木糖醇

木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，存在于各種水果、蔬菜，江蘇食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，江蘇食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家，是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝完全，江蘇食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家，熱值為10kJ/g [1]  ，可作為糖尿病人的熱能源。 食用木糖醇價(jià)格，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！江蘇食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家

真相來(lái)了︱吃木糖醇不僅不升血糖，還能***？

我們都知道吃糖多不利于血糖控制，于是很多人把目光投向木糖醇，一些言論稱：用木糖醇替代糖，不僅不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，甚至還有***的作用。

那么，木糖醇真的有這樣的功效嗎？

首先，木糖醇只是一種食物，不是藥。

其次，木糖醇同樣含熱量。糖醇雖然沒(méi)有升糖效果，但其依然含有大量的能量，1克糖醇能夠產(chǎn)生2.4千卡-2.6千卡的能量。如果大量攝入糖醇，會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)能量過(guò)多，進(jìn)而引發(fā)肥胖及連鎖反應(yīng)的一系列麻煩。

第三，木糖醇與糖一樣，都是由三種基本元素構(gòu)成的：碳元素，氫元素，氧元素，因此，含有木糖醇的食物吃到身體里以后，不會(huì)使血糖降低。

不過(guò)，雖然同樣會(huì)升，但是吃含木糖醇的食物，升的幅度，要比吃等量白糖來(lái)得平緩。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，木糖醇具有安全性。但是大家要明確一點(diǎn)：只有可以把血糖降低，食物是含熱量的，只能升，不會(huì)降低。

再次強(qiáng)調(diào)和提醒大家：含有木糖醇的食品只是不會(huì)使血糖升高速度過(guò)快，但根本不能***，更不能輔助糖尿病，所以糖尿病患者食用無(wú)糖食品要適度。

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木糖醇的歷史

木糖醇在1891年由一名德國(guó)科學(xué)生產(chǎn)出來(lái)。到20世紀(jì)30年代它進(jìn)一步得到發(fā)展，并變得更純凈。但直到二戰(zhàn)期間它才變得有利用價(jià)值，當(dāng)時(shí)芬蘭人將其作為蔗糖的替代品。到了20世紀(jì)60年代，木糖醇成為德國(guó)，瑞士，蘇聯(lián)和日本人的甜味劑選擇。但那時(shí)，包括美國(guó)和澳大利亞在內(nèi)的其他國(guó)家還不知道這種糖。后來(lái)由于價(jià)格便宜，再加上蔗糖短缺，木糖醇才進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。1963年，美國(guó)食品和藥物管理局將木糖醇列為不受數(shù)量限制使用的食品，因?yàn)樗鼘?duì)人體沒(méi)有毒性。

木糖醇有副作用嗎？

盡管大多數(shù)人不會(huì)遇到問(wèn)題，但有些比較敏感的人在攝入太多木糖醇時(shí)會(huì)引起輕微腹瀉和抽筋。但身體活性酶對(duì)攝入量做出調(diào)整后，不適感通常會(huì)自己消失。

木糖醇安全嗎？

美國(guó)食品和藥物管理局已經(jīng)聲明消費(fèi)木糖醇對(duì)人類是安全的。但狗攝入木糖醇存在危險(xiǎn)，由于會(huì)引起狗的血糖指數(shù)迅速下降，因此存在致命風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)酵液木糖醇分離提純

隨著木糖醇發(fā)酵工藝研究不斷深人，從發(fā)酵液中分離提純木糖醇的工作逐步受到重視。木糖醇發(fā)酵液中除了有酵母細(xì)胞外，主要成分有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、殘?zhí)?。木糖醇是?xì)胞外小分子產(chǎn)物，其分離提純工藝遵循的一般途徑是發(fā)酵液預(yù)處理—發(fā)酵液脫色、除臭、脫鹽—結(jié)晶。發(fā)酵液預(yù)處理，即進(jìn)行固液分離除去酵母細(xì)胞，有些研究中會(huì)在離心分離后加上超濾過(guò)程，以除去發(fā)酵液中的蛋白貢等，以便后續(xù)離子交換過(guò)程順利進(jìn)行。發(fā)酵液經(jīng)預(yù)處理后，通常采用活性炭脫色除昊繼而用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿性離子交換樹脂相繼處理脫鹽。經(jīng)過(guò)這兩步處理后，發(fā)酵液中電等貢、色素等雜質(zhì)被去除，木糖醇的濃度和純度都大為提高。此時(shí)發(fā)酵液中的雜質(zhì)主要是殘?zhí)?，轉(zhuǎn)人結(jié)晶過(guò)程除去。殘?zhí)侵饕煞质前⒗?，因?yàn)榘⒗且话汶y以在發(fā)酵程中被酵母消耗掉。但是在木糖醇的結(jié)晶體系中，阿拉伯糖屬于可溶性雜質(zhì)，因此可在結(jié)晶過(guò)程中去除，除此以外，木糖也是殘?zhí)侵唬m然其含量很少，但是其性質(zhì)與木穹醇很接近，容易與木糖醇一起結(jié)晶析出。為了解決這個(gè)問(wèn)題，提高木糖醇晶體的純應(yīng)該使木糖在發(fā)酵過(guò)程中盡可能完全消耗。 食品木糖醇的功效與作用，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！

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木糖醇的健康作用：

1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1。

 2倍。

2、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼。

3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

4、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。

5、 生物穩(wěn)定性好。

6、 吸濕性好。

【有好就有壞】

木糖醇也會(huì)讓人發(fā)胖?營(yíng)養(yǎng)師宋新稱：木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來(lái)的一種天然植物甜味劑，由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的功效。 江蘇食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家

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