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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間,中式烹調(diào)師
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?教育培訓(xùn)?技能培訓(xùn)?廚師?楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間 歡迎咨詢 楚雄州實(shí)用技術(shù)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校供應(yīng)
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形成均勻的糊狀溶液,這個(gè)過程就叫()。A)勾芡(B)熟化(C)糊化(D)老化31按氨基酸在人體的合成狀況分類,氨基酸可分為()兩大類。A)必須氨基酸和非必需氨基酸(B)必需氨基酸和非必須氨基酸(C)必須氨基酸和非必須氨基酸(D)必需氨基酸和非必需氨基酸32老年人腰、腿痛,可能與()的缺乏有關(guān),楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間。A)蛋白質(zhì)(B)鈣(C)鐵(D)鋅33在煮湯過程中,主要是使()、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鮮味物質(zhì)在熱水中長(zhǎng)時(shí)間加熱水解后溶于水中。A)維生素(B)蛋白質(zhì)(C)碳水化合物(D)礦物質(zhì)34在進(jìn)行食品雕刻時(shí)應(yīng)該做到()。A)落刀準(zhǔn)確、韌而不重、勤于磨刀、干凈利落、靈而不浮(B)仔細(xì)推敲、靈而不浮、輕快有力、韌而不重,楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間、干凈利落(C)落刀準(zhǔn)確、輕快有力、靈而不浮、韌而不重、干凈利落(D)韌而不重、慎重用刀、輕快有力、靈而不浮,楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間、仔細(xì)推敲35經(jīng)機(jī)榨法或浸出法加工生產(chǎn)的油被稱為()。A)光油(B)細(xì)油(C)毛油(D)凈油36適合做醬制品的原料是()。A)豬蹄(B)里脊肉(C)上腦肉(D)夾心肉37構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有()多種。A)10(B)20(C)40(D)3038家畜肉的脂肪組織占畜體的()。A)10%~15%(B)20%~30%(C)35%~40%(D)45%~50%39絞肉機(jī)涮洗后要放在()處吹干。A)陰暗(B)干燥(C)陰涼(D)通風(fēng)40豆油的熔點(diǎn)為。中式烹調(diào)師資格證的好處?楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間
前言職業(yè)技能訓(xùn)練是培養(yǎng)技能型人才的重要途徑之一,訓(xùn)練用書的質(zhì)量直接影響著技能型人才培養(yǎng)的質(zhì)量。目前,突出強(qiáng)化中式烹調(diào)師職業(yè)技能訓(xùn)練用書相對(duì)匱乏,多數(shù)內(nèi)容陳舊,并且有相當(dāng)一部分內(nèi)容與新的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不對(duì)應(yīng)。廣大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和讀者迫切需要一套與新的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接并適合于中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)用書。為滿足社會(huì)的需要,特編寫《中式烹調(diào)師》(初級(jí)、中級(jí)、高級(jí))三冊(cè)。本書的編寫,是以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師(初級(jí))為依據(jù),內(nèi)容上涵蓋了國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中式烹調(diào)師(初級(jí))中的各項(xiàng)操作技能要求,注重社會(huì)發(fā)展和就業(yè)的需求,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)員實(shí)際操作技能的訓(xùn)練和職業(yè)能力的培養(yǎng)。本書在編寫形式上,以模塊和項(xiàng)目形式構(gòu)架訓(xùn)練體系。按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師(初級(jí))的技能要求,分為若干個(gè)技能訓(xùn)練模塊。每個(gè)技能訓(xùn)練模塊又分為若干個(gè)項(xiàng)目要點(diǎn)。以項(xiàng)目訓(xùn)練為基礎(chǔ),從提出訓(xùn)練目的和要求開始,設(shè)定訓(xùn)練內(nèi)容,突出工藝要領(lǐng)和操作技能的培養(yǎng)。訓(xùn)練內(nèi)容主要包括操作前準(zhǔn)備、相關(guān)知識(shí)、工藝流程、操作步驟、操作要點(diǎn)提示等。在“相關(guān)知識(shí)”部分,將項(xiàng)目要點(diǎn)涉及的理論知識(shí)進(jìn)行梳理,重點(diǎn)突出,主題鮮明。在烹調(diào)技法訓(xùn)練模塊和技能綜合訓(xùn)練模塊中。昆明三級(jí)中式烹調(diào)師前景和收入中式烹調(diào)培訓(xùn)學(xué)校**排行?
