營養(yǎng)強化劑合規(guī)解讀

在我們的日常生活中，營養(yǎng)強化的食品隨處可見。比如在糖果中添加維生素，在嬰幼兒配方乳粉中添加維生素和礦物質(zhì)。

對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者來說，嚴格把控和規(guī)范食品營養(yǎng)強化劑的合規(guī)使用，就需要對食品營養(yǎng)強化劑的使用標準，遼寧食品營養(yǎng)強化劑廠商、衛(wèi)健委公告及相關(guān)規(guī)定等內(nèi)容進行了解。因此，遼寧食品營養(yǎng)強化劑廠商，瑞旭集團圍繞食品營養(yǎng)強化劑的定義，遼寧食品營養(yǎng)強化劑廠商，合規(guī)使用及相關(guān)案例等內(nèi)容進行了深入解讀。1營養(yǎng)強化劑定義為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。2營養(yǎng)強化劑使用法規(guī)《食品安全國家標準 營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880-2012）；國家衛(wèi)健委（原國家衛(wèi)計委、原國家衛(wèi)生部）發(fā)布的相關(guān)增補公告。

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「**答復(fù)」關(guān)于營養(yǎng)強化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量問題

關(guān)于營養(yǎng)強化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量

某食品企業(yè)在生產(chǎn)一款營養(yǎng)強化型食品，在產(chǎn)品中營養(yǎng)強化劑的使用量符合GB14880-2012《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》的規(guī)定，但是在企業(yè)聲稱的食品原料本底中所含的“強化的營養(yǎng)素”含量遠大于標準規(guī)定的營養(yǎng)強化劑中的含量。

現(xiàn)急需請教：

1、食品原料本底中“強化的營養(yǎng)素”的含量是否不能超過標準規(guī)定的營養(yǎng)強化劑中的含量；

2、企業(yè)添加的這種富含“強化的營養(yǎng)素”的成份，是歸為食品原料帶入，還是超范圍使用營養(yǎng)強化劑？

答復(fù)建議：

食品生產(chǎn)使用食品營養(yǎng)強化劑應(yīng)當按照《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）等食品安全標準的規(guī)定執(zhí)行，食品標簽應(yīng)當符合《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718）和《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）等有關(guān)標準要求。關(guān)于營養(yǎng)強化劑的使用量和在終產(chǎn)品中的含量，建議參看原衛(wèi)生計生委發(fā)布的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）**。如還需對標準作出解釋，依據(jù)工作職能，請向國家衛(wèi)生健康委進一步咨詢。

回復(fù)部門：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

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營養(yǎng)強化劑?；撬岬膽?yīng)用

   ?；撬徇@些獨特生理、藥理功能決定了它在醫(yī)藥、食品添加劑、飲料及營養(yǎng)品等方面具有的應(yīng)用領(lǐng)域和市場。在國外，?；撬嵋驯魂P(guān)注并應(yīng)用于食品和飲料行業(yè)，并且美國、日本等多個國家已規(guī)定在嬰幼兒食品中必須添加?；撬?。在國內(nèi)，隨著?；撬岜辉絹碓蕉嗟南M者認知認可，以及市場應(yīng)用的拓展等，?；撬岬氖袌鲂枨髮⒊掷m(xù)增長。

  ?；撬?45%用于飲料、 30%用于寵物食品、 14%用于保健食品、 8%用于飼料、 2%用于藥品、1%用于其他。 但是近年來，?；撬岬男枨笤鏊儆屑涌熠厔荩?一方面， 國內(nèi)飼料領(lǐng)域用量越來越多，主要原因是飼料限制，而?；撬嵊刑岣呙庖吡δ?，一定程度上成為替代品； 另一方面， 牛磺酸功效非常多，在國際上應(yīng)用領(lǐng)域越來越多。

      總之 , ?；撬峋哂歇毺氐纳飳W(xué)特性和生物保健功能 , 對人體無任何毒副作用 , 已廣泛應(yīng)用于 、、糖尿病等老年相關(guān)性疾病的防治，具有增強機體免疫、氧糖應(yīng)激、延緩機體衰老等生物學(xué)功能 ，防治多種老年病，延緩衰老！目前，美國、日本等國家對?；撬岣叨戎匾?, 并進行著一系列深入細致的研究，在我國它也將成為發(fā)展?jié)摿薮?, 前景十分廣闊的防病**。

其他類食品強化劑：

L-賴氨酸強化劑常用于調(diào)制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包等。 ?；撬釓娀瘎┏Ｓ糜谡{(diào)制乳粉、豆?jié){粉、含乳飲料、特殊用途飲料、風味飲料、果凍等。 左旋肉堿(L-肉堿)強化劑常用于果蔬汁、含乳飲料、風味飲料、固體飲料等。 γ-亞麻酸強化劑常用于調(diào)制乳粉、植物油等。  葉黃素、低聚果糖、1,3-二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯強化劑常用于調(diào)制乳粉（于兒童和孕產(chǎn)婦）。 花生四烯酸(AA或 ARA)、二十二碳六烯酸(DHA) 強化劑常用于調(diào)制乳粉（于兒童和孕產(chǎn)婦）。 乳鐵蛋白強化劑常用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、含乳飲料等。 酪蛋白鈣肽、酪蛋白磷酸肽強化劑常用于調(diào)制乳、糧食和糧食制品（包括大米、面粉、雜糧、淀粉）等。 食品營養(yǎng)強化劑的分類，食品營養(yǎng)強化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。

營養(yǎng)強化劑知多少

一、定義營養(yǎng)強化劑為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

二、營養(yǎng)強化的主要目的1彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。2在一定的地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。3某些人群由于飲食習(xí)慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。4補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量。

三、營養(yǎng)強化劑的使用要求1營養(yǎng)強化劑的使用不應(yīng)導(dǎo)致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡，不應(yīng)導(dǎo)致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常1營養(yǎng)強化劑的使用不應(yīng)鼓勵和引導(dǎo)與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。3添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應(yīng)能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定。4添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應(yīng)導(dǎo)致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變。5不應(yīng)通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導(dǎo)和欺騙消費者。

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營養(yǎng)強化劑預(yù)混料的特點

營養(yǎng)強化劑預(yù)混料是一種經(jīng)特別配制的含有多種微量營養(yǎng)素成分的食品添加劑，又稱復(fù)合營養(yǎng)素、復(fù)合營養(yǎng)強化劑。營養(yǎng)素預(yù)混合物可針對不同人群，不同生理特點、不同勞動強度設(shè)計不同的配方。營養(yǎng)素強化劑預(yù)混料具有幾大特性：，原料品種多，來源范圍廣，成分復(fù)雜，致病菌、重金屬及其他雜質(zhì)等危害均可能存在。第二，用量相差懸殊，許多物料毒性較大，稱量精度要求高。第三，許多物料穩(wěn)定性較差，需進行品質(zhì)活性保護，存在實效變質(zhì)的可能。第四，加工工藝流程較為簡單，混合為共有的工序，大多需要二次和多次混合、包裝，存在二次交叉污染的可能。第五，物料的性質(zhì)、粒度不同，混合均勻度要求高，食品企業(yè)一般是直接添加，存在營養(yǎng)素分布不均的可能。第六，大多物料為粉末狀，同時物料的力度比較細，必須進行除塵處理。因此，從衛(wèi)生角度來看，要求產(chǎn)品必須具有高度的安全性。 遼寧食品營養(yǎng)強化劑廠商

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