芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長期、鱗莖膨大期和休眠期。

大蒜做成美食味道很不錯，如果把大蒜做成美食，味道也是非常不錯的。比如：蒜拌松花蛋、蒜拌空心菜、蒜蓉茄子、蒜汁魚……感覺口水都快要流下來了……

切記 大蒜雖好吃，但不能多吃。

這些情況下不能多吃甚至不能吃大蒜：

◆如果要做手術(shù)的話，手術(shù)前至少2周不要吃大蒜。因為大蒜，特別是生大蒜，可能會增加手術(shù)出血的風(fēng)險。

◆如果你有胃腸道疾病或消化道疾病的話，吃的時候一定要當(dāng)心。因為吃太多大蒜的話，可能會刺激或損傷胃腸道或消化道。

◆生大蒜涂在皮膚上，可能會造成嚴重的皮膚過敏，比如：紅疹、發(fā)熱。

◆女性建議不要使用過多大蒜以免引起一些不良反應(yīng)，另外也不要將大蒜涂抹皮膚，可能導(dǎo)致皮膚過敏損傷。

◆對于兒童，雖然目前研究并不確切，也不建議食用過多大蒜，以免出現(xiàn)一些可能危及生命的情況。

◆大蒜可能****。低血壓的人吃大蒜，血壓可能會變得更低。

每日食用大蒜的量保持在一頭是比較合理的，為了更好的保留有效成分，吃蒜泥可以減少一定的刺激性。內(nèi)蒙古銷售大蒜

為防止大蒜在嚴寒冬季被凍死，生產(chǎn)蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50克以上的品種。山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好

大蒜是居家烹飪中必備的調(diào)味品，也是許多人喜歡吃的配菜。吃大蒜好處多多，但并非所有人都適合吃。那么，大蒜有哪些神奇的功效？哪些人不適合常吃大蒜？《中國醫(yī)藥報》介紹，大蒜功效之多歸功于它含有多種化學(xué)成分，主要包括含硫有機化合物和皂苷類。而含硫有機化合物是重要的活性物質(zhì)，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素（英文簡稱Allicin，也稱為蒜素）等。其中，據(jù)《金陵晚報》報道，蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細胞活動的作用，并且隨著蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之升高，說明大蒜可增強人的體質(zhì)。大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能，幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護屏障，使人體免于細菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊，除去人體新陳代謝后的產(chǎn)物，修補其他系統(tǒng)受傷的細胞，而達到預(yù)防各種疾病的目的。研究也證實，吃大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。 山西質(zhì)量大蒜廠家哪家好

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