螺螄粉的螺螄在哪呢？如果你有機(jī)會看到店老板的湯底，你就會發(fā)現(xiàn)，是真的有螺螄?yán)侠蠈崒嵉靥稍跍?，賀州螺螄粉制造廠家。當(dāng)然，賀州螺螄粉制造廠家，可能也會有部分螺螄被煮爛了，已經(jīng)融入了湯汁里面了。其實對螺螄粉而言，螺螄必不可少，賀州螺螄粉制造廠家，但它的主要作用不是吃，而是用來調(diào)味，調(diào)出讓人回味的湯頭。除了爆炒后的螺螄，湯頭還需要用豬骨頭熬煮，這樣熬出來的螺螄湯才是**的。還要加上蔥、姜、蒜、辣椒、小茴香等香料，不過每個店鋪的味道都是獨(dú)特的，所以他們的香料、配比和火候也不盡相同。

一碗螺螄粉，吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的，雖然一開始很多人嫌棄它又臭又沖的味道，但自從打卡螺螄粉店后，還是被它的鮮美折服，成了它的忠實粉絲。

紅油的湯底，滑溜的粉條，黑色的木耳，青綠的蔬菜，還有炒花生炸腐竹，久經(jīng)時間考驗的酸筍和豆泡。

一碗螺螄粉下肚，感覺味蕾得到了極大滿足。更奇特的是，只要你喜歡上螺螄粉的味，聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺得臭了，反而感覺到一種吃貨的興奮，好像嘴里已經(jīng)開始流口水了。

  有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉？”事實上**螺螄粉是不放螺螄肉的，因為螺螄的味道已經(jīng)融入湯中了。其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺螄吐泥，這樣螺螄肉才清甜。田螺洗干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/152794.html