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一般情況下,一種理想的防腐劑應(yīng)具備以下特點(diǎn):
①符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),與食品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng);
②效果好,使用量少,殺菌效率高,對(duì)多種微生物起作用;
③對(duì)人類(lèi)及動(dòng)物、植物等安全性高,山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商,無(wú)傷害或低傷害;
④使用時(shí)效長(zhǎng),較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)防腐性能穩(wěn)定;
⑤穩(wěn)定性高,抗外界影響能力強(qiáng);
⑥方便添加,使用簡(jiǎn)單,山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商,價(jià)格便宜;
⑦動(dòng)物性好,無(wú)特殊顏色或氣味,對(duì)人體無(wú)不良反應(yīng),山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商,環(huán)保易循環(huán)降解;
防腐劑是指一類(lèi)加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑,其本質(zhì)是具有微生物或殺死微生物的一類(lèi)化合物。
防腐劑市場(chǎng),食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商
食品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)可以給人體提供能量和豐富的營(yíng)養(yǎng)素,但也容易被微生物污染,因此,一旦少量微生物侵染了食品,在短時(shí)間內(nèi)就可能在食品中迅速生長(zhǎng)繁殖,某些細(xì)菌和還可以產(chǎn)生大量的,引起食品變質(zhì)和食物中毒的發(fā)生。這就是食品中添加防腐劑的原因。
“食品中添加防腐劑的主要作用是微生物的生長(zhǎng)和繁殖,延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間?!北本┕ど檀髮W(xué)食品學(xué)院教授王靜解釋說(shuō),防腐劑可分為化學(xué)防腐劑和天然防腐劑。其中化學(xué)防腐劑又以“有機(jī)”和“無(wú)機(jī)”來(lái)具體劃分。苯甲酸及其鹽類(lèi)、山梨酸及其鹽類(lèi)、對(duì)羥基苯甲酸及其酯類(lèi)等屬于“有機(jī)”類(lèi)別。亞硫酸及其鹽類(lèi)、二氧化碳、亞硝酸鹽類(lèi)、游離氯及次氯酸鹽等則屬于“無(wú)機(jī)”類(lèi)別。而天然防腐劑通常是從動(dòng)植物和微生物的代謝產(chǎn)物中提取,如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產(chǎn)物中提取得到的一種多肽物質(zhì)。
她說(shuō),我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品防腐劑使用范圍、使用量均有嚴(yán)格的規(guī)定,且都經(jīng)過(guò)了大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn),證實(shí)允許使用的食品防腐劑對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害,但如果食品中超量、超范圍使用防腐劑就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
江蘇食品防腐劑供應(yīng)商食品級(jí)防腐劑工廠,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。
同苯甲酸及其鈉鹽類(lèi)似,食品中常使用的防腐劑還有山梨酸鉀(CH3CH=CHCH=CHCOOK), 山梨酸鉀能有效地霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,從而延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。 山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽),它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內(nèi)無(wú)殘留,是國(guó)際上公認(rèn)的無(wú)害的食品防腐劑,防腐效果也明顯高于苯甲酸類(lèi),是苯甲酸鹽的5-10倍,因此其應(yīng)用也更。下表為GB2760-2014中規(guī)定的山梨酸及其鉀鹽的使用量
苯甲酸及其鈉鹽和山梨酸及其鉀鹽是食品防腐劑中常用的兩種,尤其是后者,在日本所用的防腐劑中山梨酸及山梨酸鉀已高達(dá)90%以上。此外常見(jiàn)的食品防腐劑還有丙酸鈣、脫氫乙酸、對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)等。 防腐劑在食品工業(yè)中已被使用,人們大可不必談防腐劑色變,只要規(guī)范使用,含防腐劑的食品一樣可放心食用。而且,防腐劑可限制食品中細(xì)菌和微生物的滋長(zhǎng),如可產(chǎn)生劇毒物質(zhì)肉的“肉毒菌”以及可產(chǎn)生強(qiáng)致物質(zhì)黃曲霉的“黃曲霉”等。
食品防腐劑作為常見(jiàn)的添加劑經(jīng)常出現(xiàn)在大眾的視野中,其能微生物活動(dòng),防止食品變質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。絕大多數(shù)飲料和包裝食品想要長(zhǎng)期保存,往往都要添加食品防腐劑。食品防腐劑對(duì)人體健康究竟有無(wú)危害呢?
