需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浙江酸奶飲料生產(chǎn)線
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酸奶飲料生產(chǎn)線: (4)預(yù)熱、均質(zhì) 預(yù)熱目的:提高均質(zhì)效果;55-60度。均質(zhì)目的:保持混合液的穩(wěn)定性, 均質(zhì)條件:15—20MP。 (5)殺菌、冷卻 殺菌是為了殺滅原料乳中的所有致病菌以及絕大多數(shù)雜菌,為發(fā)酵創(chuàng)造有利條件。且殺菌能提高乳中蛋白質(zhì)的水合力。 殺菌后冷卻溫度:43—45度,浙江酸奶飲料生產(chǎn)線。 (6)發(fā)酵劑及接種 接種量:1—3%,浙江酸奶飲料生產(chǎn)線。 影響接種量的因素: 1)發(fā)酵時(shí)的培養(yǎng)溫度與時(shí)間; 2)發(fā)酵劑的產(chǎn)酸能力; 3)產(chǎn)品的冷卻速度; 4)乳的質(zhì)量。 (7)灌裝 灌裝容器:瓷罐、玻璃瓶,浙江酸奶飲料生產(chǎn)線、塑料瓶、紙盒等; 灌裝方式:手工充填、半自動(dòng)填充機(jī)、自動(dòng)充填機(jī)等。
酸奶生產(chǎn)線—攪拌型酸奶的生產(chǎn)技術(shù) 原料乳驗(yàn)收與凈化 → 標(biāo)準(zhǔn)化 → 濃縮→ 預(yù)熱→ 均質(zhì) → 殺菌 → 冷卻 → 加入發(fā)酵劑 → 恒溫培養(yǎng) → 冷卻、攪拌(加入果料、香料等)→ 灌裝 →冷藏、后熟 → 成品 工藝管理與操作要點(diǎn): 1、攪拌: 目的:破碎凝膠體,改變酸奶硬度和組織狀態(tài) 注意事項(xiàng): 1)速度控制:先低速后快速 2)酸奶溫度:比較好0--7度,生產(chǎn)實(shí)踐一般為10-15度以下; 3)酸奶pH:<4.7 4)酸奶干物質(zhì)含量:適量提高對(duì)酸奶質(zhì)量的影響: 2、混合和灌裝:果料的殺菌處理:抑制菌生長(zhǎng)和保持果料的風(fēng)味及質(zhì)地。
酸奶生產(chǎn)線酸奶的分類: 酸奶生產(chǎn)線按產(chǎn)品的組織狀態(tài)或生產(chǎn)方法分:凝固型酸乳和攪拌型酸乳; 酸奶生產(chǎn)線按原料中脂肪含量分:全脂酸乳、脫脂酸乳; 酸奶生產(chǎn)線按菌種種類分:普通酸乳、雙歧桿菌酸乳、嗜酸乳桿菌酸乳、干酪乳桿菌酸乳; 酸奶生產(chǎn)線按產(chǎn)品口昧分:天然純酸乳、調(diào)味酸乳、加糖酸乳等; 我公司針對(duì)不同酸奶的生產(chǎn)工藝進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā)專業(yè)制造酸奶加工設(shè)備,其耗能低,效率高。我公司集產(chǎn)品安裝,調(diào)試,售后一條龍服務(wù)!酸奶加工設(shè)備卓越的設(shè)備質(zhì)量,精美的做工,為中小型企業(yè)提供放心滿意的產(chǎn)品及服務(wù)!
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