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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:高壓蒸煮鍋,蒸煮鍋
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?機(jī)械及行業(yè)設(shè)備?食品、飲料加工設(shè)備?炊事設(shè)備?高壓蒸煮鍋 抱誠守真 山東鼎盛達(dá)智能裝備供應(yīng)
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半自動行星攪拌夾層鍋與全自動行星攪拌夾層鍋的區(qū)別是:前者傾斜裝置是需要人工用手輪調(diào)節(jié)的,后者則是在專門設(shè)計的操作臺上操作的。肉類蒸煮鹵制設(shè)備用燃?xì)饧訜釆A層鍋特點:加熱提高速度:夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。安全方便:夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。夾層鍋有普通的夾層鍋,還有一種模仿人工攪拌的,就是行星攪拌夾層鍋。行星攪拌熬糖、化糖以及炒糖,則可以有效的防止和避免以上弊端,靜安區(qū)可傾斜夾層鍋,比如節(jié)省人力,衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo),有效的防止粘鍋糊鍋,保證口感等等。傳統(tǒng)的大鐵鍋熬糖,弊端非常多,一是需要大量的人力投入,高壓蒸煮鍋,在熬制的過程中,高壓蒸煮鍋,攪拌非常費力,另外衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),可傾斜夾層鍋配置,因為在紅糖熬制的過程中,極容易粘鍋糊鍋,紅糖口感也不能保證。只要選好項目,就可以通過小投資和良好的經(jīng)營方式,在短期內(nèi)獲得不錯的經(jīng)濟(jì)收益。我的很多客戶就是憑借這個小小的夾層鍋,高壓蒸煮鍋,一步步地。夾層鍋具有受熱面積大的特點。高壓蒸煮鍋
蒸煮鍋大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。浙江工業(yè)蒸煮鍋?蒸煮鍋糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。
升溫和保溫 升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高,加快了藥液的滲透,加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。 升溫時間一般在1~2 小時。 在升溫過程中,通常在升到125~130時要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓,并能減少對纖維素的氧化。 小放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2~0.3 MPa時,即停止通氣,并開啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時,再關(guān)閉放氣閥,繼續(xù)通氣升溫,直到達(dá)到zui高壓力。 保溫是指在zui高溫度下保持一定時間,以保證脫木素,原料離解成漿。 保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時,漂白漿須1.5~2.0小時,特種漿有的達(dá)6小時。
燃?xì)鈹嚢璩村佒饕蓹C(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備,鍋體是制作食品的主體部件,燃燒器用于對鍋體加熱,合肥火鍋底料炒料機(jī),攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴,傾鍋裝置用于實現(xiàn)鍋體的傾覆操作,燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂?。燃?xì)鈹嚢璩村伒墓ぷ髟硎牵捍蜷_燃?xì)夤苈烽y門后,燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器,點火后燃燒,對鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制,火鍋底料炒料機(jī)特點,傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成,當(dāng)搖動傾鍋手柄時,傳動裝置轉(zhuǎn)動,火鍋底料炒料機(jī)廠家,帶動鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動,從而實現(xiàn)鍋體的傾覆,以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機(jī)帶動,可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度,滿足食品烹制工藝要求。使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。8、可傾式蒸煮鍋體比較大可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。注:夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。三、分類:1、按加熱方式分為:電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、天然氣加熱蒸煮鍋2、按形式分為:立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋四、蒸汽蒸煮鍋使用注意事項1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。2、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應(yīng)始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、對安全閥,可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調(diào)整。4、蒸氣鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。5、停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。6、可傾式和攪拌式蒸煮鍋,每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油;攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。五、維護(hù)保養(yǎng)1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽,當(dāng)選緊螺帽不解決問題時,應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查。夾層鍋具有加熱均勻的特點。蒸汽蒸煮鍋廠家
停止進(jìn)氣后,應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。高壓蒸煮鍋
蒸煮鍋大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 應(yīng)用范圍簡述:?糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調(diào)控)。 飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫消滅細(xì)菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。 蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。 罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。 醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,消滅細(xì)菌工藝。高壓蒸煮鍋
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2990336.html
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