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遺傳豐余的另一種形式是單個(gè)基因重復(fù),其中以分散類(lèi)型**為典型,另外還有一種較為少見(jiàn)的類(lèi)型是成簇分布的基因家族。成簇同源區(qū)(cluster homology region,簡(jiǎn)稱(chēng)CHR)是酵母基因組測(cè)序揭示的一些位于多條染色體的同源大片段,各片段含有相互對(duì)應(yīng)的多個(gè)同源基因,它們的排列順序與轉(zhuǎn)錄方向十分保守,同時(shí)還可能存在小片段的插入或缺失,江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌,江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌。這些特征表明,成簇同源區(qū)是介于染色體大片段重復(fù)與完全分化之間的中間產(chǎn)物,江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌,因此是研究基因組進(jìn)化的良好材料,被稱(chēng)為基因重復(fù)的化石。江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌
?酵母培養(yǎng)物的生產(chǎn) 1.l 營(yíng)養(yǎng)成分 酵母培養(yǎng)物通常指用固體或液體培養(yǎng)基經(jīng)發(fā)酵菌發(fā)酵后,含培養(yǎng)物和酵母菌的混合物,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含B族維生素。礦物質(zhì)、消化酶。促生長(zhǎng)因子和較齊全的氨基酸,是集營(yíng)養(yǎng)與健康為一體的飼料添加劑。經(jīng)研究者測(cè)得酵母培養(yǎng)物中 VK平均含量為40-142 mg/kg。測(cè)定一種酵母培養(yǎng)物植酸酶活性為1400單位/kg,這與前輩認(rèn)為酵母菌中含有植酸酶,其活性較高相一致。研究發(fā)現(xiàn)的一種紅酵母含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素,能加強(qiáng)動(dòng)物產(chǎn)品的著色效果。江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌
更高級(jí)的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面: 因釀酒酵母與同為真核生物的動(dòng)物和植物細(xì)胞具有很多相同的結(jié)構(gòu),又容易培養(yǎng),酵母被用作研究真核生物的模式生物,也是目前被人們了解**多的生物之一。在人體中重要的蛋白質(zhì)很多都是在酵母中先被發(fā)現(xiàn)其同源物的,其中包括有關(guān)細(xì)胞周期的蛋白、信號(hào)蛋白和蛋白質(zhì)加工酶。 釀酒酵母也是制作培養(yǎng)基中常用成分酵母提取物的主要原料。 酵母作為高等真核生物特別是人類(lèi)基因組研究的模式生物,其**直接的作用體現(xiàn)在生物信息學(xué)領(lǐng)域。
人們發(fā)現(xiàn)有越來(lái)越多的人類(lèi)基因可以補(bǔ)償酵母的突變基因,因而人類(lèi)與酵母的互補(bǔ)基因的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)過(guò)去的統(tǒng)計(jì)。 在酵母中進(jìn)行功能互補(bǔ)實(shí)驗(yàn)無(wú)疑是一種研究人類(lèi)基因功能的捷徑。如果一個(gè)功能未知的人類(lèi)基因可以補(bǔ)償酵母中某個(gè)具有已知功能的突變基因,則表明兩者具有相似的功能。而對(duì)于一些功能已知的人類(lèi)基因,進(jìn)行功能互補(bǔ)實(shí)驗(yàn)也有重要意義。例如與半乳糖血癥相關(guān)的三個(gè)人類(lèi)基因GALK2(半乳糖激酶)、GALT(UDP-半乳糖轉(zhuǎn)移酶)和GALE(UDP-半乳糖異構(gòu)酶)能分別補(bǔ)償酵母中相應(yīng)的GAL1、GAL7、GAL10基因突變。
按細(xì)胞長(zhǎng)與寬的比例,可將啤酒酵母分為三組: (1)、細(xì)胞多為圓形、卵圓形或卵形(細(xì)胞長(zhǎng)/寬<2),主要用于酒精發(fā)酵、釀造飲料酒和面包生產(chǎn)。 (2)、細(xì)胞形狀以卵形和長(zhǎng)卵形為主,也有圓或短卵形細(xì)胞(細(xì)胞長(zhǎng)/寬≈2)。這類(lèi)酵母主要用于釀造葡萄酒和果酒,也可用于啤酒、蒸餾酒和酵母生產(chǎn)。 (3)、細(xì)胞為長(zhǎng)圓形(細(xì)胞長(zhǎng)/寬>2)。這類(lèi)酵母比較耐高滲透壓和高濃度鹽,適合于用甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)酒精。 除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外,還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高,可作食用、藥用和飼料酵母,還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測(cè)定中,常用啤酒酵母測(cè)定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌
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日前酵母及酵母衍生物已廣泛應(yīng)用于食品(釀酒、烘焙與中式發(fā)酵、調(diào)味品生產(chǎn)等)、醫(yī)藥和化工(即食營(yíng)養(yǎng)酵母,酵母谷胱甘肽,核糖核酸、B族維生素、酵母多糖、麥角固醇等),農(nóng)業(yè)(單細(xì)胞蛋白飼料、農(nóng)業(yè)肥料、益生菌等)、生物能源(燃料乙醇)、生物工程(基因工程的受體菌)等領(lǐng)域。由慕尼黑蛋白質(zhì)序列信息中心維護(hù)。 在釀酒酵母測(cè)序計(jì)劃開(kāi)始之前,人們通過(guò)傳統(tǒng)的遺傳學(xué)方法已確定了酵母中編碼RNA或蛋白質(zhì)的大約2600個(gè)基因。通過(guò)對(duì)釀酒酵母的完整基因組測(cè)序,發(fā)現(xiàn)在12068kb的全基因組序列中有5885個(gè)編碼專(zhuān)一性蛋白質(zhì)的開(kāi)放閱讀框。江蘇飼料添加劑釀酒酵母菌
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