木糖醇的好處

像糖一樣甜，但只有40%的熱量。像甜菊一樣自然，但沒有回味。木糖醇現(xiàn)在已經(jīng)成為健康意識(shí)強(qiáng)消費(fèi)者的優(yōu)先甜味劑。

木糖醇對(duì)低碳水化合物飲食很有幫助（比糖少74%的碳水化合物），不同于其他食糖替代品，它是天然成分。不僅可以在水果、蔬菜和樹木（如樺木）中發(fā)現(xiàn)木糖醇，實(shí)際上，人體每天在代謝過程中可以自己分泌5-15克。

木糖醇的血糖指數(shù)是7，而糖的指數(shù)是90，這意味著糖釋放進(jìn)血液的速度比木糖醇高出13倍。不同于糖會(huì)刺激釋放胰島素攻擊血液中大量葡萄糖的是，木糖醇的代謝不依賴胰島素，它可以緩慢而穩(wěn)定的供應(yīng)養(yǎng)料，并能夠持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。因此，低血糖和糖尿病患者可以受益于這種甜味劑，并作為穩(wěn)定的養(yǎng)料來源，山東食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)。

容易遭受白色或過度增長(zhǎng)的人可以采用木糖醇成功恢復(fù)健康，山東食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)。芬蘭人在幾十年前就發(fā)現(xiàn)，直接消費(fèi)木糖醇可以奇跡般的預(yù)防齲齒，以及耳朵和咽喉。

與糖和淀粉不同之處是，木糖醇是非發(fā)酵和堿性反應(yīng)，它能夠給鏈球菌和其他傳染性生物體創(chuàng)造一個(gè)惡劣生存環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，每天適量消費(fèi)木糖醇（大約14克）可以減少斑塊積聚，并降低80%患齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，山東食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)。

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【木糖醇的應(yīng)用范圍】

    1、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助劑。

 

    2、 食用木糖醇不會(huì)引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑。

    3、 由于其獨(dú)特的功能，與其它糖類、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑。

    4、 木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。

 也可使用在健康飲品、潤(rùn)喉藥物、止咳糖漿等方面。

    5、 為了身體健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥。

    6、 木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤(rùn)調(diào)整劑使用，對(duì)人體皮膚無(wú)刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妝水等。

 

    7、 木糖醇具有吸濕性、防齲齒功能，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。

    8、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定，容易操作，成本低，比甘油更佳。 山東食品級(jí)木糖醇廠家供應(yīng)木糖醇生產(chǎn)廠家，湖北福潤(rùn)德，食品添加劑廠家供應(yīng)，歡迎您來店咨詢！

木糖醇——給你的飲料加點(diǎn)“健康”

隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的提出以及大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，健康的生活方式越來越受到人們的追捧，這也使得低糖和無(wú)糖飲料逐漸進(jìn)入人們的視野，并逐步占領(lǐng)一席之地。

“糖”這一讓人們又愛又恨的物質(zhì)，雖有甜蜜的口感給人們帶來美好的味覺享受，但吃多了就會(huì)導(dǎo)致肥胖、等一系列疾病，特別是當(dāng)添加到飲料中，更好的味覺體驗(yàn)讓人們欲罷不能。

但好在有了木糖醇這一神奇的甜味劑，雖然它名字中有個(gè)“糖”字，但卻不是糖，木糖醇是一種五碳糖醇，屬于醇類化合物，而糖多是醛類或酮類化合物，雖然木糖醇不是糖，但它依然可以代替蔗糖，并且食用起來更加健康。

木糖醇在飲料中的應(yīng)用也是十分的，涉及到了多種不同類型的飲料，包括木糖醇無(wú)糖碳酸飲料、氣泡水、無(wú)糖茶飲料等，不同的類型滿足了不同人群的需求，比如說無(wú)糖碳酸飲料，它的配方中用木糖醇代替了原本的蔗糖、白砂糖等糖類，再搭配其他甜味劑，實(shí)現(xiàn)飲料甘甜的口感，加上木糖醇清涼的特性，讓碳酸飲料飲用起來更加清爽，這也符合現(xiàn)代年輕人對(duì)口感的需求，使得無(wú)糖碳酸飲料的市場(chǎng)更加年輕化、長(zhǎng)遠(yuǎn)化。

木糖醇真的比一般的糖要健康

提到木糖醇，很多人的印象是口香糖的原料之一，還有專為糖尿病病人提供的無(wú)糖餅干，無(wú)糖蛋糕的甜味來源，可以說，對(duì)我們而言這種物質(zhì)并不陌生，隨著商家宣傳力度的加大，它的功效也就隨著被無(wú)限放大，但是，它真的有那么神奇嗎？

實(shí)際上，口香糖中含有木糖醇的原因，是因?yàn)榭茖W(xué)家研究后發(fā)現(xiàn)，木糖醇不能被口腔內(nèi)產(chǎn)生的細(xì)菌所利用并發(fā)酵，而且可以鏈球菌生長(zhǎng)以及酸的產(chǎn)生，所以利用它取代甜品中的糖分，能有效的預(yù)防蛀牙。

除了口香糖，木糖醇也被應(yīng)用到其他的方面，因?yàn)槟咎谴际且环N天然甜味劑，甜度接近蔗糖，且入口后有輕微的清涼感，且有個(gè)的好處是它不僅不會(huì)升甚至還能減輕胰島細(xì)胞的負(fù)荷，而且代謝的速度很快，因此是糖尿病患者的理想糖分替代品，能很好地滿足糖尿病患者不能進(jìn)食甜品的遺憾。

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木糖醇在烘焙中的應(yīng)用

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，居民生活水平的提高，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)，烘焙行業(yè)在各國(guó)快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢(shì)。但消費(fèi)者的需求導(dǎo)向決定烘焙產(chǎn)品的研發(fā)方向，過去烘焙可能只要保證面包、糕點(diǎn)做得好吃就可以了，但現(xiàn)在人們?cè)诓粩嘧非蠼】?，追求低糖、低脂、低熱量，如何才能在保證美味的同時(shí)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者這些需求呢，豫鑫木糖醇為您提供解決方案。

天然無(wú)糖甜味劑木糖醇，可以控制熱量值，穩(wěn)定和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，木糖醇白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，甜度與蔗糖相當(dāng)，無(wú)需改變工藝，可1:1替換蔗糖使用。

木糖醇極易溶于水，溶于水時(shí)吸熱，食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生愉快的清涼感,因而制作的面包、蛋糕等口感清新，無(wú)厚膩感，且甜度不變。

較強(qiáng)抑菌性，可延長(zhǎng)焙烤食品的保質(zhì)期（經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)試，在溫度29°c，相對(duì)濕度80%條件下，保質(zhì)期同比蔗糖延長(zhǎng)48小時(shí)）

不產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，色澤呈現(xiàn)明亮的暖黃色，可以很好的保持食材本色。

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名稱：木糖醇

外觀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

氣味：無(wú)毒無(wú)異味

味道：甜味

水溶性：極易溶

木糖醇是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代謝的產(chǎn)物。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng)，但熱量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用而不增加糖值。又因不受酵母菌和細(xì)菌作用，故有防齲齒作用。

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由于木糖醇與氨基酸或蛋白質(zhì)不易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，故用以制造蛋糕等焙烤食品時(shí)表層色淺。與金屬離子有鰲合作用，可作為抗氧劑的增效劑，并有助于維生素和色素的穩(wěn)定。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2927641.html