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產(chǎn)品關鍵詞:河南食品營養(yǎng)強化劑,營養(yǎng)強化劑
***更新:2021-01-05 07:13:28
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詳細說明
營養(yǎng)強化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分(價值)
而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。
那么,GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(以下簡稱GB 14880-2012)
GB 2760-2014及GB 14880-2012都分別有食品分類系統(tǒng)及食品類別(名稱)說明,分別用于界定食品添加劑及食品營養(yǎng)強化劑適用范圍,且都分別只適用于各自標準;對于部分既屬于營養(yǎng)強化劑又屬于食品添加劑的物質(zhì),如果以營養(yǎng)強化為目的,其使用應符合GB 14880-2012的規(guī)定。如果作為食品添加劑使用,河南食品營養(yǎng)強化劑,則應符合GB 2760的要求。GB 14880-2012在評估和批準營養(yǎng)強化劑的使用范圍和使用量時,已充分考慮到該營養(yǎng)素在特定食品中的本底含量及特定人群的營養(yǎng)需要,河南食品營養(yǎng)強化劑,河南食品營養(yǎng)強化劑,同時結合我國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs),以確保強化后的食品能提高食品中營養(yǎng)素含量的同時不會造成營養(yǎng)素攝人過量。
在人類的食物中,幾乎沒有任何一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求。同時,由于人們的飲食習慣、地區(qū)食品及生活水平的限制,日常的膳食很少能包含所有的營養(yǎng)素。為了彌補某些營養(yǎng)上的缺陷,市場上出現(xiàn)了一系列的營養(yǎng)強化劑,諸如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等等。新興智能營養(yǎng)素——PS
PS是英文名詞Phosphatidylserine的簡寫,中文名磷脂酰絲氨酸,主要應用于營養(yǎng)食品強化劑領域,被譽為繼膽堿和“腦黃金”DHA之后的一大新興的“智能營養(yǎng)素”。
雖然PS是一種天然存在于食物中的成分,但是日常生活中食用的奶制品以及蔬菜中(不包括豆類)磷脂酰絲氨酸的含量非常少,所以人體將通過膳食補充劑來獲得足量的PS。作為營養(yǎng)強化劑,國際營養(yǎng)類食品對PS的認知度比較高,在美國廣泛應用于片劑、膠囊、軟糖形式的醫(yī)療食品和保健食品。美國FDA論證稱:“PS可以降低患老年癡呆的風險,可以降低記憶力下降的風險?!?/span>
2017年11月2日,國家衛(wèi)生計生委公布2017年第8號公告,(6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽獲批為營養(yǎng)強化劑新品種,用于固體飲料(食品類別14.06),使用量為600μg/kg~6000μg/kg。據(jù)了解,葉酸作為食品營養(yǎng)強化劑已列入《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(GB 14880),允許用于固體飲料等食品類別。本次申請的(6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽是葉酸的一種化合物來源,也是葉酸的活性形式 。
植提橋媒體了解,(6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽是意大利諾斯生物股份有限公司(Gnosis)于2008年研究發(fā)開出的新一代葉酸衍生物,品牌名為Quatrefolic®,并獲得**;2010年,Quatrefolic®獲得美國GRAS和NDI認證;2014年作為新型食品獲得EFSA批準;2017年初作為食品添加劑,獲得韓國批準;近日Quatrefolic®又被我國衛(wèi)計委批準為營養(yǎng)強化劑,再次擴大了(6S)-5-甲基四氫葉酸的全球應用范圍和整個市場的增長。
常見的無機元素強化劑包括:碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳、硒。鈣強化劑常用于調(diào)制乳粉、干酪、大米、小麥、雜糧及其制品、豆?jié){粉、餅干、肉灌腸類、肉松類、醋等。鐵強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、餅干、醬油等。鋅強化劑常用于調(diào)制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包、西點、果凍等。硒強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、面包、餅干、乳飲料等。鎂、銅、錳、鉀、磷等強化劑常用調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、固體飲料等。 食用營養(yǎng)強化劑的使用方法,食品營養(yǎng)強化劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。
營養(yǎng)強化可預防營養(yǎng)不良
王嫻說,在食品加工過程中常常添加適量的營養(yǎng)強化劑,彌補食品中部分維生素、礦物質(zhì)不足,以提高食品營養(yǎng)價值。根據(jù)《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》(GB14880-2012),營養(yǎng)強化劑主要有鈣、鐵、碘、鋅、維生素、葉酸、賴氨酸、?;撬?、乳鐵蛋白等。如食物中添加碘,碘是人體必備微量元素之一,缺碘容易造成不同程度的腦發(fā)育落后,碘鹽的推廣有利于改善缺碘狀況。
在大多數(shù)人的飲食結構中,主食占了較大比例,容易缺乏鐵、鈣等營養(yǎng)元素,植物性食物含鈣量較少,磷、鈣比例失調(diào)不利于鈣的吸收,需要增加乳制品提高對鈣的攝入。此外,人體對鐵元素的吸收率約5%,食用含鐵豐富的食物吸收率為15%。挑食或偏食很容易使人缺鐵而導致缺鐵性貧血,而嬰兒輔食或醬油中的強化鐵對預防營養(yǎng)不良、調(diào)節(jié)膳食結構、提升健康水平發(fā)揮了重要作用。
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礦物質(zhì)類:鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、鉀、鈉、銅、錳、鉻等。維生素類:維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素B族、葉酸、生物素等。氨基酸類: 賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、組氨酸、精氨酸、牛磺酸等必需氨基酸。其他類強化劑:二十二碳六烯酸(DHA)、低聚糖、膳食纖維、益生元、卵磷脂、左旋肉堿等。
彌補食品在生產(chǎn)、加工以及儲存過程中造成的部分營養(yǎng)素損失,提高食品的營養(yǎng)價值。針對某些人群由于地理環(huán)境、生活環(huán)境、飲食習慣等原因可能出現(xiàn)的某些營養(yǎng)素攝入不足的情況,改善其導致的健康影響。為了滿足特殊的飲食和健康的需求,特別添加一些營養(yǎng)元素使得食品中某些營養(yǎng)成分的含量超出正常水平,以供某些特殊人群食用。實現(xiàn)人體營養(yǎng)需要同時食用很多種類的食物,食譜比較,膳食處理也比較復雜。采用食品營養(yǎng)強化劑可以簡化膳食處理過程,提高營養(yǎng)攝入效率。
河南食品營養(yǎng)強化劑
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2712625.html
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