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詳細(xì)說明
木糖醇
木糖醇原產(chǎn)于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進行深加工而制得的,遼寧食品級木糖醇哪里可以買到,是一種天然、健康的甜味劑,對于人們的身體來說,木糖醇也不是一種“舶來品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。
性能
木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng),溶于水時可吸收大量熱量,是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種,故以固體形式食用時,會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感,遼寧食品級木糖醇哪里可以買到。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié),在人體內(nèi)代謝完全,熱值為10kJ/g ,可作為糖尿病人的熱能源,遼寧食品級木糖醇哪里可以買到。
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我們都知道吃糖多不利于血糖控制,于是很多人把目光投向木糖醇,一些言論稱:用木糖醇替代糖,不*不會導(dǎo)致血糖升高,甚至還有***的作用。
那么,木糖醇真的有這樣的功效嗎?
首先,木糖醇只是一種食物,不是藥。
其次,木糖醇同樣含熱量。糖醇雖然沒有升糖效果,但其依然含有大量的能量,1克糖醇能夠產(chǎn)生2.4千卡-2.6千卡的能量。如果大量攝入糖醇,會導(dǎo)致身體內(nèi)能量過多,進而引發(fā)肥胖及連鎖反應(yīng)的一系列麻煩。
第三,木糖醇與糖一樣,都是由三種基本元素構(gòu)成的:碳元素,氫元素,氧元素,因此,含有木糖醇的食物吃到身體里以后,不會使血糖降低。
不過,雖然同樣會升,但是吃含木糖醇的食物,升的幅度,要比吃等量白糖來得平緩。從這個角度來說,木糖醇具有安全性。但是大家要明確一點:只有可以把血糖降低,食物是含熱量的,只能升,不會降低。
再次強調(diào)和提醒大家:含有木糖醇的食品只是不會使血糖升高速度過快,但根本不能***,更不能輔助糖尿病,所以糖尿病患者食用無糖食品要適度。
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木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng),但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用,故有防齲齒作用。
由于木糖醇與氨基酸或蛋白質(zhì)不易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng),故用以制造蛋糕等焙烤食品時表層色淺。與金屬離子有鰲合作用,可作為抗氧劑的增效劑,并有助于維生素和色素的穩(wěn)定。
木糖存在于各種植物中,可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要產(chǎn)自中國。木糖醇主要由木糖的加氫還原得到。木糖醇溶于水會吸收很多能量,是所有糖醇甜味劑中吸熱的一種,食用時會有一種涼爽愉快的口感。在人體中代謝不需胰島素,而且還能促進胰臟分泌胰島素,是糖尿病人理想的代糖品。
木糖醇用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中應(yīng)用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性,在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病人食品方面都顯示出它的優(yōu)越性。
我們吃的木糖醇究竟是什么
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,狹義為多元醇。因為木糖醇**能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中。
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木糖醇可以?!
人們在品嘗甜味的時候常常會面露喜悅的神色,因為甜味不但是嬰兒接觸的味道,也是補充能量,保持旺盛精力和體力的信號。甜味入脾,吃甜食有補養(yǎng)氣血、補充熱量、解除肌肉疲勞、調(diào)和脾胃、止痛等作用。
甜味劑是指賦予食品或者飼料以甜味的食物添加劑,木糖醇就屬于一種常見的甜味劑。
要了解這個問題,先得認(rèn)識一下木糖醇。
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。在自然界中,木糖醇存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇甜度與蔗糖相似,吃在口中有清涼感,高溫下不易分解,不會因長時間烹煮而甜味下降。吃木糖醇后血糖上升速度遠(yuǎn)低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。
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木糖醇的應(yīng)用
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料。在標(biāo)簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產(chǎn)中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,64%;果醬、果凍,40%;調(diào)味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖。木糖醇能控制酵母的生長和發(fā)酵活性,故不宜用于發(fā)酵食品。 遼寧食品級木糖醇哪里可以買到
湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料,是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑等,價格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
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