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產(chǎn)品關鍵詞:四川木糖醇甜味劑,木糖醇
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詳細說明
木糖醇的應用
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996)中規(guī)定:木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。實際生產(chǎn)中,木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為:巧克力,43%;口香糖,四川木糖醇甜味劑,64%;果醬、果凍,40%;調味番茄醬,50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時,不產(chǎn)生褐變,四川木糖醇甜味劑。制作需要有褐變的糕點時,可添加少量果糖,四川木糖醇甜味劑。木糖醇能控制酵母的生長和發(fā)酵活性,故不宜用于發(fā)酵食品。 食用木糖醇哪個品牌好,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!四川木糖醇甜味劑
提到木糖醇,很多人的印象是口香糖的原料之一,還有專為糖尿病病人提供的無糖餅干,無糖蛋糕的甜味來源,可以說,對我們而言這種物質并不陌生,隨著商家宣傳力度的加大,它的功效也就隨著被無限放大,但是,它真的有那么神奇嗎?
實際上,口香糖中含有木糖醇的原因,是因為科學家研究后發(fā)現(xiàn),木糖醇不能被口腔內(nèi)產(chǎn)生的細菌所利用并發(fā)酵,而且可以鏈球菌生長以及酸的產(chǎn)生,所以利用它取代甜品中的糖分,能有效的預防蛀牙。
除了口香糖,木糖醇也被應用到其他的方面,因為木糖醇是一種天然甜味劑,甜度接近蔗糖,且入口后有輕微的清涼感,且有個的好處是它不僅不會升甚至還能減輕胰島細胞的負荷,而且代謝的速度很快,因此是糖尿病患者的理想糖分替代品,能很好地滿足糖尿病患者不能進食甜品的遺憾。
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隨著養(yǎng)生、健康潮流的興起,人們更愿意從食物中買健康食材。其中,越來越被消費者認可的就有木糖醇食品,它們普遍應用于硬糖、零食、點心、口香糖、飲料當中。
吃過的人,也都會發(fā)現(xiàn)木糖醇的甜度很高,可這么甜的食物,糖尿病患者還能吃嗎?如果吃了會對身體有影響嗎?
追溯到木糖醇的歷史,早在20世紀70年代初,也就是大概1970年之前,木糖醇就一直被糖尿病患者當甜味劑來使用,并且還相應出品了木糖醇口香糖。
它的口感之所以那么甜,正是因為它的甜度幾乎可以和蔗糖類似,糖尿病患者可以放心吃。而現(xiàn)在市面上的無糖食品,其實就是木糖醇食物。
在我國《預包裝特殊膳食用品標簽通則》中提到無糖食品的標準,主要是指含有單糖和雙糖小于等于0.5克/100克或者是100毫升的固體、液體食品。
另外,中國營養(yǎng)學中對于糖尿病患者每日攝入糖的標準,是每天要在50g以內(nèi),是在25g的范圍內(nèi)。所以,木糖醇食物糖尿病患者可以適量吃。
木糖醇在烘焙中的應用
近年來,隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展,居民生活水平的提高,烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢,烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展,在數(shù)量、質量、生產(chǎn)工藝和技術等方面均不斷提高,市場規(guī)??傮w呈擴大趨勢。但消費者的需求導向決定烘焙產(chǎn)品的研發(fā)方向,過去烘焙可能只要保證面包、糕點做得好吃就可以了,但現(xiàn)在人們在不斷追求健康,追求低糖、低脂、低熱量,如何才能在保證美味的同時實現(xiàn)消費者這些需求呢,豫鑫木糖醇為您提供解決方案。
天然無糖甜味劑木糖醇,可以控制熱量值,穩(wěn)定和保護營養(yǎng)成分不受破壞,木糖醇白色結晶或結晶性粉末,甜度與蔗糖相當,無需改變工藝,可1:1替換蔗糖使用。
木糖醇極易溶于水,溶于水時吸熱,食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感,因而制作的面包、蛋糕等口感清新,無厚膩感,且甜度不變。
較強抑菌性,可延長焙烤食品的保質期(經(jīng)實驗測試,在溫度29°c,相對濕度80%條件下,保質期同比蔗糖延長48小時)
不產(chǎn)生美拉德反應,色澤呈現(xiàn)明亮的暖黃色,可以很好的保持食材本色。
木糖醇多少錢一斤,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!木糖醇是一種天然的五碳糖醇,鏈上的每個碳原子上均連有一個羥基,在李子、草莓和樹莓等水果,以及南瓜、菜花和菠菜等蔬菜中少量存在,1891年被德國化學師HemilEmilFischer和他的團隊在木糖與鈉汞齊的反應中發(fā)現(xiàn),現(xiàn)已廣泛應用于化學、食品及醫(yī)藥等領域,木糖醇因其低血糖指數(shù)、在體內(nèi)不參與胰島素代謝通路、食用后不會引起血糖值升高成為胰島素天然的穩(wěn)定劑,是糖尿病患者優(yōu)先的甜味替代品。
生物發(fā)酵法的原理是利用細胞內(nèi)的木糖還原酶,將木糖還原為木糖醇 食品木糖醇價格,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!江蘇哪里可以買到木糖醇
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名稱:木糖醇
外觀:白色結晶或結晶性粉末
氣味:無毒無異味
味道:甜味
水溶性:極易溶
木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物。木糖醇的甜度與蔗糖相當,但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細菌作用,故有防齲齒作用。
四川木糖醇甜味劑
湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。湖北福潤德食品作為 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動) 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。(依法須經(jīng)審批的項目經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動)的企業(yè)之一,為客戶提供良好的增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強化劑,防腐劑。湖北福潤德食品繼續(xù)堅定不移地走高質量發(fā)展道路,既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關鍵領域,實現(xiàn)轉型再突破。湖北福潤德食品始終關注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實現(xiàn)與客戶的成長共贏。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/1926621.html
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