目前我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食品防腐劑都為低毒、安全性較高的品種。只要食品生產(chǎn)廠商所使用的食品防腐劑品種、數(shù)量和范圍,嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi),是不會(huì)對(duì)人體健康造成損害的,人們大可放心食用。
當(dāng)然,食品防腐劑也是一把”雙刃劍’’,也有可能給人們健康帶來(lái)一定麻煩。食品防腐劑大多人工合成,使用不當(dāng)會(huì)有一定副作用,長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。比如,因已有苯甲酸及其鈉鹽蘊(yùn)積中毒報(bào)道,歐共體兒童保護(hù)集團(tuán)認(rèn)為它不宜用于兒童食品中,日本也對(duì)它的使用做出了嚴(yán)格限制。即使是作為國(guó)際上公認(rèn)的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀,過(guò)量攝入也會(huì)影響人體新陳代謝的平衡。兒童、孕婦屬于特別時(shí)期特殊人群,應(yīng)重點(diǎn)予以保護(hù),建議不食用過(guò)多添加防腐劑的食品。購(gòu)買(mǎi)有信譽(yù)、質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品,這類(lèi)產(chǎn)品使用防腐劑時(shí)更慎重、穩(wěn)妥,標(biāo)注更真實(shí)。 食品防腐劑是什么,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。
根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定,食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別,2000多個(gè)品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
小編和大家聊一下防腐劑,現(xiàn)在一般市面上的所有食品產(chǎn)品都離不開(kāi)防腐劑,使用防腐劑的目的就是防止食物變質(zhì)。
談到防腐劑,人們往往認(rèn)為有害,其實(shí)在安全使用范圍內(nèi),對(duì)人體是無(wú)毒副作用的。我**腐劑使用有嚴(yán)格的規(guī)定,防腐劑應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn):
1、合理使用對(duì)人體無(wú)害;
2、不影響消化道菌群;
3、在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分;
4、不影響素的使用;
5、對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。
防腐劑供應(yīng),食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。江蘇防腐劑價(jià)格
防腐劑的分類(lèi),食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商
1、液相色譜法
原理:配制苯甲酸鈉、山梨酸鉀和安賽蜜的標(biāo)準(zhǔn)溶液,以230nm為檢測(cè)波長(zhǎng),繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線;樣品經(jīng)超聲波脫氣、膜過(guò)濾后直接進(jìn)樣,按上述條件進(jìn)行色譜測(cè)定,得到各種組分的回歸方程及相關(guān)系數(shù)。
評(píng)價(jià):液相色譜法具有分析速度快,分離效率高,測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn),是檢測(cè)食品中苯甲酸鈉的常用的方法?,F(xiàn)在通用的較佳方法是將樣品用乙mi萃取, 再將萃取后的樣液在水浴烘干,然后用甲醇定容, 濾膜過(guò)濾后進(jìn)行HPLC檢測(cè)。此試驗(yàn)種用超聲萃取法,具有樣品預(yù)處理簡(jiǎn)單,使操作簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確,值得推廣。但是此法于某種食品 ,應(yīng)用于多種食品時(shí) ,常常出現(xiàn)防礙峰干擾。
2、紫外分光光度法
原理:利用苯甲酸鈉和山梨酸鉀的紫外吸收光譜差異, 采用多元線性回歸紫外吸光光度法同時(shí)測(cè)定飲料中苯甲酸鈉和山梨酸鉀。其中樣品無(wú)需預(yù)處理。
評(píng)價(jià):樣品無(wú)須預(yù)處理,操作簡(jiǎn)單,并且可同時(shí)測(cè)定多組分。加和性好, 準(zhǔn)確度高。
3、氣相色譜法
原理:用分析天平準(zhǔn)確稱(chēng)取試樣并用鹽酸酸化,將山梨酸、苯甲酸和對(duì)羥基苯甲酸脂類(lèi)用乙mi提取濃縮,用具有氫火焰離子化檢測(cè)器的氣相色譜儀分離測(cè)定,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。
評(píng)價(jià):比較簡(jiǎn)便和靈敏,但是設(shè)備投入成本高,存在違規(guī)操作,有易燃易爆的隱患。
山東防腐劑經(jīng)銷(xiāo)商
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