具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)高級(jí)職訕資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。3）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。----高級(jí)技師（具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3）鑒定方式分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用筆試方式，滿分為100分，60及以上為合格。理論知識(shí)考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行，技能操作考核分項(xiàng)打分，滿分100分，60分及以上為合格。技師、高級(jí)技師考核還須進(jìn)行綜合評(píng)審，瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜，瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜。4）考評(píng)人員與考生配比理論知識(shí)考試每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)考場(chǎng)每30名考生配備2名監(jiān)考人員；技能操作考核每5名考生配備1名監(jiān)考人員；成品鑒定配備3－5名考評(píng)員進(jìn)行菜品鑒定、打分。5）鑒定時(shí)間理論知識(shí)考試為90min。技能操作考核初級(jí)為90min，中級(jí)、高級(jí)為150min?？梢詫W(xué)習(xí)中式烹調(diào)的在昆明有哪些學(xué)校？瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜

    四）一般冷菜拼盤1.冷菜制作、拼擺、色、香、味、形等均符合要求2.菜肴盛器選用合理，盛裝方法得當(dāng)1.冷菜的制作及拼擺方法2.菜肴盛裝的原則及方法高級(jí)技能（三級(jí)）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、烹調(diào)原料初加工（一）整雞、整鴨、整魚的出骨整雞、整鴨、整魚出骨應(yīng)下刀準(zhǔn)確，完整無(wú)破損，做到綜合利用原料，物盡其用雞、鴨、魚骨骼結(jié)構(gòu)及肌肉分布二、飪?cè)锨信洌ǘ┱滟F千貨原料的漲發(fā)能夠鑒別珍貴原料質(zhì)量并選用1.珍貴原料知識(shí)及漲發(fā)方法2.干貨漲發(fā)原理三、菜肴制作（三）珍貴干貨原料的漲發(fā)能夠根據(jù)干貨原料的產(chǎn)地、質(zhì)量等，比較大限度地提高出成率（一）制作各種茸泥茸泥制作精細(xì)，并根據(jù)不在需要準(zhǔn)確達(dá)到要求各種茸泥的作要領(lǐng)（二）切配宴席套菜冷菜造型完美，刀工精細(xì)宴席知識(shí)（三）食品雕刻與冷菜拼擺造型食品雕刻及拼擺造型形象逼真烹飪美術(shù)知識(shí)（一）烹制整套宴席菜肴1.菜肴的色、香、味、形符合質(zhì)量要求1.合理烹飪知識(shí)2.少數(shù)民族的風(fēng)俗和飲食習(xí)慣（二）制作高級(jí)清湯、奶湯清湯、奶湯均達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制湯的原理的原則技師（二級(jí)）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、菜肴設(shè)計(jì)與創(chuàng)新（一）使用新原料、新工藝1.使用新的原材料。瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜昆明中式烹調(diào)好的學(xué)校推薦？

    四級(jí)）職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、烹調(diào)原料的初加工（一）雞、魚等的分割取料剔骨手法正確，做到肉中無(wú)骨，骨上不帶肉動(dòng)物性原料的骨方法（二）腌臘制品原料的加工認(rèn)真對(duì)待腕臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)不同原料、不同用途使用不同方法，做到節(jié)約用料，物盡其用1.腦臘制品原料初加工方法2.干貨漲發(fā)中的堿發(fā)、油發(fā)等方法（三）干貨原料的漲發(fā)二、烹調(diào)原料切配（一）各種原料的成型及花刀的運(yùn)用刀功熟練，動(dòng)作煙熟刀工美化技法要求（二）配制本菜系的菜肴配菜的原則和營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)（三）雕刻簡(jiǎn)易花形，對(duì)菜肴作點(diǎn)綴裝飾_點(diǎn)綴裝飾簡(jiǎn)潔、明快、突出主題烹任美術(shù)知識(shí)（四）維護(hù)保養(yǎng)廚房常用機(jī)具能夠正確使用和保養(yǎng)廚房常用機(jī)具廚房常用機(jī)具的正確使用及保養(yǎng)方法三、菜肴制作（一）對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理正確運(yùn)用初步熟處理方法烹任原料初步熟處理的作用、要求等知識(shí)（二）烹制本菜系風(fēng)味菜肴1.能準(zhǔn)確、熟練地對(duì)原料掛糊上漿2.能恰當(dāng)掌握火候3.調(diào)味準(zhǔn)確，富有本菜系的特色1.燃燒原理2.傳熱介質(zhì)基本原理3.調(diào)味的原則和要求（三）制作一般的烹調(diào)用湯能夠制作一般的烹調(diào)用湯一般烹調(diào)用湯制作的基本方法。

