《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程輔導(dǎo)練習(xí)》(以下簡稱《輔導(dǎo)練習(xí)》)是《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程》(以下簡稱《教程》)的配套輔助教材，每本《教程》對應(yīng)配套編寫一冊《輔導(dǎo)練習(xí)》?！遁o導(dǎo)練習(xí)》共包括三部分：部分：理論知識鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章理論知識內(nèi)容編寫。每章包括四項內(nèi)容：考核要點、重點復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案及說明?！碚撝R考核要點是依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)從基礎(chǔ)知識到《教程》各章內(nèi)容的考核要點，以表格形式敘述。表格由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組成?！碚撝R重點復(fù)習(xí)提示為《教程》各章內(nèi)容的重點提煉，使讀者在了解《教程》知識內(nèi)容基礎(chǔ)上重點掌握內(nèi)容，曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好，達(dá)到更好地把握考核要點的目的，曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好，曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)?？诒募液??！碚撝R輔導(dǎo)練習(xí)題題型采用三種客觀性命題方式，即單選題、多選題和判斷題，內(nèi)容、數(shù)量嚴(yán)格依據(jù)理論知識考核要點，并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置?！碚撝R輔導(dǎo)練習(xí)題參考答案中，除答案外對還配有簡要說明，重點解讀出題思路、答題要點等易出錯的地方，目的是完成解題的同時使讀者能夠?qū)W(xué)過的內(nèi)容重新進(jìn)行梳理。第二部分：操作技能鑒定指導(dǎo)。中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪些？曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)?？诒募液?/p>

    11盛裝成形是熱菜造型的（）。A)表現(xiàn)形式(B)實現(xiàn)途徑(C)成形過程(D)成形目的2亞硝酸鈉作為食品添加劑大允許使用量是（）g/kg。A)(B)(C)(D)黃魚每年（）兩季產(chǎn)卵。A)春、夏(B)秋、冬(C)春、秋(D)夏、秋4下列對碳酸鈉特性的描述，不正確的是（）。A)又稱純堿(B)遇水產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，起膨松作用(C)為白色粉末或細(xì)粒，無臭(D)水溶液呈強(qiáng)堿性5不能提供人體能量的營養(yǎng)素是（）。A)蛋白質(zhì)(B)脂肪(C)碳水化合物(D)維生素6與炸圓蹄方法相同的是（）。A)炸紅鴨(B)炸雞爪(C)炸扣肉(D)炸東江扣肉7容易將原料內(nèi)部異味帶出，適合筍料、魚翅、海參、牛腩、豬肺等原料的滾法是（）。A)冷水滾(B)熱水滾(C)沸水滾(D)先冷后熱滾8刀具用完后要（）保管，不能隨意放置。A)專人(B)集中(C)交保管員(D)妥善9下列關(guān)于生粉特性的描述，正確的是（）。A)顏色為黃白色(B)帶有黑豆、馬鈴薯或木薯的氣味(C)吸水受熱糊化，變成無黏性的全透明物(D)能保護(hù)原料的水分、質(zhì)感、溫度等10加工胗(俗稱腎)的方法是：割去食管及腸，剝除油脂，切開胗的（），除去內(nèi)容物，剝掉內(nèi)壁黃衣(內(nèi)金)，洗凈。A)平面(B)食管連接處(C)凸邊(D)與腸連接處11烹制東江鹽焗雞要用棉紗紙把雞包裹再放進(jìn)熱鹽里焗。曲靖四級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書我想學(xué)習(xí)中式烹調(diào)需要準(zhǔn)備哪些資料？

    操作間設(shè)備、設(shè)施齊全，布局合理，燃料、冷藏、冷凍等設(shè)備符合**、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。申報要求適用對象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。申報條件----初級（具備以下條件之一者）1）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。3）本職業(yè)學(xué)徒期滿。----中級（具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3）取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。----高級（具備以下條件之一者）1）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。4）取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。----技師。

