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大蒜的營養(yǎng)價(jià)值:大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富,而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類,四川供應(yīng)大蒜哪家好、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g,四川供應(yīng)大蒜哪家好。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,其中大蒜素具有抑菌、**老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素,四川供應(yīng)大蒜哪家好。近年來,人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們推崇的保健食品之一。 萌芽期要求較高的土壤濕度,幼苗期水分不能過多,退母后、鱗芽及花芽分化期要求較高的土壤濕度。四川供應(yīng)大蒜哪家好
生蒜素具有新鮮大蒜的香味。蒜很早就有“土里長出的青霉素”的美稱,它作為一種強(qiáng)身健體、防病治病的普通食品受到大眾的青睞。現(xiàn)代科學(xué)家對大蒜的藥理作用已經(jīng)作了大量試驗(yàn),有**說,吃大蒜相當(dāng)于一場防病治病的運(yùn)動。那么,大蒜的保健作用到底何在呢? 大蒜所含的物質(zhì)不僅能消滅某些細(xì)菌,還能防止某些細(xì)菌的繁殖。大蒜還能消滅導(dǎo)致動脈硬化癥的自由基。此外,大蒜里的物質(zhì)能夠降低纖維蛋白原會促使血栓形成。這種物質(zhì)還能擴(kuò)張血管,從而使血壓降低。 大蒜能治病是因?yàn)榇笏饫锖兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里。一旦把大蒜壓碎,它們就會相互接觸,相互作用,從而形成一種沒有顏色的油滑液體生蒜素。江西**大蒜廠家直銷大蒜有保護(hù)心血管系統(tǒng),抗動脈硬化、抗血小板聚集、增強(qiáng)纖維蛋白溶能活性和擴(kuò)張血管產(chǎn)生降壓作用。
大蒜的生活小妙用:人們苦惱于吃蒜后的臭味,但臭味的來源卻也有妙用。同時(shí)不僅人類不喜歡蒜味,人們討厭的蚊子也總是不愿意靠近大蒜素。于是敵人的敵人就成了朋友,大蒜也被用作驅(qū)蚊神器。生活小能手們發(fā)掘出各種各樣釋放大蒜素驅(qū)蚊的方法。比如把大蒜切碎,放進(jìn)剪開口的口罩中,倒入適量風(fēng)油精,再把開口扎緊。這就成了功效強(qiáng)勁的驅(qū)蚊利器。新鮮生蒜搗碎后產(chǎn)生的硫化氫也是臭味來源之一。這種氣體不僅散發(fā)出刺激性氣味,還對人體有害。但從大蒜中釋放硫化氫的量少,反而對人體心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻并不產(chǎn)生硫化氫,也就沒有此功效。
大蒜是居家烹飪中必備的調(diào)味品,也是許多人喜歡吃的配菜。吃大蒜好處多多,但并非所有人都適合吃。那么,大蒜有哪些神奇的功效?哪些人不適合常吃大蒜?《中國醫(yī)藥報(bào)》介紹,大蒜功效之多歸功于它含有多種化學(xué)成分,主要包括含硫有機(jī)化合物和皂苷類。而含硫有機(jī)化合物是重要的活性物質(zhì),主要包括蒜氨酸和大蒜辣素(英文簡稱Allicin,也稱為蒜素)等。其中,據(jù)《金陵晚報(bào)》報(bào)道,蒜素具有誘發(fā)人體淋巴細(xì)胞活動的作用,并且隨著蒜素濃度增高,淋巴細(xì)胞活動的頻率也隨之升高,說明大蒜可增強(qiáng)人的體質(zhì)。大蒜可同時(shí)提高機(jī)體的細(xì)胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能,幫人們構(gòu)筑一道天然的健康防護(hù)屏障,使人體免于細(xì)菌、污染物質(zhì)及疾病的攻擊,除去人體新陳代謝后的產(chǎn)物,修補(bǔ)其他系統(tǒng)受傷的細(xì)胞,而達(dá)到預(yù)防各種疾病的目的。研究也證實(shí),吃大蒜能降低心臟病突發(fā)患者的死亡率。 大蒜的繁殖方式為無性繁殖,通過母體上的一個(gè)側(cè)芽,即鱗芽繁殖。
大蒜的特征:大蒜有濃烈的蒜辣氣,味辛辣。有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥。
地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種。
根:淺根性作物,無主根。發(fā)根部位為短縮莖周圍,外側(cè)**多,內(nèi)側(cè)較少。根**長可達(dá)50cm以上,但主要根群分布在5-25cm土層,橫展范圍30cm。成株發(fā)根數(shù)70-110條。莖:鱗莖大形,具6~10瓣,外包灰白色或蒜苗 大蒜生長時(shí)淡紫色于膜質(zhì)鱗被。葉基生,實(shí)心,扁平,線狀披針形,寬約2.5厘米左右,基部呈鞘狀?;ㄇo直立,高約60厘米。 大蒜晾曬期需要26~35℃高溫,晾曬時(shí)只曬莖葉不曬蒜頭,曬的過程中要時(shí)常翻動,一般晾曬2~3天后。江西紫皮大蒜收購價(jià)格
大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成。四川供應(yīng)大蒜哪家好
西漢時(shí)期,張騫從西域帶回了大蒜,于是它開始在我國大江南北的餐桌上頻繁出現(xiàn)。尤其北方人對蒜的喜愛超乎尋常,桌上常備幾瓣蒜是**起碼的用餐準(zhǔn)則。1844年,人們從大蒜里提取出了大蒜素。這就是大蒜中辛辣味道的來源。2011年,甲型流感席卷全國多個(gè)城市,當(dāng)時(shí)的大蒜就受到了哄搶。被冠以抑菌健康食物的大蒜,也在調(diào)味品的行列中久負(fù)盛名。于是當(dāng)時(shí)人們大量購買大蒜企圖以此預(yù)防疾病,大蒜價(jià)格也一路暴漲。實(shí)際上,大蒜素雖有抑菌功效,但大蒜中的大蒜素含量極少。
四川供應(yīng)大蒜哪家好
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1632850.html
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