面點(diǎn)小籠包做法?小籠包做法配方?

面皮：450g 普通面粉,190g 沒(méi)有滾的熱水，2 Tbsp 油，揉面之三光：即面團(tuán)表面光滑，昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，桌面干凈，手上干凈。醒面一晚即可。

基本餡料：肉醬(腿肉7，肥膘3一共500g) 4Tbsp 老抽，4Tbsp 生抽，250ml 花雕酒，糖參照個(gè)人口味，蔥姜水適量，皮凍切小丁。

皮凍：腿肉皮加姜，蔥節(jié)，昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，花雕酒，水蓋末，用壓力鍋煮45分鐘，過(guò)濾后放冰箱冷卻成凍。

做蝦肉陷：將蝦頭黃取出放進(jìn)肉陷里，再將蝦頭，殼煮出的水和切小丁的蝦仁，皮凍一起與肉醬攪拌上筋即可。

小籠包種類(lèi)：韭菜小籠包，青菜小籠包，芹菜小籠包等等。

（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）
2002年度我校被云南省勞動(dòng)就業(yè)服務(wù)局評(píng)為合格單位。昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

面點(diǎn)班課程性質(zhì)：課程以教師上課演示，邊操作邊講解再學(xué)生實(shí)訓(xùn)。以酒店餅房實(shí)際操作為主的階段性教學(xué)。 課程目的：通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包各類(lèi)酥點(diǎn)、蛋塔、各種點(diǎn)心和果凍、慕斯等面點(diǎn)品種，了解相關(guān)原料知識(shí)并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入酒店餅房工作及西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗(yàn)。 課程任務(wù)：操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擁有一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、專(zhuān)業(yè)技術(shù)嫻熟、精心施教、實(shí)力雄厚的教師隊(duì)伍。

現(xiàn)代人在食物上，不僅追求營(yíng)養(yǎng)，也越來(lái)越注重健康低卡。重油重糖的面包已經(jīng)不能滿(mǎn)足要求了，所以全麥面包打開(kāi)了銷(xiāo)路。對(duì)廚房小白來(lái)說(shuō)，不管是烹飪還是烘焙都讓人頭大。很多人都問(wèn)學(xué)習(xí)烘焙入門(mén)方法有哪些，有沒(méi)有什么捷徑。其實(shí)任何學(xué)習(xí)都沒(méi)有捷徑可以走，更何況烘焙是一項(xiàng)手藝活，學(xué)習(xí)烘焙入門(mén)方法唯有一項(xiàng)——那就是找對(duì)配方、勤加練習(xí)，方能擁有**的烘焙功力。學(xué)習(xí)烘焙是一個(gè)慢下來(lái)的過(guò)程，面團(tuán)的發(fā)酵，面包的成型都需要耐心的制作與等待。（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）

教學(xué)方法：采取實(shí)作為主、理論為輔的強(qiáng)化教學(xué)手段。（以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐加深理論，在理論中論證實(shí)踐，在實(shí)踐中鞏固理論）結(jié)合先進(jìn)的實(shí)習(xí)設(shè)備，把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，讓學(xué)員們同步操作，迅速掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，達(dá)到事半功倍的效果。

資質(zhì)：我校具有國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)批準(zhǔn)的多個(gè)專(zhuān)業(yè)的初、中、高級(jí)職業(yè)技能培訓(xùn)資格。

口號(hào)：竭誠(chéng)為有志青年朋友服務(wù)，培養(yǎng)新世紀(jì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。

承諾：凡是來(lái)我校參加培訓(xùn)的學(xué)員一律實(shí)行包教包 會(huì)，一期不會(huì)者，下期**再學(xué)，直到滿(mǎn)意為止。對(duì)于特困戶(hù)、殘疾人員、下崗職工，切實(shí)解決他們的具體困難，學(xué)費(fèi)減免10%——20%，在我校畢業(yè)的學(xué)員我校負(fù)責(zé)**推薦工作、**回校進(jìn)修，并且終身保留學(xué)員的學(xué)籍。

（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠） 竭誠(chéng)為有志青年朋友服務(wù)，培養(yǎng)新世紀(jì)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。

隨著人們就餐形式的改變，原料種類(lèi)的增多，機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，面點(diǎn)技術(shù)的提高，使得我國(guó)面點(diǎn)的范疇日益廣闊，面點(diǎn)成為一類(lèi)以糧食、果品、魚(yú)蝦及根莖類(lèi)蔬菜等為主要原料，以包捏技法等為主要手段，并利用餡及調(diào)味料另以組配，再經(jīng)過(guò)熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。這類(lèi)食品除了傳統(tǒng)飲食業(yè)供應(yīng)的品種外，還包括了糕點(diǎn)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的糕點(diǎn)，它既可作為正餐食品供給人們享用，又可作為小吃、點(diǎn)心食品用來(lái)調(diào)劑口味;不僅作為食品提供人們物質(zhì)上的滿(mǎn)足，還可作為藝術(shù)品給人們以精神上的享受。（云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）培育新時(shí)代的優(yōu)秀人才。昆明特色面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校地址

結(jié)合先進(jìn)的實(shí)習(xí)設(shè)備，把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化。昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

中、西式面點(diǎn)：本專(zhuān)業(yè)主要重點(diǎn)傳授中西式糕點(diǎn)的原料配方和制作技術(shù)，同時(shí)介紹和傳授近年來(lái)國(guó)內(nèi)外在面食制作中的一些先進(jìn)、快速、具有特色風(fēng)味的面食制品的原料配方和操作技能。中西式面點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容分發(fā)酵類(lèi)、酥類(lèi)、油炸類(lèi)和蛋糕類(lèi)四大類(lèi)，近70個(gè)品種。教學(xué)方法:采取實(shí)作為主、理論為輔的強(qiáng)化教學(xué)手段。(以理論指導(dǎo)實(shí)踐，以實(shí)踐加深理論，在理論中論證實(shí)踐，在實(shí)踐中鞏固理論)結(jié)合先進(jìn)的實(shí)習(xí)設(shè)備，把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，讓學(xué)員們同步操作，迅速掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，達(dá)到事半功倍的效果。（現(xiàn)在預(yù)繳500元報(bào)名費(fèi)，**結(jié)束后到校學(xué)習(xí)抵1000元的優(yōu)惠）

昆明專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)學(xué)校培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

云南先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校主要經(jīng)營(yíng)范圍是教育培訓(xùn)，擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校致力于為客戶(hù)提供良好的廚師培訓(xùn)考證，各種維修工培訓(xùn)考證，電工焊工培訓(xùn)考證，司機(jī)培訓(xùn)考證，一切以用戶(hù)需求為中心，深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在教育培訓(xùn)深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造教育培訓(xùn)良好品牌。先科職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶(hù)的變化需求。

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