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大蒜的營養(yǎng)價值:大蒜營養(yǎng)成分相當?shù)呢S富,而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。100g新鮮大蒜含蛋白質(zhì)為4.4g、脂肪為0.2g、碳水化合物為23g、粗纖維為0.7g、灰分為1.3g。大蒜中還含有豐富的含硫化合物,湖南**大蒜收購價格,其中大蒜素具有抑菌、**老等醫(yī)療保健功能。大蒜素的前體物質(zhì)是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成無色油狀物大蒜素,湖南**大蒜收購價格。近年來,人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當今世界被人們推崇的保健食品之一。 大蒜素被稱為“植物性天然廣譜抗生寶”,湖南**大蒜收購價格。近年來,國內(nèi)外學者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等領域進行了研究。湖南**大蒜收購價格
大蒜的生育周期的長短,因播種期不同而存在很大的差異。春季播種的大蒜生育期較短,一般為90~110天;秋季播種的大蒜因要經(jīng)過一定天數(shù)的低溫春化,生育期一般長達220~280天。大蒜一般以鱗莖作為繁殖材料,其生育過程可分為6個時期,即發(fā)芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長期、鱗莖膨大期和休眠期。此外,用氣生鱗莖繁殖時,地下鱗莖成熟后還有一個氣生鱗莖膨大生長期 。從播種至基生葉長出土面為止的時期為萌芽期,一般大蒜播種10~15天后全部發(fā)芽。春播大蒜只需25天就可度過幼苗期,秋播大蒜包括越冬期,要經(jīng)過長達5~6個月的營養(yǎng)生長為鱗芽和花芽分化奠定物質(zhì)基礎。鱗芽及花芽分化期植株營養(yǎng)體充分生長,根系生長增強,株高和葉面積增長加速,營養(yǎng)物質(zhì)積累增加,為蒜薹和鱗莖的生長奠定物質(zhì)基礎。花芽分化結(jié)束后,蒜薹迅速生長,鱗芽也開始膨大,葉面積和植株生長量達到比較大值,營養(yǎng)生長與生殖生長并進,這一時期是發(fā)育的關鍵時期,要保證充足的肥水。蒜薹采收后,大量的營養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移,鱗莖迅速膨大。鱗莖發(fā)育成熟后,進入長達2個多月的生理休眠期 。 黑龍江2020年新鮮大蒜按照大蒜鱗莖解剖分類法可分為單層蒜衣變種和雙層蒜衣變種。
世界衛(wèi)生協(xié)會被視為保健領域的國際**,國內(nèi)推銷保健品的就愛打它的旗號,在網(wǎng)上散布“世界衛(wèi)生機構(gòu)推薦的保健食品”之類的虛假信息.甚至某些在媒體上很活躍的“食品**”也這么說.在被列入世界衛(wèi)生機構(gòu)推薦名單的“保健食品”中,必然有大蒜.比如一個“食品**”稱,世界衛(wèi)生機構(gòu)推薦成年人為了健康每天吃大蒜,因為大蒜的抑菌作用是不容置疑的.另一個“食品**”甚至開出了定量單子:“世衛(wèi)協(xié)會推薦:一般成年人每天吃2到5克鮮大蒜,對于健康具有積極作用.2到5克鮮蒜,大致相當于一瓣,其中含有2到5毫克大蒜素.如果接受不了鮮蒜的氣味,那么0.4到1.2克大蒜粉、2到4毫克大蒜油、0.3到1克大蒜提取物,也大致相當.
如何去除蒜味:為了享用蒜味美食而不留下氣味,人們想盡一切辦法。比如飯后用薄荷味的牙膏清潔口腔。但這類物理方法顯然沒有作用,于是人們轉(zhuǎn)而尋找其他食物遮蓋口氣。比如嚼口香糖、吃檸檬、喝牛奶……但蒜味的頑固和持久超出了人們的想象。人們不斷尋找能抵消蒜味的食物,測評無數(shù)。經(jīng)過許多對比測試,人們驚奇地發(fā)現(xiàn)蘋果、生菜、薄荷等食物竟然有除蒜味的妙用。原來這類物質(zhì)都含有酚類化合物,這才是化解蒜味的必殺技。酚類化合物會與AMS這類硫化物結(jié)合,結(jié)合后分子的體積變大,小分子的優(yōu)勢蕩然無存。于是被制服的AMS無法再混進肺循環(huán)中,氣味自然就除去了。 世界上**長的大蒜是匈牙利婦女們在國際馬卡洋蔥節(jié)上編織了255米長的大蒜串,由6800個大蒜組成。
大蒜 的播種密度與品種特性、土壤肥力、栽培方式,特別是種瓣的大小有關。一般說來,以采收蒜頭、蒜薹為目的時,蒜頭大的品種,需要較大的空間和營養(yǎng)面積,可適當稀植,每畝5萬~6萬株;當選用大蒜瓣播種時,因其所含營養(yǎng)物質(zhì)較豐富,播種后根系發(fā)達,植株生長旺盛,假莖較粗,葉片數(shù)較多,單株葉面積較大,也可適當稀植;土壤肥沃植株長勢旺盛,蒜頭較大,可適當減少種植株數(shù);土壤貧瘠,植株長勢較差,蒜頭較小,可適當增加種植株數(shù);在相同的肥力條件下,適期早播的可稀植;播期偏晚的可適當密植。大蒜的繁殖方式為無性繁殖。黑龍江2020年新鮮大蒜
?大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根。湖南**大蒜收購價格
雖然大蒜好處多多,但并不是所有人都適合食用。據(jù)《生命時報》報道,大蒜中的蒜素對胃腸刺激較大,會增強胃液分泌,增加胃腸蠕動,因此,有胃炎、腸炎、腹瀉的人群生吃大蒜較多時,可能會出現(xiàn)胃部不適或者惡心嘔吐。有消化道潰瘍?nèi)缥笣?、十二指腸潰瘍的人,也不宜生吃大蒜,以免加重病情。除此之外,需要服用抗凝藥的患者比較好也不要生吃大蒜。例如,臨床上,房顫、心臟機械瓣膜置換術后,心臟支架手術后,剖腹產(chǎn)后肺栓塞等病人,需要長期定時、定量、有規(guī)律地口服抗凝藥,預防血栓形成。而大蒜中的硫化物能阻止二磷酸腺苷誘導的血小板聚集,減慢血小板凝集,所以服用抗凝藥的患者生吃大蒜時要多加小心!湖南**大蒜收購價格
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1758779.html
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