具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)高級(jí)職訕資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。3）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。----高級(jí)技師（具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3）鑒定方式分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用筆試方式，滿分為100分，60及以上為合格。理論知識(shí)考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，技能操作考核分項(xiàng)打分，滿分100分，60分及以上為合格。技師、高級(jí)技師考核還須進(jìn)行綜合評(píng)審。4）考評(píng)人員與考生配比理論知識(shí)考試每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)考場(chǎng)每30名考生配備2名監(jiān)考人員；技能操作考核每5名考生配備1名監(jiān)考人員；成品鑒定配備3－5名考評(píng)員進(jìn)行菜品鑒定、打分，昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件，昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件。5）鑒定時(shí)間理論知識(shí)考試為90min。技能操作考核初級(jí)為90min，中級(jí)、高級(jí)為150min?？梢詫W(xué)習(xí)中式烹調(diào)的在昆明有哪些學(xué)校？昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件

    強(qiáng)調(diào)了訓(xùn)練過程和訓(xùn)練要點(diǎn)，并配有檢測(cè)評(píng)分方法，將每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的訓(xùn)練效果進(jìn)行量化，并相應(yīng)地給出量化考核標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容概要本書是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，緊密結(jié)合中式烹調(diào)師(初級(jí))技能的要求編寫的，其主要內(nèi)容包括：原料初步加工、原料分檔與切割、原料調(diào)配與預(yù)制加工、菜肴烹調(diào)技法等，并配有初級(jí)技能綜合訓(xùn)練。本書是中式烹調(diào)師(初級(jí))技能操作和技能鑒定考試的必備用書，可供有關(guān)職業(yè)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練時(shí)使用，也可作為廣大烹調(diào)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考書。書籍目錄前言模塊一原料初步加工項(xiàng)目一鮮活原料的初加工一、蔬菜原料初加工的方法二、家禽原料初加工的方法三、有鱗魚類原料初加工的方法項(xiàng)目二加工性原料的初加工一、腌制與腌臘制品的初加工方法二、水發(fā)加工的方法及要求三、干制植物性原料的水發(fā)加工方法四、原料的凍結(jié)方法和解凍方法模塊二原料分檔與切割項(xiàng)目一禽類原料部位的分割雞。玉溪高級(jí)中式烹調(diào)師考試題庫(kù)我想學(xué)中式烹調(diào)，在哪里報(bào)名？

    內(nèi)容簡(jiǎn)介:《中式烹調(diào)師(初級(jí))》介紹了烹調(diào)基礎(chǔ)理論以及烹調(diào)操作技術(shù)，其中詳細(xì)介紹了常用烹飪?cè)霞捌浼庸し椒?，烹調(diào)工具及設(shè)備、火候的掌握、油溫的識(shí)別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識(shí);此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法。這次新編印的各等級(jí)中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長(zhǎng)、東西交融、南北互補(bǔ)，具有兼收并蓄的包容性。其中不乏滬、粵、川、京、淮揚(yáng)菜系的精典之作，名揚(yáng)海內(nèi)外。內(nèi)容上，力求突出教學(xué)重點(diǎn)和大綱要求;形式上，力求簡(jiǎn)潔、明快、規(guī)范、形象。在以"圖"為主的前提下，文字方面，突破一般菜肴的常見寫法。為了便于廚師掌握技能鑒定的規(guī)范要求，又新增"標(biāo)準(zhǔn)"、"要領(lǐng)"、"營(yíng)養(yǎng)"三個(gè)方面的內(nèi)容?？傊?，這套"圖例"體現(xiàn)新教學(xué)菜肴的"色、香、味、形、滋(即滋養(yǎng))，主要營(yíng)養(yǎng)成分"的直觀效果，提高"圖文并茂"的形象化程度。

    國(guó)家職業(yè)資格中式烹調(diào)師指的是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料、進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。報(bào)名參考條件：高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）（1）連續(xù)從事本職業(yè)（工種）10年以上，經(jīng)本職業(yè)（工種）高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)（工種）中級(jí)職業(yè)資格證書后3年，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。（3）取得本職業(yè)（工種）中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（4）取得本職業(yè)（工種）中級(jí)職業(yè)資格證書且具有本專業(yè)或有關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。（5）具有相應(yīng)系列助理（初）級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱，從事本職業(yè)（工種）工作3年以上。中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）（1）連續(xù)從事本職業(yè)（工種）6年以上。（2）取得本職業(yè)（工種）初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年上，經(jīng)本職業(yè)（工種）中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。。我要考中式烹調(diào)師資格證云南哪所學(xué)校好？

