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詳細(xì)說(shuō)明
首先是安全性的問題如果一種食品本來(lái)應(yīng)該加防腐劑,但是沒有添加,那么吃這種食品是相當(dāng)危險(xiǎn)的。
比如,如果罐頭食品中沒有添加亞硝酸鹽,那吃過以后就有患肉毒癥的風(fēng)險(xiǎn)。從這個(gè)角度來(lái)看,防腐劑實(shí)際上為保障食品安全做出了很大的貢獻(xiàn)。
2然后是健康的問題食品健康不健康,跟有沒有添加防腐劑沒有關(guān)系。比如,很多油炸型方便面都不添加任何防腐劑,但這并不妨礙它們是高脂肪的油炸食品。
再比如,有些商家為了 “不添加任何防腐劑” 的宣傳,而在食品中大量添加鹽、糖來(lái)代替防腐劑。這樣的食品不僅不會(huì)更健康,還會(huì)影響到食品的口感。
總結(jié)防腐劑并不是「毒藥」,只要正常使用,湖北食品防腐劑廠家,并不會(huì)損害健康,湖北食品防腐劑廠家。從某種意義上甚至可以說(shuō),如果沒有防腐劑,我們也許無(wú)法在貨架上買到那么多安全的食品,湖北食品防腐劑廠家。
比起“談防腐劑色變”,人們更應(yīng)該關(guān)注如何合理飲食、均衡營(yíng)養(yǎng)。
防腐劑的分類,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。湖北食品防腐劑廠家可能有些朋友又會(huì)說(shuō)了,反正防腐劑能不吃就不吃。
這話沒毛病。防止食品變質(zhì)的方法有多種,防腐劑只是其中一種,如果有其它更適合的方法替代當(dāng)然是可以的。
但是,你有沒有想過,有些食品本身就很受微生物歡迎,又沒有經(jīng)過嚴(yán)格的消毒殺菌,也沒能進(jìn)行合理儲(chǔ)藏,要是不添加防腐劑,是不是會(huì)變得危險(xiǎn)呢?
就拿那些自制的不添加防腐劑的生腌海鮮來(lái)說(shuō)吧,這些海鮮本身就營(yíng)養(yǎng)豐富,又不經(jīng)過加熱滅菌處理,只是依靠腌制(加白酒等等),還不足以充分殺菌[6],要是還不能夠好好儲(chǔ)藏,就會(huì)加速食品的變質(zhì)了呀!
食品變質(zhì)后,不僅感官性狀會(huì)發(fā)生改變,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低,另外還可引起人體不良反應(yīng),甚至中毒。
說(shuō)個(gè)具體例子吧,很多人愛吃的腌臘肉制品(如臘肉、中式火腿、臘腸),如果在制作過程中沒有適當(dāng)添加(亞)硝酸鹽發(fā)揮抑菌(特別是肉毒梭狀芽孢桿菌)[7]作用,就會(huì)有肉毒中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
另外,有些食品雖然不加防腐劑了,卻含大量鹽、糖,比如蜂蜜、肉干,多吃肯定也不健康。
總的來(lái)說(shuō),防腐劑并不是什么洪水猛獸,如果能夠合理使用,不僅能讓某些食品變得更安全,而且能讓你有機(jī)會(huì)選擇多樣化的食品哦! 河南常見防腐劑食品級(jí)防腐劑批發(fā)價(jià)格,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。
一、食品的變質(zhì)
食品在化學(xué)或物理性質(zhì)上發(fā)生的不利改變都稱為食品變質(zhì)。造成食品變質(zhì)的原因包括物理、化學(xué)和生物三個(gè)方面。由于微生物的作用使食品發(fā)生了有害變化,降低或失去了原有的或應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值的過程被稱為食品的變質(zhì)。食品變質(zhì)是微生物的污染、食品的性質(zhì)和環(huán)境條件綜合作用的結(jié)果。
1、微生物的污染
引起食品變質(zhì)的微生物種類很多,有各種細(xì)菌、霉菌和酵母菌。例如嗜熱脂肪芽孢桿菌就是常見的導(dǎo)致食品的微生物之一,可導(dǎo)致罐藏食品平酸。微生物引起食品變質(zhì)的類型包括:細(xì)菌引起的變質(zhì)、霉菌引起的變質(zhì)以及食品發(fā)酵。
2、食品的性質(zhì)
食品變質(zhì)的程度和快慢也與食品本身的營(yíng)養(yǎng)成分、水分、 pH值、酶和滲透樂等因素有關(guān)。例如,食品的 pH值為6時(shí)適合微生物增殖,pH<4.5時(shí)可多種細(xì)菌的生長(zhǎng);含水量高的食品比含水量低的食品容易,當(dāng)水分活度<0.7時(shí),一般微生物不能繁殖;高滲透可以微生物的生命活動(dòng),10%鹽漬或60%糖漬的食品可耐保藏。
食品防腐劑作為常見的添加劑經(jīng)常出現(xiàn)在大眾的視野中,其能微生物活動(dòng),防止食品變質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。絕大多數(shù)飲料和包裝食品想要長(zhǎng)期保存,往往都要添加食品防腐劑。食品防腐劑對(duì)人體健康究竟有無(wú)危害呢?
