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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:貴州飯店廚具工程
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詳細說明
酒店不銹鋼廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類用具:清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,消毒碗柜。用于食物材料、用具和半成品的常溫文低溫儲存設(shè)備:平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。一般用的廚房的配套設(shè)備包括:通風設(shè)備如排煙體系的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,貴州飯店廚具工程,貴州飯店廚具工程。由于酒店廚房設(shè)備的特別衛(wèi)生要求,跟著社會進步,貴州飯店廚具工程,近年來酒店廚房設(shè)接觸食物及材料部分現(xiàn)已實現(xiàn)不銹鋼化,抵達衛(wèi)生和健康要求。樂廚提供一整套廚房設(shè)備,舍去您再為選購其它設(shè)備的煩惱。
餐具指用餐時直接接觸食物的非可食性工具,用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。餐具包括成套的,有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具(如碗、碟、杯、壺等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等)及等用具。其中餐具的消毒方法有:1、煮沸消毒:將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;2、蒸汽消毒:將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中,使溫度升到100℃時,消毒5-10分鐘;3、烤箱消毒:如紅外消毒柜等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘;4、化學消毒:即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。
廚具的分類:一、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備,家用廚具一般用于家庭。二、按照用途來分,可分為下面幾個大類:1、儲藏用具:分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。2、洗滌用具:包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。3、調(diào)理用具:主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。4、烹調(diào)用具:主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房**的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。5、進餐用具:主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2781.html
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