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所在地:貴州省
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產品關鍵詞:三都健康螺螄粉
***更新:2020-05-24 11:25:55
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當前位置:首頁?產品供應?食品、飲料?米面淀粉類?干制米粉、米線?三都健康螺螄粉 值得信賴 柳螺灣供應
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詳細說明
一碗螺螄粉看它正不**,首先從食材就有要求。食材原則酸筍、米粉、辣椒、腐竹,螺螄粉的重要原材料都要廣西直供。酸筍是螺螄粉的靈魂,人們總以為螺螄粉的特殊氣味來源于螺螄,其實是來自酸筍。選取“個大肉靚”的大頭甜筍,輔以山泉水,用大瓦缸腌制,浸泡半月左右即成。**的螺螄粉用的粉都是陳年米制成的圓粉,失去油性的陳米,沒有了膠質,加工成米粉后,吃起來充滿彈性。粉還要是干粉,煮之前先在冷水中泡發(fā),煮熟后不易斷,只有廣西當地的米粉才符合一碗地道螺螄粉的要求。螺螄粉**誘人的還要屬紅油,好的紅油吃下去不會覺得嗓子疼。腐竹也很重要,一定要豆香味十足,三都健康螺螄粉,泡湯不散,三都健康螺螄粉,三都健康螺螄粉,吃起來有嚼勁,才是真腐竹。螺螄粉的湯離不開石螺。
螺螄粉之以是叫做“螺螄粉”,是由于它的湯是用螺螄熬成的來由。外埠人也許不習慣螺螄粉湯辣和腥的滋味,而這恰好是螺螄粉比較大的特征。經心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的共同風味。地道的柳州螺螄粉城市帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味,這股“臭”味在于螺螄粉里的酸筍,它是筍經工藝發(fā)酵后酸化而成的,其滋味讓很多人“退避三舍”,但明白它的內在的人,就會曉得,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。
一碗螺螄粉,吃盡柳州鮮。螺螄粉的美味是眾所周知的,雖然一開始很多人嫌棄它又臭又沖的味道,但自從打卡螺螄粉店后,還是被它的鮮美折服,成了它的忠實粉絲。
紅油的湯底,滑溜的粉條,黑色的木耳,青綠的蔬菜,還有炒花生炸腐竹,久經時間考驗的酸筍和豆泡。
一碗螺螄粉下肚,感覺味蕾得到了極大滿足。更奇特的是,只要你喜歡上螺螄粉的味,聞到螺螄粉的奇怪氣味也不覺得臭了,反而感覺到一種吃貨的興奮,好像嘴里已經開始流口水了。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/27414.html
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