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木糖醇到底是不是糖？

糖醇在大家的印象中

通常是為糖尿病人服務的

口香糖里也經常能見到它們的身影

但近有不少人嘗試用它來替代傳統(tǒng)的糖

以達到的目的

這樣做真的有用嗎？

木糖醇這類甜味劑真的比糖更健康嗎？

我們就來說說這些

甜味劑

木糖醇是一種天然的甜味劑，它的甜度與蔗糖相當，而且入口后會伴有微微的清涼感，原產于芬蘭，目前主要產自我國。

它存在于各種植物中，是木糖代謝的產物，白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高，所以木糖醇的生產主要以這些植物為原料。

經過科學家們的不斷研究，發(fā)現(xiàn)木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發(fā)酵利用，而且可以鏈球菌生長及酸的產生，所以利用它取代甜品中的糖分，可以有效的預防蛀牙。

根據(jù)這一特性，木糖醇被應用于膠姆糖、口香糖、糖果和巧克力等食品中，且得到許多國家牙齒保健協(xié)會的正式認可。

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木糖醇的歷史

木糖醇在1891年由一名德國科學生產出來。到20世紀30年代它進一步得到發(fā)展，并變得更純凈。但直到二戰(zhàn)期間它才變得有利用價值，當時芬蘭人將其作為蔗糖的替代品。到了20世紀60年代，木糖醇成為德國，瑞士，蘇聯(lián)和日本人的甜味劑選擇。但那時，包括美國和澳大利亞在內的其他國家還不知道這種糖。后來由于價格便宜，再加上蔗糖短缺，木糖醇才進入美國市場。1963年，美國食品和藥物管理局將木糖醇列為不受數(shù)量限制使用的食品，因為它對人體沒有毒性。

木糖醇有副作用嗎？

盡管大多數(shù)人不會遇到問題，但有些比較敏感的人在攝入太多木糖醇時會引起輕微腹瀉和抽筋。但身體活性酶對攝入量做出調整后，不適感通常會自己消失。

木糖醇安全嗎？

美國食品和藥物管理局已經聲明消費木糖醇對人類是安全的。但狗攝入木糖醇存在危險，由于會引起狗的血糖指數(shù)迅速下降，因此存在致命風險。

口香糖中的木糖醇是什么？

木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產物。木糖醇的甜度與蔗糖相當，但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細菌作用，故有防齲齒作用。

由于木糖醇與氨基酸或蛋白質不易發(fā)生美拉德褐變反應，故用以制造蛋糕等焙烤食品時表層色淺。與金屬離子有鰲合作用，可作為抗氧劑的增效劑，并有助于維生素和色素的穩(wěn)定。

木糖存在于各種植物中，可從白樺、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要產自中國。木糖醇主要由木糖的加氫還原得到。木糖醇溶于水會吸收很多能量，是所有糖醇甜味劑中吸熱的一種，食用時會有一種涼爽愉快的口感。在人體中代謝不需胰島素，而且還能促進胰臟分泌胰島素，是糖尿病人理想的代糖品。

木糖醇用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中應用。木糖醇在所有食用糖醇中生理活性，在防齲齒、不增加血糖值、作為糖尿病人食品方面都顯示出它的優(yōu)越性。 食用木糖醇廠家供應，湖北福潤德，食品添加劑廠家供應，歡迎您來店咨詢！

研究中發(fā)現(xiàn)：木糖醇還有幾大好處

防止齲齒：無論成年人還是兒童，都容易因為口腔中的各種因素，增加齲齒的發(fā)生危險。而齲齒主要是牙齒的硬件出現(xiàn)了病損，發(fā)病率較高。

在預防上，大家在飯后不方便刷牙時，就不妨吃含有木糖醇的無糖口香糖，木糖醇可以起到口腔中的細菌不被利用的目的，從而預防齲齒。

改善口干綜合征：如果你有唾液腺的自身免疫性疾病，除了口干以外伴隨著全身的口干綜合征，可用木糖醇替代甜味的食物，尤其是小吃零食，可避免病情加重。

改善肝臟功能：現(xiàn)代醫(yī)學上認為，木糖醇可作為改肝臟功能，尤其是肝炎的理想物質。木糖醇可以在一定程度上不影響胰島素水平，從而通過細胞膜被各個組織利用吸收，達到合成肝糖原的目的。

木糖醇熱量低：和添加蔗糖、白砂糖等糖類食物相比，木糖醇熱量低，更適合糖尿病患者食用。

但木糖醇再好，如果是被添加到點心蛋糕中，糖尿病患者也需注意，這些食物中雖然熱量低，但脂肪高，吃后也容易增加全天能量攝入， 容易升高餐后血糖。

所以，對于這樣的食物，建議你在偶爾嘴饞時，用來代替有糖點心是可以的，但不要大量吃才是穩(wěn)定血糖的好辦法。

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