    中式烹調(diào)師又可稱為廚師和烹飪師，是指運(yùn)用煎、炒、炸、熘、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求對(duì)烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。中式烹調(diào)師和面點(diǎn)師同一領(lǐng)域不同科目，面點(diǎn)師是以面點(diǎn)為主的，是以小吃、糕點(diǎn)、面食以及面塑等，中式烹調(diào)師則是以菜系的熱菜為主。當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展十分迅速，餐飲業(yè)的無限商機(jī)，讓許多人投入到餐飲行業(yè)，無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)開店，都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇；在這種情況下，學(xué)廚師成為了許多人的必然選擇。在餐飲行業(yè)，職業(yè)資格證書正在悄然發(fā)生改變，越來越多的人員意識(shí)到中式烹調(diào)師等級(jí)證書的重要性。一、為什么要考中式烹調(diào)師：1、是國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)達(dá)到一定級(jí)別的人員進(jìn)行財(cái)政補(bǔ)助政策。2、是受出國(guó)熱影響，國(guó)外承認(rèn)中國(guó)的中式烹調(diào)師證書，而且，持有證書在國(guó)外容易找工作。3、是隨著國(guó)家酒家等級(jí)評(píng)定方案的出臺(tái)，一些食肆出于評(píng)級(jí)的需要，開始改變以往只重技藝不重證書的做法，要求員工有技術(shù)的同時(shí)要具備中式烹調(diào)師資格證書。二、中式烹調(diào)師培訓(xùn)內(nèi)容廚房衛(wèi)生及安全、調(diào)味技術(shù)、冷菜制作、食品雕刻工藝，中國(guó)十二大菜系。匯集川菜、魯菜等風(fēng)味之精華，集四方之美。中式烹調(diào)師和廚師有什么區(qū)別嗎？玉溪高級(jí)中式烹調(diào)師考試題庫(kù)

我要考中式烹調(diào)師資格證昆明哪所學(xué)校好？昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件

    四）一般冷菜拼盤1.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求2.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當(dāng)1.冷菜的制作及拼擺方法2.菜肴盛裝的原則及方法高級(jí)技能（三級(jí)）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、烹調(diào)原料初加工（一）整雞、整鴨、整魚的出骨整雞、整鴨、整魚出骨應(yīng)下刀準(zhǔn)確，完整無破損，做到綜合利用原料，物盡其用雞、鴨、魚骨骼結(jié)構(gòu)及肌肉分布二、飪?cè)锨信洌ǘ┱滟F千貨原料的漲發(fā)能夠鑒別珍貴原料質(zhì)量并選用1.珍貴原料知識(shí)及漲發(fā)方法2.干貨漲發(fā)原理三、菜肴制作（三）珍貴干貨原料的漲發(fā)能夠根據(jù)干貨原料的產(chǎn)地、質(zhì)量等，比較大限度地提高出成率（一）制作各種茸泥茸泥制作精細(xì)，并根據(jù)不在需要準(zhǔn)確達(dá)到要求各種茸泥的作要領(lǐng)（二）切配宴席套菜冷菜造型完美，刀工精細(xì)宴席知識(shí)（三）食品雕刻與冷菜拼擺造型食品雕刻及拼擺造型形象逼真烹飪美術(shù)知識(shí)（一）烹制整套宴席菜肴1.菜肴的色、香、味、形符合質(zhì)量要求1.合理烹飪知識(shí)2.少數(shù)民族的風(fēng)俗和飲食習(xí)慣（二）制作高級(jí)清湯、奶湯清湯、奶湯均達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制湯的原理的原則技師（二級(jí)）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、菜肴設(shè)計(jì)與創(chuàng)新（一）使用新原料、新工藝1.使用新的原材料。昆明四級(jí)中式烹調(diào)師考證條件

楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是一家我校經(jīng)過27年的職業(yè)培訓(xùn)，形成了獨(dú)特的辦學(xué)特色，建立了完善的培訓(xùn)管理體系，突出了就業(yè)率高的特色專業(yè)，培育了供不應(yīng)求的學(xué)員。由于我校師資技術(shù)過硬，現(xiàn)有國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員64人，承擔(dān)全省《許可證》規(guī)定的職業(yè)（工種）鑒定及考核發(fā)證，外地州培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在楚雄州范圍內(nèi)開展的培訓(xùn)，結(jié)業(yè)后大多由我校進(jìn)行鑒定。 為了促進(jìn)培訓(xùn)學(xué)員就業(yè)，本校還先后成立楚雄彝族自治州餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄州食品行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄彝族自治州家政服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、楚雄州美容、美發(fā)化妝品行業(yè)商會(huì)，并與省內(nèi)外各大中型企業(yè)長(zhǎng)期簽訂用工協(xié)議，為學(xué)員就業(yè)提供了有力保障。 由于我校培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)豐富，師資力量雄厚，楚雄州各縣、市職業(yè)高級(jí)中學(xué)、楚雄州職教園區(qū)、楚雄**支隊(duì)、各中大型企業(yè)、外校等單位請(qǐng)我校進(jìn)行學(xué)員培訓(xùn)和教師技能提升。并受邀到昭通、保山、德宏、麗江、普洱、迪慶等地州、市為各職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行授課。其中：中式烹調(diào)、家政服務(wù)、美容、美發(fā)、酒店管理等服務(wù)行業(yè)在我校是重點(diǎn)培訓(xùn)專業(yè)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的美容師，茶藝師，家政服務(wù)員，餐廳服務(wù)員。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。楚雄實(shí)用培訓(xùn)學(xué)校始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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