果酒的種類和特性 果酒的四大分類

果酒是以不同的水果為原料釀制的酒，度數(shù)低，宿遷草莓酒批發(fā)廠家，有許多營養(yǎng)價(jià)值。果酒有哪些特點(diǎn)？又應(yīng)該如何將市面上的果酒進(jìn)行哪些分類呢？

果酒的特性

1、度數(shù)低：果酒是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，宿遷草莓酒批發(fā)廠家，酒度一般在12%VOL左右，

2、種類多：不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒

3、營養(yǎng)價(jià)值高：果酒不汲取了水果中的全部營養(yǎng)，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

4、果酒的外觀大多數(shù)澄亮透明、有光澤。

5、果酒口感舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長，并且有果香，宿遷草莓酒批發(fā)廠家、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香。 果酒酒度鑒別--我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12~18度范圍內(nèi)。宿遷草莓酒批發(fā)廠家

三月是青梅收獲的季節(jié)，青梅一上市，就開始泡制青梅酒了。

    青梅是好東東，可是青青的澀味酸味很重，所以要經(jīng)特殊處理后，才能吃哦。喜歡吃青梅，青梅可以制成：烏梅、紫蘇脆梅、話梅等等；愛喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。用來泡制青梅酒，要選擇青青的較硬的，青梅過熟不適合用來泡酒。

     泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右，白酒度數(shù)過高，泡出來的梅酒太烈，不太適合我們女性飲用。決不能用不同度數(shù)或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因?yàn)槊總€(gè)廠家生產(chǎn)的白酒成份和標(biāo)準(zhǔn)都不同。

河南西柚酒批量定制做果酒時(shí)在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內(nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。

人對(duì)果子釀酒，技術(shù)頗為成熟。據(jù)說古人釀酒術(shù)主要有3種：

一種是通過果子本身的糖分進(jìn)行自然發(fā)酵法。另一種是在果汁里加酒曲，像釀制瑞米酒那種方法。還有一種就是將發(fā)酵后的酒入瓶蒸館，成為燒酒型的果酒。我們現(xiàn)在居家使用的方法是，加入基酒和冰糖，浸泡一段時(shí)間，等果子里的味道出來。

古人對(duì)果酒的歡愉，特別是葡萄酒，詩人對(duì)此做出了貢獻(xiàn)。因?yàn)樵娙藗兿矚g寫詩。留給后人的詞句中，可見當(dāng)時(shí)情景。

李白的《襄陽歌》對(duì)葡萄酒的贊美：

鸕鵝構(gòu)，鸚鵡杯，百年三萬六千里，一日須傾三百。

還好，古人還給我們留下了釀果酒這個(gè)活動(dòng)。

操作起來也很方便。去年我們就一起做過青梅酒。

山里的青梅，年年在等候有心人。有了一個(gè)好的開始，一年就有一個(gè)期盼。去年做了兩瓶青梅酒，一瓶送給朋友了。她說要放一年，等到來年的小滿之日再打開。前幾日，告訴她我要離開這里了。她問我去哪里。其實(shí)也沒有去哪里，只是覺得遠(yuǎn)了。一會(huì)，她發(fā)來消息說，酒打開了，很好喝。

1.空白市場。果酒在中國市場起步十多年，還沒有找到一個(gè)成熟的銷售模式。

2.營養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時(shí)代，順應(yīng)潮流，消費(fèi)需求，發(fā)展趨勢。

3.連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，不在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會(huì)大受歡迎，因?yàn)槲覀兪琴Y源大國，其他國家無法媲比。

4.銷量巨大。五大酒類市場全國一年大約5000億銷量，如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20-60%，那就是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可想象。(五大酒類:白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)

果酒的營養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時(shí)代，順應(yīng)潮流，消費(fèi)需求，發(fā)展趨勢。

百香果泡酒怎么做比較好喝？

1、準(zhǔn)備10斤百香果、3斤白砂糖、自釀米酒或者高粱酒5升（倒玻璃罐九分滿，以便更好的發(fā)酵），一個(gè)玻璃罐子。

2、將玻璃罐清洗干凈、確保內(nèi)部無水無油無雜質(zhì)。

3、先在玻璃罐底部撒上一層白砂糖，然后再將百香果對(duì)半切開，用勺子挖出里面的果肉，放入玻璃罐中，繼續(xù)這樣一層白砂糖一層百香果的放入玻璃罐中。

4、在玻璃罐中留下一點(diǎn)空間，供發(fā)酵所需。

5、將玻璃罐密封保存好，在陰涼通風(fēng)的地方放置1-2個(gè)月。 果酒是用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的。河南荔枝酒廠家供應(yīng)

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，高的也只有14度。宿遷草莓酒批發(fā)廠家

用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。

宿遷草莓酒批發(fā)廠家

淮安開淮酒業(yè)有限公司擁有淮安開淮酒業(yè)有限公司是釀造、銷售果酒為主的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品有青梅酒、水蜜桃酒、獼猴桃酒、荔枝酒、西柚酒、百香果酒、草莓酒、藍(lán)莓酒、桂花酒、玫瑰酒、威士忌梅酒、黑糖梅酒、芽茶梅酒、綠茶梅酒、紅茶梅酒、系列西打酒等。產(chǎn)品特點(diǎn)：酸甜適宜、入口生津、中國臺(tái)灣古法釀造工藝，色澤、口感渾然天成。適合各類銷售場所。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。誠實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒。公司深耕果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開淮系列白酒，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。

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