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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:三都螺螄粉
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詳細(xì)說(shuō)明
在柳州,懂得找**螺螄粉攤吃螺螄粉的人并不叫懂吃,懂得到螺螄粉攤點(diǎn)螺螄?guó)喣_吃的那才叫了解柳州風(fēng)味。而實(shí)際上,柳州很多人都一直認(rèn)為,柳州人對(duì)螺螄?guó)喣_的偏愛(ài)更甚于螺螄粉。很多人抱怨柳州螺螄粉里沒(méi)有螺螄肉,其實(shí)**的螺螄粉里確實(shí)是沒(méi)有螺螄肉的。就像魚(yú)香肉絲里面沒(méi)有魚(yú)一樣。之所以叫螺螄粉是因?yàn)樗臏陕菸嚢境?,等螺螄肉的精華全進(jìn)了湯里便會(huì)將之去掉。正所謂“聽(tīng)曲聽(tīng)腔,三都螺螄粉,吃面吃湯”,螺螄粉的湯才是關(guān)鍵。其湯口感醇厚,三都螺螄粉,三都螺螄粉,味道鮮美。在撒滿(mǎn)的料的粉上澆上一勺,簡(jiǎn)直是人間理想。
柳州人爽朗的性格,決定了螺螄粉“從粉、配菜到湯頭,都透著一股爽辣”,才能真正稱(chēng)為柳州螺螄粉。湯的基本要求是鮮香爽辣,紅油飄在上面,粉要那種吃起來(lái)滑爽有嚼勁,不能太黏,也不能太硬,講究入口的那種順滑。而螺螄粉的配菜酸筍、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等,都通通透著一股鮮香爽辣,為螺螄粉增色。柳州的螺螄粉文化,恰恰是柳州人的一種生活狀態(tài),柳州人的生活還保持著老柳州的慵懶爽快,透著一脈相承的爽朗,跟螺螄粉一樣有點(diǎn)講究又有點(diǎn)隨性。也像柳州人風(fēng)風(fēng)火火的生活,節(jié)奏也必然是既慢又快的,慢在懂得享受生活,快在行動(dòng)力上,說(shuō)什么就是什么,一點(diǎn)也不拖沓,就像這一碗螺螄粉,再辣也要趁熱吃。
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