人工甜味劑

人工甜味劑指化學(xué)合成的甜味劑，常見的幾種是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素和紐甜。糖精  估計會勾起很多人的回憶。糖精以鈉鹽的形式存在，其甜度是蔗糖的300-500倍。關(guān)于其致性，早是因為有研究證明糖精攝入與老鼠膀胱具有相關(guān)性，并曾因此被限制使用，但后來的研究發(fā)現(xiàn)其并不是強的致物，只應(yīng)認為是造成人類膀胱的潛在危險因素。在規(guī)定的使用范圍內(nèi)按要求使用是安全的。主要用于冷凍飲品、果干、果醬、蜜餞涼果、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等。三氯蔗糖  1991年加拿大首先批準用于食品，甜度是蔗糖的600~650倍。突出特點是熱穩(wěn)定性號、pH適應(yīng)性廣、易溶于水、甜味**。廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包，四川甜味劑批發(fā)、糕點、冰激凌、果醬、果凍等食品。阿斯巴甜  比一般糖甜約200倍，比蔗糖含更少的熱量，以致于在使用時可以忽略其熱量，主要用于飲料、維他命含片或口香糖。許多糖尿病患者、人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。但因高溫會使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合烹煮和熱飲，四川甜味劑批發(fā)。紐甜  是美國Nutra Sweet公司開發(fā)的一種**度甜味劑，甜度是蔗糖的8000-10000倍，無苦味及其他后味。具有甜度高、熱量低、穩(wěn)定性高等優(yōu)點，四川甜味劑批發(fā)。 食品甜味劑使用方法，食品甜味劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。四川甜味劑批發(fā)

非營養(yǎng)性甜味劑不影響血糖水平

非營養(yǎng)性甜味劑（NNSs）是營養(yǎng)性甜味劑的的替代產(chǎn)品，熱量為零或較低?！稓W洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》在線發(fā)表的一項薈萃分析顯示，非營養(yǎng)性甜味劑（NNSs）不會增加血糖水平。

研究者美國伊利諾伊大學(xué)的Alexander D. Nichol等人對PubMed 及Web of Science 數(shù)據(jù)庫中檢索出的29項相關(guān)隨機對照試驗中741例受試者進行了分析以評估NNSs（阿斯巴甜、糖精、甜菊糖和三氯蔗糖）對血糖的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝入NNS后NNS濃度在研究期間逐漸下降，與基線相比并不增加血糖水平。進一步分析發(fā)現(xiàn)，NNS類型并不影響NNS攝入對血糖的影響；但受試者的年齡、體重及糖尿病狀態(tài)可在一定程度上影響NNS攝入對血糖的影響。

從該研究結(jié)果來看，攝入NNS并未增水平。未來，有必要進一步評估頻繁及長期攝入NNS對健康的影響并闡明其潛在的生物學(xué)機制。

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甜味劑阿斯巴甜和安賽蜜

阿斯巴甜本是一種，其甜味效應(yīng)于1965年被偶然發(fā)現(xiàn)，其甜度約為蔗糖的200倍，是第三代合成甜味劑。阿斯巴甜分子中有一個裸露的氨基，其活性較強，因此阿斯巴甜不耐高溫，堿性環(huán)境穩(wěn)定性差，其適用于飲料等低溫產(chǎn)品，目前是消費量的甜味劑。目前已確認的風險因素是其代謝過程中會產(chǎn)生苯丙氨酸，會引起苯**尿癥患者不適。

安賽蜜在1967年由德國赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)，屬于第四代合成甜味劑，其甜度與阿斯巴甜相近，約為蔗糖的200倍，但其甜味略差，有較明顯的金屬味，一般很少看見單獨使用安賽蜜，通常與其他甜味劑聯(lián)合使用，一方面可以掩蓋自身的金屬味，另一方面可以發(fā)揮協(xié)同增甜的效果。安賽蜜的安全性得到普遍認可，再加上低廉的價格，已成為糖精、甜蜜素等的有力替代品。

天然甜味劑的產(chǎn)品創(chuàng)新

“食品飲料制造商正在尋找的不**是傳統(tǒng)的甜味來源，甜味劑不*要實現(xiàn)減糖和低卡路里，也需要表現(xiàn)出天然和健康的屬性?！比R茵生物甜味劑全球副總裁Shaun Richmond表示。

萊茵生物近推出了Lovia，這是一個將羅漢果甜苷與特定的甜菊糖苷結(jié)合起來的平臺，可以模擬糖的味道并實現(xiàn)更多的減糖需求。Richmond表示，“free-from”（不含某種成分）的標簽運動正“在全球食品飲料市場中崛起”，消費者正在尋求天然、有機、非轉(zhuǎn)基因、低糖和清潔標簽的產(chǎn)品，作為天然健康的甜味劑，羅漢果甜苷正在成為甜菊糖之后的極受市場歡迎的甜味解決方案。

因為全球肥胖和糖尿病發(fā)病率上升，一些國家也出臺相關(guān)政策鼓勵使用甜味劑。替代糖的甜味劑如甜菊糖、三氯蔗糖、阿洛酮糖的復(fù)配使用，已成為一種比較成熟的解決方案，不但可以減糖減熱量，還能同時仍保持類似糖的甜味，并實現(xiàn)糖的一部分功能。

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甜味劑，多樣的“甜蜜”選擇——六機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識》

7月17日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所等六家專業(yè)機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《食品甜味劑科學(xué)共識》，以配合《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》和**健康生活方式行動的“減糖”倡導(dǎo)，幫助公眾更了解甜味劑，并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士表示，人對甜味的喜好是與生俱來的，嬰兒出生天就會在嘗到甜味后露出笑容。如何既能滿足對甜味的喜好，又不過多攝入糖，特別是對于需要控制糖攝入的人群，是一個急需解決的問題。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為這些人群提供了一種可行的選擇。

為幫助公眾更了解甜味劑，并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、食品衛(wèi)生分會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品營養(yǎng)與健康分會、食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播等食品、營養(yǎng)、健康傳播領(lǐng)域的六家專業(yè)機構(gòu)在**討論的基礎(chǔ)上，聯(lián)合發(fā)布了《食品甜味劑科學(xué)共識》。

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甜味劑細分寡頭的新征程：愛樂甜能否撬動中國代糖新藍海？

全球三氯蔗糖、安賽蜜等甜味劑原料領(lǐng)域的細分**“金禾實業(yè)”（002597）近日重磅推出了一款正式面向消費者的戰(zhàn)略新品——愛樂甜零卡糖，7月7日正式啟動預(yù)售的愛樂甜升級版一經(jīng)推出，便引起了投資機構(gòu)、媒體、行業(yè)的關(guān)注。此次推新，金禾能否開辟千億代糖市場的新藍海呢？

順勢而為搶占先機：

2019是全球低糖無糖產(chǎn)品大賣的一年，減糖成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢

過去，“糖”曾是包裝食品飲料新品大賣的重要因素，而如今，“減糖”卻成為了巨頭推新成功的重要賣點。為何會有這樣的改變？驅(qū)動因素在于：消費者對健康需求的日益提升。Innova Market Insights的研究數(shù)據(jù)顯示，有接近一半的美國嬰兒潮人群希望減少糖的攝入量、并購買更多的減糖食品，而五分之二的人正在削減他們對甜食的消費。

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湖北福潤德食品原料有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型的公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強化劑，防腐劑等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。

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