營養(yǎng)強化劑γ-亞麻酸營養(yǎng)功能成分應用

γ-亞麻酸（γ-linolenic acid，GLA）天然存在于植物和微生物中，目前已知全球約有80余種高等植物種子中含GLA，如柳葉草科、虎耳草科、玄參屬、毛莨屬、槭屬及紫草科植物。GLA含量超過5%植物約有32種。

γ-亞麻酸的化學結構與理化性質γ-亞麻酸是從月見草的種子油中發(fā)現的一種新的脂肪酸，屬于全順式多不飽和脂肪酸，是α-亞麻酸的異構體。

化學名為6,9,12-十八碳三烯酸，分子式為C18H30O2，分子量為278，CAS號為506-26-3。GLA為無色油狀液體，不溶于水但易溶于等非極性溶劑中。在空氣中不穩(wěn)定，尤其在高溫條件下極易氧化，在堿性條件下易發(fā)生雙鍵位置構型的異構化反應，形成共軛多烯酸。02

γ-亞麻酸的生理功能及作用2.1 殺菌、    

GLA對多種革蘭陰性菌和革蘭陽性菌有作用。GLA通過增加過氧化水平和改變膜的通透性細菌的生長，河南食用營養(yǎng)強化劑報價，可用于涉及氧化應激的多種炎癥性疾病的，如風濕性關節(jié)炎、炎癥性腸病、腎炎、支氣管和冠狀動脈病等。

2.2 降血脂    

GLA在體內轉化為AA后，可增強胰島素敏感性、減少脂肪生成，河南食用營養(yǎng)強化劑報價、增加脂肪氧化。GLA能減少人群后的反彈，河南食用營養(yǎng)強化劑報價，且維持時間較長。

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礦物質類食品強化劑

常見的無機元素強化劑包括：碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳、硒。鈣強化劑常用于調制乳粉、干酪、大米、小麥、雜糧及其制品、豆?jié){粉、餅干、肉灌腸類、肉松類、醋等。鐵強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調制乳粉、豆?jié){粉、餅干、醬油等。鋅強化劑常用于調制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包、西點、果凍等。硒強化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調制乳粉、面包、餅干、乳飲料等。鎂、銅、錳、鉀、磷等強化劑常用調制乳粉、豆?jié){粉、固體飲料等。 河南食用營養(yǎng)強化劑報價營養(yǎng)強化劑多少錢一噸，食品營養(yǎng)強化劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定：

（1）營養(yǎng)強化劑在食品中的使用范圍、使用量應符合附錄A的要求，允許使用的化合物來源應符合附錄B的規(guī)定。

（2）特殊膳食用食品中營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的含量按相應的食品安全國家標準執(zhí)行，允許使用的營養(yǎng)強化劑及化合物來源應符合本標準附錄C和（或）相應產品標準的要求。

食品類別（名稱）說明：

食品類別（名稱）說明用于界定營養(yǎng)強化劑的使用范圍，只適用于本標準，如允許某一營養(yǎng)強化劑應用于某一食品類別（名稱）時，則允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規(guī)定的除外。

營養(yǎng)強化劑質量標準：

按照本標準使用的營養(yǎng)強化劑化合物來源應符合相應的質量規(guī)格要求。

使用營養(yǎng)強化劑的要求

（1）營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡，不應導致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常。

（2）營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。

（3）添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質量的穩(wěn)定。

（4）添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調特性等發(fā)生明顯不良改變。

（5）不應通過使用營養(yǎng)強化劑夸大食品中某一營養(yǎng)成分的含量或作用誤導和欺騙消費者。

可強化食品類別的選擇要求：

（1）應選擇目標人群普遍消費且容易獲得的食品進行強化。

（2）作為強化載體的食品消費量應相對比較穩(wěn)定。

（3）我國居民膳食指南中提倡減少食用的食品不宜作為強化的載體。 營養(yǎng)強化劑生產廠家，食品營養(yǎng)強化劑現貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

奶粉中的營養(yǎng)強化劑≠添加劑

曾有媒體報道“嬰兒配方奶粉含40種以上食品添加劑”引發(fā)談添加劑色變的父母的恐慌，人們不禁要問嬰幼兒配方乳粉配料表中的“食品添加劑”究竟是什么呢？

從定義上來講，GB14880-2012規(guī)定“營養(yǎng)強化劑是為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其它營養(yǎng)成分“，而2015年5月實施的GB2760-2014規(guī)定“食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內“，該定義與其將替代的GB2760-2011中的定義有差別，GB2760-2011對食品添加劑的定義為”為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內“。由此可以看出，的食品添加劑定義中不再包括營養(yǎng)強化劑。

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什么是食品營養(yǎng)強化劑？

為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。

什么是營養(yǎng)素？

食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質， 包括蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、礦物質、維生素等。什么是其他營養(yǎng)成分？     除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或） 生理功能的其他食物成分。什么是特殊膳食用食品？為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求,專門加工或配方的食品。這類食品的營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有不同。 

營養(yǎng)強化的主要目的？

彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。在一定的地域范圍內， 有相當規(guī)模的人群出現某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。某些人群由于飲食習慣和（ 或） 其他原因可能出現某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏， 通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。補充和調整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（或） 其他營養(yǎng)成分的含量。 河南食用營養(yǎng)強化劑報價

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