    A)配散單菜配菜和配筵席菜配菜(B)熱菜配菜和冷菜配菜(C)葷菜配菜和素菜配菜(D)熱菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜61糧食的污染來(lái)源包括微生物污染、農(nóng)藥和工業(yè)“三廢”污染、異物夾雜的污染、食品添加劑污染和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲污染五大類。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)62淀粉又叫生粉，包括有綠豆粉、馬鈴薯粉、木薯粉等。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)63食用油脂的主要成分是磷脂。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)64湖南菜的調(diào)味以酸辣著稱。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)65虎紋蛙不屬于國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)66烹調(diào)技法是烹制工藝的一般方法。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)67牛腩適合的烹調(diào)方法是燒、燉等。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)68素菜是以植物油精工烹制的素食佳肴，風(fēng)味別致。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)69慈姑的品種有蘇州黃、圓慈姑、廣州的白肉慈姑等。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)70調(diào)味時(shí)，要遵循根據(jù)菜肴的口味適當(dāng)調(diào)味原則。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)71宰殺白鱔的一般方法是，放血后在腹部順切一刀，開腹取出腸臟。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)72白肌發(fā)達(dá)的魚能長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)且活動(dòng)量較大。（）A)對(duì)(B)錯(cuò)73蘿卜外形一般呈紡錘形或圓形，有皮綠肉綠的青蘿卜，綠皮紅心的北京心里美，紅皮白肉的上海小紅蘿卜（）A)對(duì)(B)錯(cuò)74膳食纖維雖然沒有營(yíng)養(yǎng)功能，但卻為人體健康所必需，是平衡膳食結(jié)構(gòu)的必需營(yíng)養(yǎng)素之一。在昆明有沒有中式烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校。

    強(qiáng)調(diào)了訓(xùn)練過程和訓(xùn)練要點(diǎn)，并配有檢測(cè)評(píng)分方法，將每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的訓(xùn)練效果進(jìn)行量化，并相應(yīng)地給出量化考核標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容概要本書是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，緊密結(jié)合中式烹調(diào)師(初級(jí))技能的要求編寫的，其主要內(nèi)容包括：原料初步加工、原料分檔與切割、原料調(diào)配與預(yù)制加工、菜肴烹調(diào)技法等，并配有初級(jí)技能綜合訓(xùn)練。本書是中式烹調(diào)師(初級(jí))技能操作和技能鑒定考試的必備用書，可供有關(guān)職業(yè)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練時(shí)使用，也可作為廣大烹調(diào)從業(yè)人員的學(xué)習(xí)參考書。書籍目錄前言模塊一原料初步加工項(xiàng)目一鮮活原料的初加工一、蔬菜原料初加工的方法二、家禽原料初加工的方法三、有鱗魚類原料初加工的方法項(xiàng)目二加工性原料的初加工一、腌制與腌臘制品的初加工方法二、水發(fā)加工的方法及要求三、干制植物性原料的水發(fā)加工方法四、原料的凍結(jié)方法和解凍方法模塊二原料分檔與切割項(xiàng)目一禽類原料部位的分割雞。中式烹調(diào)師資格證和廚師證的區(qū)別？大理國(guó)家職業(yè)中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校有哪些

中式烹調(diào)學(xué)習(xí)食材是學(xué)校準(zhǔn)備嗎？瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜

    錢江肉絲、話梅子排、泰式蝦球、鐵板牛扒、姜蔥焗梭子蟹、魚香肉絲、滑溜魚絲、檸檬酸甜小雞排、茶香雞、泰式辣椒蟹、干炸響鈴、清湯魚圓、菊花魚塊、脆皮鱸魚、黑椒中排、杭式春卷、油爆元寶蝦、西湖醋魚、碧綠目魚花、雙菇牛柳、南乳肉、龍井蝦仁、梅林里脊、脆炸魷魚圈、虎皮鳳爪、冷菜四種手法示范及制作。楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師職業(yè)資格等級(jí)證書—中式烹調(diào)師高級(jí)課程簡(jiǎn)介：包含初級(jí)、中級(jí)全部課程，及教學(xué)內(nèi)容，增加基礎(chǔ)雕刻教學(xué)。菜肴示范教學(xué)包括浙菜、杭幫菜、粵菜、川菜及各地風(fēng)味菜肴。油泡魚青丸、鮑魚仔紅燒肉、芝士焗大蝦、培根芝士蝦卷、芙蓉魚片、寧式鱔絲、高麗蝦球、雙菇迎春、松鼠桂魚、蝦爆鱔、太子海皇羹、大球小球落玉盤、過橋鱸魚、碧綠鮮鮑甫、黃金魔方咖喱雞、翡翠白玉蝦、風(fēng)味多寶魚、金湯扒遼參、菊花豆腐、黑魚大烤及總盤，冷菜制作手法和調(diào)味。楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校中式烹調(diào)師以培養(yǎng)高級(jí)大廚、行政總廚、主廚為目標(biāo)，傳授中國(guó)八大經(jīng)典菜系為重點(diǎn)。瑞麗一對(duì)一中式烹調(diào)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪家靠譜

楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校致力于商務(wù)服務(wù)，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)分為美容師，茶藝師，家政服務(wù)員，餐廳服務(wù)員等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在商務(wù)服務(wù)深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。

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