目前我國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食品防腐劑都為低毒、安全性較高的品種。只要食品生產(chǎn)廠商所使用的食品防腐劑品種、數(shù)量和范圍,嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi),是不會(huì)對(duì)人體健康造成損害的,人們大可放心食用。
當(dāng)然,食品防腐劑也是一把”雙刃劍’’,也有可能給人們健康帶來(lái)一定麻煩。食品防腐劑大多人工合成,使用不當(dāng)會(huì)有一定副作用,長(zhǎng)期過量攝入會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。比如,因已有苯甲酸及其鈉鹽蘊(yùn)積中毒報(bào)道,歐共體兒童保護(hù)集團(tuán)認(rèn)為它不宜用于兒童食品中,日本也對(duì)它的使用做出了嚴(yán)格限制。即使是作為國(guó)際上公認(rèn)的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀,過量攝入也會(huì)影響人體新陳代謝的平衡。兒童、孕婦屬于特別時(shí)期特殊人群,應(yīng)重點(diǎn)予以保護(hù),建議不食用過多添加防腐劑的食品。購(gòu)買有信譽(yù)、質(zhì)量過硬的產(chǎn)品,這類產(chǎn)品使用防腐劑時(shí)更慎重、穩(wěn)妥,標(biāo)注更真實(shí)。 防腐劑怎么用,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。
自古以來(lái),人們?yōu)榱舜_保非食物產(chǎn)出季節(jié)有足夠的維持生存的食物,摸索發(fā)現(xiàn)了多種預(yù)防食品變質(zhì)的方法,從日曬、風(fēng)干、雪藏的原始作業(yè),到鹽腌、糖漬、醋泡、煙熏等保藏方法的積累、再到加熱、干燥、氣調(diào)、冷凍等大規(guī)模的物理防腐力法,人類對(duì)食品有效保藏方法的尋找從未停止。然而,、經(jīng)濟(jì)便捷的方法還是使用防腐劑。
防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑,其本質(zhì)是具有微生物或殺死微生物的一類化合物。 食用防腐劑哪家好,食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。江蘇防腐劑供應(yīng)商
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乳酸鏈球菌素的防腐機(jī)理是利用對(duì)細(xì)胞膜的干擾功能,使菌、致病菌。其對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、李斯特菌、溶血性鏈球菌等多種細(xì)菌引起的食品變質(zhì)有作用。
安全性:乳酸鏈球菌素是世界公認(rèn)安全的天然食品防腐劑,在人體內(nèi)終被降解為可被消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氨基酸),無(wú)殘留,不會(huì)和其它產(chǎn)生交叉抗性,不對(duì)腸道正常菌群產(chǎn)生影響,不產(chǎn)生抗藥性。澳大利亞、英、法等國(guó)家對(duì)乳酸鏈球菌素在食品中的添加不作任何限量要求,是食品防腐劑中的特例。我國(guó)于20世紀(jì)90年代批準(zhǔn)使用,目前廣泛應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚類制品和酒精飲料等食品的防腐。 湖北食品防腐劑廠家
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