木糖醇的歷史

木糖醇在1891年由一名德國(guó)科學(xué)生產(chǎn)出來(lái)。到20世紀(jì)30年代它進(jìn)一步得到發(fā)展，并變得更純凈。但直到二戰(zhàn)期間它才變得有利用價(jià)值，河南食品木糖醇價(jià)格，當(dāng)時(shí)芬蘭人將其作為蔗糖的替代品。到了20世紀(jì)60年代，木糖醇成為德國(guó)，瑞士，蘇聯(lián)和日本人的甜味劑選擇。但那時(shí)，河南食品木糖醇價(jià)格，包括美國(guó)和澳大利亞在內(nèi)的其他國(guó)家還不知道這種糖。后來(lái)由于價(jià)格便宜，再加上蔗糖短缺，木糖醇才進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，河南食品木糖醇價(jià)格。1963年，美國(guó)食品和藥物管理局將木糖醇列為不受數(shù)量限制使用的食品，因?yàn)樗鼘?duì)人體沒(méi)有毒性。

木糖醇有副作用嗎？

盡管大多數(shù)人不會(huì)遇到問(wèn)題，但有些比較敏感的人在攝入太多木糖醇時(shí)會(huì)引起輕微腹瀉和抽筋。但身體活性酶對(duì)攝入量做出調(diào)整后，不適感通常會(huì)自己消失。

木糖醇安全嗎？

美國(guó)食品和藥物管理局已經(jīng)聲明消費(fèi)木糖醇對(duì)人類是安全的。但狗攝入木糖醇存在危險(xiǎn)，由于會(huì)引起狗的血糖指數(shù)迅速下降，因此存在致命風(fēng)險(xiǎn)。 食品級(jí)木糖醇價(jià)格，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！河南食品木糖醇價(jià)格

木糖醇生產(chǎn)的基本過(guò)程

第一步，玉米芯原料的預(yù)處理，包括選料、粉碎、篩分等，與化學(xué)合成法類似。

第二步，玉米芯木聚糖酸水解。通常采用過(guò)氯乙烯漆稀硫酸水解，得到的水解液木糖濃度在30g/L左右。

第三步，水解液濃縮。木糖濃度會(huì)對(duì)木糖的代謝產(chǎn)生影響，為了獲得高木糖醇得必須將水解液濃縮提高木糖濃度，同時(shí)有利于提高發(fā)酵液中產(chǎn)物濃度，降低產(chǎn)物提純化難度。有研究認(rèn)為，對(duì)熱帶假絲酵母而言，適宜的初始木糖濃度為100g/L。

第四步，濃縮液脫毒。這是發(fā)酵法生產(chǎn)木糖醇中很重要的一步。水解液中含有許多對(duì)微生物生長(zhǎng)及木糖醇合成有作用的成分，經(jīng)濃縮后濃度升高。

第五步，濃縮液的發(fā)酵過(guò)程。一般需要在脫毒水解液中補(bǔ)充一些必要的營(yíng)養(yǎng)成分如酵母膏，有些還補(bǔ)充蛋白胨，有些需添加少量無(wú)機(jī)鹽，配置成發(fā)酵培養(yǎng)基進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵需要調(diào)控的因子主要有發(fā)酵工藝選擇、接種量、通氣速率、pH。

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木糖醇是何物質(zhì)?"木糖醇"對(duì)人有哪些益處?

糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì)，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0。03---0。06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇存在于各種水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中，經(jīng)過(guò)深加工而制得的，是一種天然健康的甜味劑。

 

木糖醇白色晶體，外表和蔗糖相似，是多元醇中甜的甜味劑，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖。是未來(lái)的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖替代品。

木糖醇是白色晶體，外表和味覺(jué)都與蔗糖很像。從食品級(jí)來(lái)說(shuō)，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義為碳水化合物，狹義為多元醇。

 因?yàn)槟咎谴?*能被緩慢吸收或部分被利用。熱量低是它的一大特點(diǎn)：每克2。4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇從60年代開(kāi)始應(yīng)用與食品中。在一些國(guó)家它是很受糖尿病人歡迎的一種甜味劑。在美國(guó)，為了某些特殊目的可以作為食品舔加劑，不受用量限制的加入食品中。

木糖醇的應(yīng)用

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點(diǎn)、飲料。在標(biāo)簽上說(shuō)明適用糖尿病人食用。實(shí)際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤(rùn)劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能控制酵母的生長(zhǎng)和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。 食用級(jí)木糖醇食用糖，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！

木糖醇是從白樺樹(shù)和橡樹(shù)中提取的一種天然植物甜味劑，具有獨(dú)特的防齲效果。它地存在于自然界中，人的身體和許多水果和蔬菜里都含有木糖醇。在歐美，木糖醇被使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中，但在齲齒預(yù)防方面木糖醇口香糖的效果為。因?yàn)榭谙闾强梢蚤L(zhǎng)時(shí)間在口腔中停留，木糖醇能夠與牙齒充分接觸，從而增強(qiáng)防齲效果。在木糖醇防齲的先進(jìn)國(guó)家芬蘭，90%以上的口香糖使用了木糖醇。瑞典、挪威等國(guó)家的使用率都在60％以上。在早使用木糖醇防齲的芬蘭，5歲的兒童中沒(méi)有患齲齒的占70％，這與我國(guó)5歲兒童中患有齲齒的人占77％這一數(shù)據(jù)形成了鮮明的對(duì)比。全國(guó)牙防組副組長(zhǎng)、木糖醇健齒**組組長(zhǎng)張博學(xué)教授特別指出“我們已往教給公眾的防齲常識(shí)是：早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)加上一條：飯后、吃零食后咀嚼木糖醇口香糖?！?/span>食品木糖醇廠家供應(yīng)，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！河南食品木糖醇廠家直銷

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木糖醇在烘焙中的應(yīng)用

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)，烘焙行業(yè)在各國(guó)快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢(shì)。但消費(fèi)者的需求導(dǎo)向決定烘焙產(chǎn)品的研發(fā)方向，過(guò)去烘焙可能只要保證面包、糕點(diǎn)做得好吃就可以了，但現(xiàn)在人們?cè)诓粩嘧非蠼】?，追求低糖、低脂、低熱量，如何才能在保證美味的同時(shí)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者這些需求呢，豫鑫木糖醇為您提供解決方案。

天然無(wú)糖甜味劑木糖醇，可以控制熱量值，穩(wěn)定和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，木糖醇白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，甜度與蔗糖相當(dāng)，無(wú)需改變工藝，可1:1替換蔗糖使用。

木糖醇極易溶于水，溶于水時(shí)吸熱，食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感,因而制作的面包、蛋糕等口感清新，無(wú)厚膩感，且甜度不變。

較強(qiáng)抑菌性，可延長(zhǎng)焙烤食品的保質(zhì)期（經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)試，在溫度29°c，相對(duì)濕度80%條件下，保質(zhì)期同比蔗糖延長(zhǎng)48小時(shí)）

不產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，色澤呈現(xiàn)明亮的暖黃色，可以很好的保持食材本色。

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湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司致力于食品、飲料，是一家貿(mào)易型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋增稠劑，甜味劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。湖北福潤(rùn)德食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來(lái)的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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