    一、適用對象具備中式烹調(diào)師資格但未取得國家認(rèn)可職業(yè)資格的人員，有從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。二、證書說明考試合格后所拿證書是由人力資源和社會保障廳直接頒發(fā)的國家職業(yè)技能等級證書，聯(lián)網(wǎng)可查，全國通用，終身有效。三、報考級別及條件五級初級：19歲以上1年工齡證明四級中級：24歲以上6年工齡證明，有相相關(guān)學(xué)歷可直接考取三級高級：中級證書滿5年，如是相關(guān)專業(yè)需滿兩年二級技師：高級證書滿6年并15年工齡證明高級技師：確定二級技師滿5年四、考證優(yōu)惠自2017年1月1日起取得初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）職業(yè)資格證書或職業(yè)技能等級證書的，可以享有補(bǔ)貼，初級補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為1000元，中級補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為1500元，高級補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為2000元?？甲C享受補(bǔ)貼活動持續(xù)進(jìn)行中，趕快來成都旺泰教育報名行動吧。具體事宜請咨詢在線老師。五、考試方式分為理論知識考試和技能操作考核，理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進(jìn)行。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，兩門均達(dá)到60分以上者為合格。技師和高級技師鑒定還須進(jìn)行綜合評審。中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家靠譜？

    鴨)胴體肉的分割取料方法項目二刀法的應(yīng)用一、磨刀的方法二、直切的應(yīng)用三、推切的應(yīng)用四、拉切的應(yīng)用五、鋸切的應(yīng)用六、鍘切的應(yīng)用七、滾切的應(yīng)用八、直剁的應(yīng)用九、排剁的應(yīng)用十、直砍的應(yīng)用十一、跟刀砍的應(yīng)用十二、平刀批的應(yīng)用十三、推刀批的應(yīng)用十四、拉刀批的應(yīng)用十五、推拉批的應(yīng)用十六、抖刀批的應(yīng)用十七、滾料批的應(yīng)用十八、斜刀批的應(yīng)用十九、反刀批的應(yīng)用二十、反刀剞的應(yīng)用項目三原料切割成形一、片的切割成形方法二、絲的切割成形方法三、條的切割成形方法四、丁的切割成形方法五、塊的切割成形方法六、段的切割成形方法模塊三原料調(diào)配與預(yù)制加工項目一菜肴組配一、熱菜主、輔料數(shù)量的組配二、由單一原料組成的冷菜的拼擺三、菜肴盛器的選擇項目二著衣處理一、拍粉的操作方法二、粘掛的操作方法三、水粉糊的調(diào)制方法四、全蛋糊的調(diào)制方法五、水粉漿的調(diào)制方法六、全蛋漿的調(diào)制方法項目三調(diào)味處理一、動物性原料的腌制調(diào)味二、咸鮮味型的調(diào)制方法三、酸甜味型的調(diào)制方法四、咸甜味型的調(diào)制方法五、咸香味型的調(diào)制方法模塊四菜肴烹調(diào)技法項目一熱菜烹調(diào)技法一、焯水熟處理的方法二、煎的技法與應(yīng)用三、滑炒的技法與應(yīng)用……模塊五初級技能綜合訓(xùn)練參考文獻(xiàn)章節(jié)。中式烹調(diào)師考證是在什么時候？曲靖四級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書

我要考中式烹調(diào)師資證昆明哪所學(xué)校好？曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)校口碑哪家好

《中式烹調(diào)師》結(jié)合農(nóng)民工培訓(xùn)短、平、快的特點，按照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家職業(yè)技能鑒定規(guī)范（中式烹調(diào)初級）的要求編寫。內(nèi)容結(jié)構(gòu)與本專業(yè)的初級職業(yè)技能鑒定規(guī)范相對應(yīng)，緊緊圍繞初級中式烹調(diào)技能培訓(xùn)目標(biāo)，突出專業(yè)技能培訓(xùn)的特點，盡可能使教材體現(xiàn)出科學(xué)性、實用性和前瞻性。 《中式烹調(diào)師》以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，以技能訓(xùn)練為主線，采取任務(wù)驅(qū)動法，理論聯(lián)系實際，力求簡明易懂，突出實用性。《中式烹調(diào)師》共分五個教學(xué)模塊，主要內(nèi)容包括烹飪基本知識、烹飪原料的初加工、烹飪原料的切配、冷菜的烹調(diào)和熱菜的烹調(diào)等?；靖采w了本工種初級工必備的知識和技能要求，有較強(qiáng)的針對性和速成性。 《中式烹調(diào)師》主要適用于農(nóng)民工中式烹調(diào)（初級）技能短期培訓(xùn)和技能鑒定，同時也是廣大烹飪愛好者入門學(xué)習(xí)的好幫手。 關(guān)鍵字： 中式, 烹調(diào)師 搜 索： 中式烹調(diào)師 曲靖中式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)?？诒募液?/p>

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