關于營養(yǎng)強化劑使用量與終產(chǎn)品中的含量

1）對于普通食品，營養(yǎng)強化劑使用量是否合規(guī)由添加量決定，而不是終產(chǎn)品含量。

GB 14880-2012中規(guī)定營養(yǎng)強化劑的使用量，指的是在生產(chǎn)過程中允許的實際添加量。鑒于不同食品原料本底所含的各種營養(yǎng)素含量差異性較大，而且不同營養(yǎng)素在產(chǎn)品生產(chǎn)和貨架期的衰減和損失也不盡相同，所以強化的營養(yǎng)素在終產(chǎn)品中的實際含量可能高于或低于GB14880規(guī)定的該營養(yǎng)強化劑的使用量，湖北常見營養(yǎng)強化劑，湖北常見營養(yǎng)強化劑。

2）對于特殊膳食類食品，營養(yǎng)強化劑使用量是否合規(guī)是根據(jù)產(chǎn)品標準在終產(chǎn)品含量判斷（除*列入GB 14880表C，湖北常見營養(yǎng)強化劑.2的營養(yǎng)素外，該部分營養(yǎng)素以GB 14880規(guī)定的添加量判斷）。 食品級營養(yǎng)強化劑哪有賣，食品營養(yǎng)強化劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。湖北常見營養(yǎng)強化劑

促進食品營養(yǎng)強化劑市場發(fā)展 三項檢測標準征集意見

      進入21世紀后，中國堅持擴大對外開放，不斷加強經(jīng)濟建設，受益于此，我國物質(zhì)生活得到持續(xù)發(fā)展，人民生活水平日益提升，實現(xiàn)了總體小康。而隨著人們對美好生活有了越來越高的追求，我們對生活基礎物質(zhì)的要求也提高。尤其是在食物這件事上，人們經(jīng)歷了從“吃飽”到“吃好”的變遷，如今要求食物供給“保量保質(zhì)”已成為一種常態(tài)，食品安全觀念更是深入人心。

  食品安全是一件很嚴肅的事情，關乎社會的整體穩(wěn)定及個人的生命健康安全。如何真正實現(xiàn)食品安全，雖仍是一道亟需解答的“難題”，但我們也慢慢摸出了門道，其中制定相關標準是必須走的一步。也正是因為如此，相關單位一直在致力于完善我國的食品檢測標準體系。

  日前食品安全國家標準審評會秘書處發(fā)布了一批食品安全國家標準征集意見稿，擬向社會公開征集意見。公告顯示，這一批標準一共有三項，包括《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 L-抗壞血酸鉀》、《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 氯化鉻》和《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 檸檬酸錳》。對標準有意見或建議者，可在2020年6月6日前登錄食品安全國家標準管理信息系統(tǒng)在線提交反饋意見。

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營養(yǎng)強化劑知多少

一、定義營養(yǎng)強化劑為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

二、營養(yǎng)強化的主要目的1彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。2在一定的地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。3某些人群由于飲食習慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。4補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量。

三、營養(yǎng)強化劑的使用要求1營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡，不應導致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常1營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。3添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定。4添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變。5不應通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

什么是食品營養(yǎng)強化劑？

為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

什么是營養(yǎng)素？

食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)， 包括蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。什么是其他營養(yǎng)成分？     除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求,專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有不同。 

營養(yǎng)強化的主要目的？

彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。在一定的地域范圍內(nèi)， 有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。某些人群由于飲食習慣和（ 或） 其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或） 其他營養(yǎng)成分的含量。 營養(yǎng)強化劑的分類，食品營養(yǎng)強化劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

營養(yǎng)強化劑的使用方法及要求

食品營養(yǎng)強化是世界衛(wèi)生組織推薦的改善人群微量營養(yǎng)素缺乏的措施之一，現(xiàn)已形成完善的添加劑體系-食品營養(yǎng)強化劑。其目的是根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營養(yǎng)缺乏狀況和營養(yǎng)需要，以及為彌補食品在加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營養(yǎng)素或其他營養(yǎng)物質(zhì)，其特點是能夠讓人們在無意識的情況下補充缺乏的營養(yǎng)元素。隨著人們對營養(yǎng)均衡需求的不斷提高，食品營養(yǎng)強化已經(jīng)成為健康食品發(fā)展的主流趨勢，在此情形下，食品中添加營養(yǎng)強化劑的情況也越來越多，這就要求我們對營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)范有一定了解，避免企業(yè)因違規(guī)或潛在的技術問題造成損失。

食品營養(yǎng)強化劑屬于食品添加劑，因此在使用時首先要確定目標營養(yǎng)素的使用范圍和用量，《GB14880-2012食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》是營養(yǎng)強化劑使用時必須要符合的規(guī)范。GB14880對所有可以使用的營養(yǎng)素及范圍進行了詳細說明，因為現(xiàn)行版本實施日期的關系，在換版期會進行一系列的變更，這就需要我們查詢相關的新品種、擴大使用范圍等即時公告。

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營養(yǎng)強化劑定義和目的在GB 14880-2012中，規(guī)定了基本的定義：

營養(yǎng)強化劑：為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)素：食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等。

其他營養(yǎng)成分：除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。

特殊膳食用食品：為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有不同。

營養(yǎng)強化劑的主要目的：

（1）彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。

（2）在一定的地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。

（3）補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量。 湖北常見營養(yǎng)強化劑

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