需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:云南省
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產(chǎn)品關鍵詞:昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣,烹調(diào)師
***更新:2020-11-23 09:08:40
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地址: 云南省昆明市西山區(qū)西園路281號6樓
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詳細說明
理論知識的培訓目標:
(1)了解地方菜的組成和風味特點的基本知識,昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣。
(2)了解烹任原料的種類、品質鑒定及保管方法的基本知識。
(3)了解刀工的基本要求及注意事項,掌握肉料的腌制基本方法,掌握配菜的基本原則及方法的基本相關知識。
(4)了解烹調(diào)中的火候種類,掌握調(diào)味的基本原則及方法,掌握菜肴制作中的上槳,昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣、上粉,昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣、勾芡的基本相關知識。(5)了解地方菜廚房中的各個工作崗位及職責和廚房食品衛(wèi)生有關知識,掌握菜肴成本核算的基本知識。
云南中式烹調(diào)師培訓哪家好?昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣
中級烹調(diào)師工作要求:
一、烹調(diào)原料的初加工
(一)雞、魚等的分割取料
(二)腌臘制品原料的加工
(三)干貨原料的漲發(fā)
二、烹調(diào)原料切配
(一)各種原料的成型及花刀的運用
(二)配制本菜系的菜肴
(三)雕刻簡易花形,對菜肴作點綴裝飾
(四)維護保養(yǎng)廚房常用機具
三、菜肴制作
(一)對原料進行初步熟處理
(二)烹制本菜系風味菜肴
(三)制作一般的烹調(diào)用湯
(四)一般冷菜拼盤
遠達技能培訓學校專門從事職業(yè)培訓和家政服務的綜合性機構 。學校配備電子化教學和先進的實訓設備設施,擁有高水平師資隊伍,注重理論和實操相結合的手把手培訓模式。 昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣中式烹調(diào)師培訓中心哪家比較好?
基礎知識
(1)飲食衛(wèi)生知識:食品污染;食物中毒;各類烹任原料的衛(wèi)生;烹任工藝衛(wèi)生;飲食衛(wèi)生要求;食品衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生管理制度。
(2)飲食營養(yǎng)知識:人體必需的營養(yǎng)素和熱能;各類烹任原料的營養(yǎng);營養(yǎng)平衡和科學膳食;中國寶塔形食物結構。
(3)飲食成本核算知識:飲食業(yè)的成本概念;出材率的基本知識;凈料成本的計算;成品成本的計算。
(4)安全生產(chǎn)知識:廚房安全操作知識;安全用電知識;防火防爆安全知識;手動工具與機械設備的安全使用知識。
培訓目標和內(nèi)容:
(一)培訓目標:提升客家菜師傅專業(yè)技能,通過中級職業(yè)技能鑒定。
(二)培訓內(nèi)容:
1.中式烹調(diào)師基礎知識:職業(yè)道德、食品衛(wèi)生知識、飲食營養(yǎng)知識、烹飪原料基本知識、安全生產(chǎn)知識。
2.中式烹調(diào)師實訓技能知識:花刀工藝、冷菜拼擺、熱菜制作、冷菜制作。
3.客家特色菜品制作:經(jīng)典客家菜制作、客家特色小吃制作、客家鹽焗食品制作。
培訓對象及報名資格:
各餐飲企業(yè)廚房從業(yè)人員,男女不限,年齡在18-55周歲,且具備以下條件之一者:
1.取得本職業(yè)或相關職業(yè)五級/初級職業(yè)資格證書(技能等級證)后,累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作4年(含)以上。
2.累計從事本職業(yè)或相關職業(yè)工作6年(含)以上。
3.取得技工學校烹飪專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書。
哪家中式烹調(diào)師培訓中心好?學校設有中式烹調(diào)師技能培訓、餐廳服務員技能培訓、客房服務員技能培訓、家政服務員技能培訓、美容師技能培訓、美發(fā)師技能培訓、保健按摩師技能培訓、商品營業(yè)員技能培訓、計算機操作員技能培訓、種植業(yè)技能培訓、養(yǎng)殖業(yè)技能培訓、茶藝師技能培訓、手工編制工技能培訓、服裝縫紉機技能培訓、面點師技能培訓、電工技能培訓、保育員技能培訓、育嬰員技能培訓、保安員技能培訓、美妝美甲技能培訓、紋繡技能培訓、美容美發(fā)技能培訓等專業(yè)。中式烹調(diào)師培訓機構哪家比較好?昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣
中式烹調(diào)師培訓哪家機構好?昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣
遠達技能培訓學校廚師培訓的內(nèi)容有:基礎知識、川、滇味以及各種菜系搭配、火鍋、面點、燒烤、小吃、鹵菜、雕刻、拼盤制作等。本校常年開展培訓專業(yè):中式烹調(diào)師、中式面點師、美容師、美發(fā)師、茶藝師、育要師、保育員、電工、焊工、砌筑工、鋼筋工、種植工、養(yǎng)殖工、餐飲服務、家政服務、保安服務、旅游服務、物業(yè)管理、保健按摩、母嬰護理、老人照料、企業(yè)人力資源管理師、勞動關系協(xié)調(diào)員、創(chuàng)業(yè)上崗前培訓等。遠達技能培訓學校歡迎大家前來報名!
昆明中式烹調(diào)師培訓學校怎么樣
昆明市遠達職業(yè)技能培訓學校有限公司致力于教育培訓,是一家其他型公司。公司業(yè)務涵蓋美容美發(fā)培訓,茶藝師培訓,電工培訓等,價格合理,品質有保證。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在教育培訓深耕多年,以技術為先導,以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造教育培訓良好品牌。遠達職業(yè)培訓學校立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術理念,飛快響應客戶的變化需求。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2110695.html
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