木糖醇

木糖醇原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑，對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種，故以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，在人體內(nèi)代謝完全，熱值為10kJ/g [1]  ，可作為糖尿病人的熱能源，四川食用級(jí)木糖醇那個(gè)品牌好。
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發(fā)酵液木糖醇分離提純

隨著木糖醇發(fā)酵工藝研究不斷深人，從發(fā)酵液中分離提純木糖醇的工作逐步受到重視。木糖醇發(fā)酵液中除了有酵母細(xì)胞外，主要成分有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、殘?zhí)?。木糖醇是?xì)胞外小分子產(chǎn)物，其分離提純工藝遵循的一般途徑是發(fā)酵液預(yù)處理—發(fā)酵液脫色、除臭、脫鹽—結(jié)晶。發(fā)酵液預(yù)處理，即進(jìn)行固液分離除去酵母細(xì)胞，有些研究中會(huì)在離心分離后加上超濾過(guò)程，以除去發(fā)酵液中的蛋白貢等，以便后續(xù)離子交換過(guò)程順利進(jìn)行。發(fā)酵液經(jīng)預(yù)處理后，通常采用活性炭脫色除昊繼而用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿性離子交換樹脂相繼處理脫鹽。經(jīng)過(guò)這兩步處理后，發(fā)酵液中電等貢、色素等雜質(zhì)被去除，木糖醇的濃度和純度都大為提高。此時(shí)發(fā)酵液中的雜質(zhì)主要是殘?zhí)牵D(zhuǎn)人結(jié)晶過(guò)程除去。殘?zhí)侵饕煞质前⒗?，因?yàn)榘⒗且话汶y以在發(fā)酵程中被酵母消耗掉。但是在木糖醇的結(jié)晶體系中，阿拉伯糖屬于可溶性雜質(zhì)，因此可在結(jié)晶過(guò)程中去除，除此以外，木糖也是殘?zhí)侵?，雖然其含量很少，但是其性質(zhì)與木穹醇很接近，容易與木糖醇一起結(jié)晶析出。為了解決這個(gè)問題，提高木糖醇晶體的純應(yīng)該使木糖在發(fā)酵過(guò)程中盡可能完全消耗。 四川食用級(jí)木糖醇那個(gè)品牌好食用級(jí)木糖醇哪個(gè)品牌好，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！

什么是木糖醇？安全嗎？

木糖醇其實(shí)是一種白色粉末狀或顆粒狀的晶體，主要是從玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的，需要經(jīng)過(guò)水解、脫色、濃縮、加氫等一系列工序才能夠生產(chǎn)出來(lái)，是不是特別神奇??！它具有有吸濕性、無(wú)毒無(wú)異味，有甜味、極易溶于水的特點(diǎn)，木糖醇可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%，在人體中代謝根本不需要胰島素，不會(huì)引起血糖值升高，可以說(shuō)是糖尿病人理想的代糖佳品。而且，木糖醇在加熱時(shí)不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應(yīng)，可以制成不同風(fēng)味的焙烤食品。另外，木糖醇還不會(huì)受到酵母菌和細(xì)菌作用，可以起到防齲齒作用，而且，食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感好了，所以，被廣泛應(yīng)用在口香糖和牙膏中。

木糖醇是獨(dú)特的多羥基化合物，它可以單獨(dú)地禁止鏈球菌突變異種的增長(zhǎng)，從而減輕齲齒的率。木糖醇不會(huì)被蛀牙菌發(fā)酵產(chǎn)酸腐蝕牙齒，同時(shí)木糖醇的清新甜味還能促進(jìn)唾液的分泌，補(bǔ)充唾液中的磷和鈣，促進(jìn)牙齒的自然修復(fù)。由芬蘭TURKU（土爾庫(kù)）大學(xué)木糖醇研究方面的**人士MAKINEN教授的臨床實(shí)驗(yàn)，WHO（世界衛(wèi)生組織）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在近這一領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)之一是Belize（佰利茲）在1989-1993進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年臨床實(shí)驗(yàn)，也是個(gè)直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調(diào)查。實(shí)驗(yàn)表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險(xiǎn)性比“無(wú)口香糖組”的兒童低70%，比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。同時(shí)，研究證實(shí)木糖醇口香糖在促進(jìn)牙齒再礦化的作用明顯優(yōu)于山梨糖醇口香糖。這項(xiàng)有劃時(shí)代意義的研究認(rèn)可了木糖醇出眾的護(hù)齒效果。食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！

木糖醇的健康作用：

  1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。

  2、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺特別清涼。

  3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

  4、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。

  5、 生物穩(wěn)定性好。

  6、 吸濕性好。

  牙齒美容備忘：木糖醇防齲有講究

  笑容是留給別人的的印象。而很多人卻因?yàn)檠例X不夠潔白，對(duì)自己的笑容也失去了信心。隨著木糖醇防齲知識(shí)的推廣和普及，越來(lái)越多的人開始認(rèn)識(shí)到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。 食用級(jí)木糖醇食用糖，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來(lái)店咨詢！四川食用級(jí)木糖醇那個(gè)品牌好

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木糖醇的副作用

木糖醇是水果和蔬菜等植物材料自然產(chǎn)生的天然酒精。從樺木提取的木糖醇還經(jīng)常用于生產(chǎn)保健滋補(bǔ)品。作為糖的更健康替代品，木糖醇的熱量很低，并經(jīng)常添加在口香糖、加工食品、膳食營(yíng)養(yǎng)品和牙齒保健產(chǎn)品中。

木糖醇是一種五碳糖醇，被認(rèn)為是一種非致性甜味劑?？梢栽诤w維蔬菜、水果、谷物、樺木等植物中發(fā)現(xiàn)它。它比普通糖的熱量少40%，碳水化合物少75%。

木糖醇被認(rèn)為是孕婦、哺乳女性和嬰兒可以安全消費(fèi)的糖。由于木糖醇不容易被轉(zhuǎn)變成脂肪，因此對(duì)健美者和者也有好處。木糖醇也是一種非發(fā)酵糖，不能被口腔細(xì)菌轉(zhuǎn)變成酸。因此，它可以平衡口腔中的酸堿度，預(yù)防細(xì)菌導(dǎo)致的蛀牙等口腔疾病。此外，它還可以有效一些細(xì)菌導(dǎo)致的耳朵。盡管是美國(guó)藥物和食品管理局核準(zhǔn)使用的安全食品添加劑，但過(guò)量攝入木糖醇也存在一定副作用。

少量攝入木糖醇有助于牙齒琺瑯質(zhì)吸收礦物質(zhì)，并增加牙齒強(qiáng)度。有人觀察到，經(jīng)常使用木糖醇的哺乳母親，可以降低嬰兒遭受變鏈球菌傳染風(fēng)險(xiǎn)80%。木糖醇還可以增加白血細(xì)胞活性以低抵御細(xì)菌。它有助于白色，幽門螺桿菌的生長(zhǎng)，從而起到防止口臭，胃潰瘍和胃的作用。下面讓我們了解木糖醇的常見副作用。

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