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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容,烹調(diào)師
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詳細(xì)說明
飲食衛(wèi)生知識:
1,昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容、食品污染。 2、食物中毒。 3、各類烹任原料的衛(wèi)生。4、烹任工藝衛(wèi)生。5、飲食衛(wèi)生要求。6、食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。
飲食營養(yǎng)知識:
1、人體必需的營養(yǎng)素和熱能。 2、各類烹任原料的營養(yǎng)。3、營養(yǎng)平衡和科學(xué)膳食。 4、中國寶塔形食物結(jié)構(gòu)。
飲食成本核算知識:
1、飲食業(yè)的成本概念。 2、出材率的基本知識。3、凈料成本的計算。 4、成品成本的計算,昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容。
安全生產(chǎn)知識:
1,昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容、廚房安全操作知識。 2、安全用電知識。3、防火防爆安全知識。 4、手動工具與機(jī)械設(shè)備的安全使用知識。
昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家好?昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容
理論知識的培訓(xùn)目標(biāo):
(1)了解地方菜的組成和風(fēng)味特點的基本知識。
(2)了解烹任原料的種類、品質(zhì)鑒定及保管方法的基本知識。
(3)了解刀工的基本要求及注意事項,掌握肉料的腌制基本方法,掌握配菜的基本原則及方法的基本相關(guān)知識。
(4)了解烹調(diào)中的火候種類,掌握調(diào)味的基本原則及方法,掌握菜肴制作中的上槳、上粉、勾芡的基本相關(guān)知識。(5)了解地方菜廚房中的各個工作崗位及職責(zé)和廚房食品衛(wèi)生有關(guān)知識,掌握菜肴成本核算的基本知識。
昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校哪家較好?
中式烹調(diào)師是運(yùn)用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對烹飪原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。
根據(jù)菜肴品種、風(fēng)味的不同,辨別選用原料,去掉原料中的非食用部分;
對畜、禽、水產(chǎn)品進(jìn)行凈料加工,分檔取料和蒸料出骨;
運(yùn)用不同的漲發(fā)技術(shù),對干貨原料進(jìn)行漲發(fā);
根據(jù)不同的烹調(diào)方法和成菜要求,采用切、片、斬、剞、剁等刀法把原料切配成所需形狀,使原料易于成熟和便于入味;
調(diào)制芡、漿、糊,對不同菜品原料進(jìn)行相應(yīng)的掛糊上漿;
運(yùn)用焯水、過油、汽蒸、醬制等技法對原料進(jìn)行初步與熟處理,縮短菜肴成熟時間;
根據(jù)配質(zhì)、配色、配形、配器的配菜原則合理配菜;
根據(jù)菜品的要求、原料的具體情況、調(diào)味的原則方法,選擇調(diào)味品,控制其用量、投放的時間和順序,合理調(diào)味;
對已加工切配后的原料運(yùn)用炒、熘、爆、蒸、煮、燒等烹調(diào)技法使之成熟,達(dá)到營養(yǎng)和質(zhì)量要求;
采用擺、疊、堆、圍、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜,并整型裝盤;
根據(jù)顧客要求編制菜單。
遠(yuǎn)達(dá)學(xué)校把教學(xué)質(zhì)量視為學(xué)校的生命線,擁有一支教學(xué)經(jīng)驗豐富、專業(yè)技術(shù)嫻熟、精心施教、實力雄厚的教師隊伍。培訓(xùn)合格率在98%以上,畢業(yè)就業(yè)率在95%以上,為各個行業(yè)培養(yǎng)了上千名技術(shù)過硬的專業(yè)人才。學(xué)校成立幾年來,始終本著"積極**、規(guī)范教育、以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展、實現(xiàn)就業(yè)"的辦學(xué)宗旨。一貫推行"技能培訓(xùn)與素質(zhì)教育并重"的教育方針,以培養(yǎng)實用型專業(yè)技術(shù)人才為目的。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅、學(xué)習(xí)氣氛濃厚、交通便捷、教學(xué)設(shè)施齊全。中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家較好?
高級工(三級):
(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。
(2)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書),并具有高級技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書),并具有經(jīng)評估論證、以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
(3)具有大專及以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書,并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。 中式烹調(diào)師培訓(xùn)中心哪家較好?昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容
哪家中式烹調(diào)師培訓(xùn)中心好?昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容
中級(四級):
(1)取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級/初級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。
(2)累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上(年齡滿24周歲)。
(3)取得技工學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
遠(yuǎn)達(dá)培訓(xùn)學(xué)校歡迎大家前來報名! 昆明烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容
昆明市遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司是一家昆明市遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司是經(jīng)云南省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)成立的一所現(xiàn)代化、綜合性、師資力量雄厚的培訓(xùn)學(xué)校。主要經(jīng)營的范圍包括了電工、美容師、美發(fā)師、育嬰員、保育員以及茶藝師的初級、中級培訓(xùn)。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供美容美發(fā)培訓(xùn),茶藝師培訓(xùn),電工培訓(xùn),。遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。遠(yuǎn)達(dá)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校始終關(guān)注教育培訓(xùn)市場,以敏銳的市場洞察力,實現(xiàn)與客戶的成長共贏。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1728087.html
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