煲仔飯小知識(shí)

    煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系，湖南便當(dāng)煲仔飯菜代理。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，湖南便當(dāng)煲仔飯菜代理，齒間留香，回味無(wú)窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

    煲仔飯本事只做過(guò)程比較耗時(shí)，在現(xiàn)代的快餐中就比較麻煩，湖南便當(dāng)煲仔飯菜代理，加上準(zhǔn)備菜品，過(guò)程相對(duì)較為復(fù)雜，但是使用料理包產(chǎn)品的話則可以節(jié)約大量時(shí)間，產(chǎn)品口味也更好。

    煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。糧農(nóng)料理包品類多樣，包括了常規(guī)煲仔飯的菜式，香菇滑雞，豉汁排骨，***鴨等，同時(shí)也擁有更多創(chuàng)新菜式，豐富煲仔飯菜單的同時(shí)也并不會(huì)增加經(jīng)營(yíng)者的出餐負(fù)擔(dān)，還可以讓食客享受到更為安全美味的餐點(diǎn)。當(dāng)今社會(huì)的快節(jié)奏生活讓越來(lái)越多的食客無(wú)法靜靜的等待美食，尤其是煲仔飯這種火候比較講究的餐食，使用料理包則可以**的縮短等餐時(shí)間，增加翻臺(tái)率，也可以增加外賣單量，讓您生意無(wú)憂，創(chuàng)業(yè)更加簡(jiǎn)單！

煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的***珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

器：煲仔飯是一種陶器用具。其特點(diǎn)是傳熱性能慢，故保溫性能強(qiáng)，以較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香，故幾千年來(lái)一直廣泛應(yīng)用。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛(ài)。

米：做煲仔飯一定要泰國(guó)米和粳米做出來(lái)的飯才夠香夠焦。

火：火力控制十分重要，師傅不時(shí)要調(diào)?；鹆皵囍?，糧農(nóng)煲仔飯只需要 3-5分鐘即可出鍋，**的節(jié)約時(shí)間，再大的客流量都可以應(yīng)付自如 。

料：煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)因地而異，要把煲仔飯制作好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地、新舊程度不同，吸水量也有別。各種肉的受熱速度不一樣。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，更大限度保存營(yíng)養(yǎng)和口味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會(huì)兒一樣可口，包你一試難忘。

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