需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:貴州省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廣東不銹鋼廚具報(bào)價(jià)
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價(jià)格要求:面議
所在地:貴州省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廣東不銹鋼廚具報(bào)價(jià)
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詳細(xì)說(shuō)明
烹飪廚房必須有足夠的制冷和加熱設(shè)備。烹飪廚房(不帶空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備)的整個(gè)室溫通常在28到32度之間,這給原材料的質(zhì)量?jī)?chǔ)存帶來(lái)了許多困難,廣東不銹鋼廚具報(bào)價(jià)。因此,烹飪廚房使用的配料應(yīng)隨時(shí)存放在制冷設(shè)備中,以保證原材料的質(zhì)量和產(chǎn)品的安全。調(diào)味料,廣東不銹鋼廚具報(bào)價(jià)、湯、原材料、半成品、成品應(yīng)在餐前和晚餐結(jié)束時(shí)保持在低溫附近。因此,有必要設(shè)計(jì)和配備足夠的制冷設(shè)備。同樣,烹飪廚房負(fù)責(zé)烹飪相應(yīng)餐廳的各種菜肴,廣東不銹鋼廚具報(bào)價(jià)。因此,除了配備適合餐廳規(guī)模、餐廳經(jīng)營(yíng)和風(fēng)味的炒鍋外,還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炒、炒、烤、燉設(shè)備,以滿足產(chǎn)品的需要。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分以下幾點(diǎn):主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣(mài)、傳菜區(qū),就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)包括:燃?xì)獬丛睿麸埞?,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐等;2、儲(chǔ)藏設(shè)備:其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等,器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;5、食品機(jī)械:主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等;6、制冷設(shè)備:冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等;7、運(yùn)輸設(shè)備:升降機(jī).傳菜梯、餐梯等。樂(lè)廚可以提供等相關(guān)一系列設(shè)備,廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備,而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當(dāng)然價(jià)格也較高。
工藝需求**設(shè)備,還需求滿意功用需求的配套設(shè)備。在大多狀況下,經(jīng)營(yíng)者只會(huì)提出所需求的首要設(shè)備,如爐具、蒸柜等。還有一些必需的通用設(shè)備不能逐個(gè)列出來(lái),如水池、冰柜、調(diào)料臺(tái)、作業(yè)臺(tái)等。這就需求規(guī)劃人員結(jié)合實(shí)在的狀況,把需求的設(shè)備規(guī)劃到位,并向經(jīng)營(yíng)者闡明。在各功用風(fēng)域內(nèi)配齊設(shè)備,也便是完結(jié)加工工序所需求的冷凍、冷藏、洗測(cè)、臺(tái)案、車(chē)架、等多種設(shè)備。例如,一切加作業(yè)業(yè)離不開(kāi)洗、刷、側(cè)和案面上加工操作,臺(tái)案、水池便是各作業(yè)間要素設(shè)備。作業(yè)間內(nèi)要配齊設(shè)備。盡量不要跨作業(yè)間去完結(jié)加工工序。例如,主食加工間到副食加工間去淘米,煮面條,就跨過(guò)了作業(yè)間,為實(shí)際操作帶來(lái)了不方便。各種要素設(shè)備要盡量完全,而且依據(jù)實(shí)際需求確認(rèn)品種、類型、數(shù)量。樂(lè)廚歡迎來(lái)電咨詢!
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