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我們吃的木糖醇究竟是什么
木糖醇是一種具有營養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,河南食品木糖醇什么品牌好,血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。
木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來的甜味劑,是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶體,河南食品木糖醇什么品牌好,外表和味覺都與蔗糖很像。從食品級(jí)來說,木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物,河南食品木糖醇什么品牌好,狹義為多元醇。因?yàn)槟咎谴?*能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn):每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%.木糖醇從60年代開始應(yīng)用與食品中。在一些國家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國,為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑,不受用量限制的加入食品中。
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木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng),但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用,故有防齲齒作用。
由于木糖醇與氨基酸或蛋白質(zhì)不易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng),故用以制造蛋糕等焙烤食品時(shí)表層色淺。與金屬離子有鰲合作用,可作為抗氧劑的增效劑,并有助于維生素和色素的穩(wěn)定。
木糖存在于各種植物中,可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取,目前主要產(chǎn)自中國。木糖醇主要由木糖的加氫還原得到。木糖醇溶于水會(huì)吸收很多能量,是所有糖醇甜味劑中吸熱的一種,食用時(shí)會(huì)有一種涼爽愉快的口感。在人體中代謝不需胰島素,而且還能促進(jìn)胰臟分泌胰島素,是糖尿病人理想的代糖品。
木糖醇用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中應(yīng)用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性,在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病人食品方面都顯示出它的優(yōu)越性。 河南食品級(jí)木糖醇甜味劑食品木糖醇甜味劑,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!
隨著“健康中國”戰(zhàn)略的提出以及大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,健康的生活方式越來越受到人們的追捧,這也使得低糖和無糖飲料逐漸進(jìn)入人們的視野,并逐步占領(lǐng)一席之地。
“糖”這一讓人們又愛又恨的物質(zhì),雖有甜蜜的口感給人們帶來美好的味覺享受,但吃多了就會(huì)導(dǎo)致肥胖、等一系列疾病,特別是當(dāng)添加到飲料中,更好的味覺體驗(yàn)讓人們欲罷不能。
但好在有了木糖醇這一神奇的甜味劑,雖然它名字中有個(gè)“糖”字,但卻不是糖,木糖醇是一種五碳糖醇,屬于醇類化合物,而糖多是醛類或酮類化合物,雖然木糖醇不是糖,但它依然可以代替蔗糖,并且食用起來更加健康。
木糖醇在飲料中的應(yīng)用也是十分的,涉及到了多種不同類型的飲料,包括木糖醇無糖碳酸飲料、氣泡水、無糖茶飲料等,不同的類型滿足了不同人群的需求,比如說無糖碳酸飲料,它的配方中用木糖醇代替了原本的蔗糖、白砂糖等糖類,再搭配其他甜味劑,實(shí)現(xiàn)飲料甘甜的口感,加上木糖醇清涼的特性,讓碳酸飲料飲用起來更加清爽,這也符合現(xiàn)代年輕人對(duì)口感的需求,使得無糖碳酸飲料的市場(chǎng)更加年輕化、長遠(yuǎn)化。
糖醇類是比較常見的甜味劑,包括木糖醇、山梨糖醇、異麥芽糖醇、山梨糖醇和甘露醇。很多食品都依賴于糖醇來增加體積和甜味。木糖醇是常見的,它與蔗糖的甜度相類似,低溫時(shí)甜度還會(huì)增加。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,在體內(nèi)的正常代謝也會(huì)產(chǎn)生,血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。木糖醇也是碳水化合物的一種,它所含的熱量相對(duì)葡萄糖、蔗糖等糖類較少,但并不是沒有,所以一些木糖醇食品宣稱可以無限的食用是違背減脂人群能量負(fù)平衡的原則的。木糖醇作為針劑和口服用藥對(duì)糖尿病患者的和營養(yǎng)補(bǔ)充已經(jīng)是比較成熟的,大部分人能承受小劑量的木糖醇,所以它被作為糖尿病飲食中的蔗糖替代物。但是用量大時(shí),木糖醇會(huì)減緩胃的排空,但同時(shí)刺激胃動(dòng)素的分泌,加速腸道活動(dòng)并導(dǎo)致腸鳴腹瀉。因此,我們?cè)谑褂媚咎谴甲鳛檎{(diào)味料或者食用木糖醇食品時(shí)應(yīng)該注意它的食用上限,每天多不要超過50克。希望通過能量攝入減少達(dá)到目的的朋友注意,糖醇是提供熱量的。并且甜味對(duì)于一般正常人,給與的是熱量的心理判斷。實(shí)食用級(jí)木糖醇甜味劑,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!
木糖醇的應(yīng)用范圍:
1、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與,又不使血糖值升高,并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食),因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助劑。
2、 食用木糖醇不會(huì)引起齲齒,可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。
3、 由于其獨(dú)特的功能,與其它糖類、醇類調(diào)和食用,可作為低糖食品的甜味劑。
4、 木糖醇口感清涼,冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。
也可使用在健康飲品、潤喉藥物、止咳糖漿等方面。
5、 為了身體健康,可用于家庭做蔗糖的代用品,以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。
6、 木糖醇是一種多元醇,可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用,對(duì)人體皮膚無刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妝水等。 食用級(jí)木糖醇的功效與作用,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應(yīng),歡迎您來店咨詢!河南食品級(jí)木糖醇甜味劑
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木糖醇在1891年由一名德國科學(xué)生產(chǎn)出來。到20世紀(jì)30年代它進(jìn)一步得到發(fā)展,并變得更純凈。但直到二戰(zhàn)期間它才變得有利用價(jià)值,當(dāng)時(shí)芬蘭人將其作為蔗糖的替代品。到了20世紀(jì)60年代,木糖醇成為德國,瑞士,蘇聯(lián)和日本人的甜味劑選擇。但那時(shí),包括美國和澳大利亞在內(nèi)的其他國家還不知道這種糖。后來由于價(jià)格便宜,再加上蔗糖短缺,木糖醇才進(jìn)入美國市場(chǎng)。1963年,美國食品和藥物管理局將木糖醇列為不受數(shù)量限制使用的食品,因?yàn)樗鼘?duì)人體沒有毒性。
木糖醇有副作用嗎?
盡管大多數(shù)人不會(huì)遇到問題,但有些比較敏感的人在攝入太多木糖醇時(shí)會(huì)引起輕微腹瀉和抽筋。但身體活性酶對(duì)攝入量做出調(diào)整后,不適感通常會(huì)自己消失。
木糖醇安全嗎?
美國食品和藥物管理局已經(jīng)聲明消費(fèi)木糖醇對(duì)人類是安全的。但狗攝入木糖醇存在危險(xiǎn),由于會(huì)引起狗的血糖指數(shù)迅速下降,因此存在致命風(fēng)險(xiǎn)。 河南食品木糖醇什么品牌好
湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料,是一家貿(mào)易型公司。湖北福潤德食品致力于為客戶提供良好的增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑,防腐劑,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1882846.html
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