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購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備要注意產(chǎn)品,質(zhì)量和安全都是要?jiǎng)?wù)。如果您想為客人提供一個(gè)安全的用餐環(huán)境,比較好不要使用彩色陶瓷、鋁制品。如果鉛、鎘含量高的顏料用量過(guò)大,焙燒工藝不好,鉛、鎘的浸出量很容易超標(biāo)。長(zhǎng)期使用鉛和鎘會(huì)隨食物進(jìn)入人體。價(jià)格上,俗話(huà)說(shuō),“好貨不便宜,便宜貨不好”。價(jià)格高并不意味著質(zhì)量好,但質(zhì)量低的價(jià)格往往是壞的。不要落入貪婪廉價(jià)商品的“陷阱”。選材上,大多數(shù)廚房都不能避免“炒菜炒菜”對(duì)設(shè)備的不利影響。因此,廚房設(shè)備選用防水、防火、耐高溫、耐腐蝕的先進(jìn)設(shè)備。廚房設(shè)備應(yīng)該是安全的,所以現(xiàn)在大多數(shù)貴州廚房設(shè)備都是不銹鋼的。而我們始終堅(jiān)持以客戶(hù)為導(dǎo)向,貴州廚具采購(gòu)、以客戶(hù)需求為基本,貴州廚具采購(gòu),不斷研發(fā)新產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求,為了降低顧客采購(gòu)成本,貴州廚具采購(gòu),為您提供比較好質(zhì)的服務(wù),歡迎您來(lái)電咨詢(xún)!
烹飪廚房必須有足夠的制冷和加熱設(shè)備。烹飪廚房(不帶空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備)的整個(gè)室溫通常在28到32度之間,這給原材料的質(zhì)量?jī)?chǔ)存帶來(lái)了許多困難。因此,烹飪廚房使用的配料應(yīng)隨時(shí)存放在制冷設(shè)備中,以保證原材料的質(zhì)量和產(chǎn)品的安全。調(diào)味料、湯、原材料、半成品、成品應(yīng)在餐前和晚餐結(jié)束時(shí)保持在低溫附近。因此,有必要設(shè)計(jì)和配備足夠的制冷設(shè)備。同樣,烹飪廚房負(fù)責(zé)烹飪相應(yīng)餐廳的各種菜肴。因此,除了配備適合餐廳規(guī)模、餐廳經(jīng)營(yíng)和風(fēng)味的炒鍋外,還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炒、炒、烤、燉設(shè)備,以滿(mǎn)足產(chǎn)品的需要。
選擇設(shè)備要了解廚房設(shè)備的既定菜式,按生熟食物分隔的原則進(jìn)行飯館廚房規(guī)劃,保證食物衛(wèi)生。貴州樂(lè)廚廚房設(shè)備有限公司**為客戶(hù)提供咨詢(xún)服務(wù),廚房總面積與餐廳總面積的份額要經(jīng)濟(jì)合理,廚房中排放的全部廢棄物如油煙、廢水、廢物等不得對(duì)飯館其它部位有影響。盡量縮短運(yùn)送流程,使路向清楚,完善廚房?jī)?nèi)抽氣體系,堅(jiān)持空氣流通及無(wú)熾熱感滿(mǎn)意消防、衛(wèi)生、環(huán)保要求。廚房地上用不吸潮并防滑的瓷地磚鋪設(shè),靠爐灶一側(cè)應(yīng)設(shè)排水明溝排水溝上要蓋隔渣網(wǎng)以便沖刷清洗和處理廢料廢物。有條件的飯館廚房區(qū)域應(yīng)建職工**衛(wèi)生間并與外界隔絕開(kāi)來(lái)。廚房?jī)?nèi)除加工部分設(shè)置滿(mǎn)意數(shù)量的洗刷池外有必要在出產(chǎn)作業(yè)線(xiàn)上設(shè)置數(shù)個(gè)專(zhuān)門(mén)的洗手槽。洗碗間的方位,以緊靠餐廳和廚房,便利傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/6332.html
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