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***更新:2020-10-24 06:23:52
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詳細說明
木糖醇的應用
根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,64%;果醬、果凍,40%;調味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產生褐變。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖。木糖醇能控制酵母的生長和發(fā)酵活性,故不宜用于發(fā)酵食品,四川哪里可以買到木糖醇。 食品級木糖醇廠家供應,四川哪里可以買到木糖醇,四川哪里可以買到木糖醇,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!四川哪里可以買到木糖醇
木糖醇可以?!
人們在品嘗甜味的時候常常會面露喜悅的神色,因為甜味不但是嬰兒接觸的味道,也是補充能量,保持旺盛精力和體力的信號。甜味入脾,吃甜食有補養(yǎng)氣血、補充熱量、解除肌肉疲勞、調和脾胃、止痛等作用。
甜味劑是指賦予食品或者飼料以甜味的食物添加劑,木糖醇就屬于一種常見的甜味劑。
要了解這個問題,先得認識一下木糖醇。
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質,也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中,木糖醇存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農業(yè)作物中,經過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇甜度與蔗糖相似,吃在口中有清涼感,高溫下不易分解,不會因長時間烹煮而甜味下降。吃木糖醇后血糖上升速度遠低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。
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1、 木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食),因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補充劑和輔助劑。
2、 食用木糖醇不會引起齲齒,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
3、 由于其獨特的功能,與其它糖類、醇類調和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
4、 木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。
也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。
5、 為了身體健康,可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。
6、 木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。
7、 木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能,并且液體木糖醇具有良好的甜味,所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。
8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上,性能穩(wěn)定,容易操作,成本低,比甘油更佳。
木糖醇
木糖醇原產于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業(yè)作物進行深加工而制得的,是一種天然、健康的甜味劑,對于人們的身體來說,木糖醇也不是一種“舶來品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
性能
木糖醇甜度與蔗糖相當,溶于水時可吸收大量熱量,是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種,故以固體形式食用時,會在口中產生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節(jié),在人體內代謝完全,熱值為10kJ/g ,可作為糖尿病人的熱能源。
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求證:木糖醇能放心吃嗎?
木糖醇食品現在賣得很火:木糖醇口香糖、木糖醇餅干……之所以如此走俏,跟商家宣傳木糖醇的“代糖”身份有很大關系——熱量低,吃了不會發(fā)胖;糖尿病患者也可以放心食用。不過**指出,木糖醇雖然熱量低,并不意味著可以放心吃,否則會引起腹瀉等癥狀。
“木糖醇的熱量確實比較低。”北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內營養(yǎng)科副教授陳偉介紹,跟普通蔗糖(白糖)比起來,木糖醇的甜度更高,約是蔗糖的1.2倍。這意味著,在達到同樣甜度的情況下,所需的木糖醇的用量比蔗糖少。加上木糖醇本身就是一種低熱量的物質,其帶來的能量當然也比蔗糖要小。
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食用木糖醇批發(fā)
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