操作間設(shè)備、設(shè)施齊全,布局合理,燃料、冷藏、冷凍等設(shè)備符合**、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。申報(bào)要求適用對(duì)象從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。申報(bào)條件----初級(jí)(具備以下條件之一者)1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢(結(jié))業(yè)證書。2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。----中級(jí)(具備以下條件之一者)1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),且取得畢(結(jié))業(yè)證書。2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。----高級(jí)(具備以下條件之一者)1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。4)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。----技師。
此部分內(nèi)容包括四項(xiàng)內(nèi)容:考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說明?!僮骷寄芸己艘c(diǎn)是依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的該職業(yè)在該級(jí)別總體操作技能考核要點(diǎn),以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點(diǎn)及重要程度三部分組成。——操作技能重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示根據(jù)職業(yè)實(shí)際情況編寫,對(duì)于操作技能考試以筆試為主的職業(yè),通過案例分析強(qiáng)化操作技能重點(diǎn)復(fù)習(xí)內(nèi)容;對(duì)于操作技能考試以實(shí)際操作考核形式為主的職業(yè),則通過實(shí)操內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)分析與實(shí)戰(zhàn)演練?!僮骷寄茌o導(dǎo)練習(xí)題題型按職業(yè)實(shí)際情況安排了實(shí)際操作題、模擬操作題、案例選擇題、案例分析題、情景題、寫作題等,部分職業(yè)還依據(jù)職業(yè)特點(diǎn)及實(shí)際考核情況采用了其他題型。操作技能針對(duì)不同題型均給出了答案。第三部分:模擬試卷。包括該級(jí)別理論知識(shí)考核模擬試卷、操作技能考核模擬試卷若子套,并附有參考答案。理論知識(shí)模擬試卷體現(xiàn)了本職業(yè)該級(jí)別大部分理論知識(shí)考核要點(diǎn)的內(nèi)容,操作技能考核模擬試卷完全涵蓋了操作技能考核范圍,體現(xiàn)了操作技能考核要點(diǎn)的內(nèi)容。本職業(yè)《輔導(dǎo)練習(xí)》共包括5本,即基礎(chǔ)知識(shí)、初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師。在楚雄可以報(bào)考中式烹調(diào)師資格證嗎?
)。A)-25~-20℃(B)-18~-8℃(C)-6~0℃(D)2~10℃41依靠流體的運(yùn)動(dòng),把熱量從一處傳到另一處的現(xiàn)象稱為()。A)對(duì)流(B)傳導(dǎo)(C)輻射(D)傳熱42以下不屬于軟動(dòng)物的是()。A)尤魚(B)章魚(C)墨魚(D)白鱔43羊脊背肉的特點(diǎn)是(),肉色紅潤(rùn),屬一級(jí)羊肉。A)肉瘦筋多(B)肌纖維短(C)肉質(zhì)較嫩(D)肉質(zhì)粗老44以下說法不正確的是()。A)菠蘿又稱鳳梨(B)菠蘿表面上有上百個(gè)鱗片狀不育花(果眼)(C)成熟的菠蘿纖維含量不高(D)食用菠蘿前好用淡鹽水浸泡,以免其所含的菠蘿朊酶引起人體的過敏反應(yīng),45熱空氣加熱能利用()直接將熱量(A)到原料表體。A)熱輻射;輻射(B)熱輻射,傳導(dǎo)(C)熱傳導(dǎo);輻射(D)熱傳導(dǎo);傳導(dǎo)46傳統(tǒng)上適合做“獅子頭”的原料是()。A)前夾肉(B)五花肉(C)后腿肉(D)外檔肉47平衡膳食的要求應(yīng)滿足機(jī)體所需要的熱能和(),以滿足生理和一切活動(dòng)的需要。A)營(yíng)養(yǎng)素(B)維生素(C)脂肪(D)鹽48立體小花雕主要突出的是一個(gè)()字。A)小(B)好(C)少(D)簡(jiǎn)49個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”是指()。A)勤洗手,剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗圍裙、枕頭;勤換工作服(B)勤洗頭;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服;勤洗衣服、被褥(C)勤戴帽;勤洗工具;勤洗衣服、被褥;勤換工作服(D)勤換工作服。中式烹調(diào)師初級(jí)資格證?昆明三級(jí)中式烹調(diào)師前景和收入
可以學(xué)習(xí)中式烹調(diào)的在楚雄有哪些學(xué)校?楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間
比賽展出的熱菜作品比賽展出的果蔬雕刻作品10月9日,湖南舉行2016年“十行狀元、百優(yōu)工匠”中式烹調(diào)師決賽。紅網(wǎng)長(zhǎng)沙10月9日訊(時(shí)刻新聞?dòng)浾吲隋\)10月9日,湖南省2016年“十行狀元、百優(yōu)工匠”競(jìng)賽活動(dòng)中式烹調(diào)師決賽在長(zhǎng)沙開幕,來自省直和14個(gè)市州的71位中式烹調(diào)師參加決賽。湖南省商務(wù)廳廳長(zhǎng)徐湘平出席并宣布開幕,湖南省總工會(huì)黨組書記、副徐文龍致辭,湖南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)肖彬主持開幕式。此次競(jìng)賽活動(dòng)經(jīng)湖南省同意決定舉辦,由省總工會(huì)聯(lián)合省人社廳、省經(jīng)信委、省住建廳、省交通運(yùn)輸廳、省商務(wù)廳、省旅游局等17個(gè)部門共同舉辦,以打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業(yè)技能比賽?;顒?dòng)旨在培育精益求精的工匠精神,激勵(lì)和引導(dǎo)全省職工**學(xué)技術(shù)、鉆技術(shù)、精技術(shù)、提技能,為提高湖南產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,推進(jìn)“五化同步”提供智力支持和人才保障。中式烹調(diào)師決賽作為本次競(jìng)賽活動(dòng)重要組成部分,由湖南省商務(wù)廳、省人社廳、省總工會(huì)主辦,由省中小商貿(mào)流通企業(yè)服務(wù)中心、省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦。決賽內(nèi)容以《中式烹調(diào)師》國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)資格3級(jí)(高級(jí)技能)要求為基礎(chǔ),并結(jié)合當(dāng)前中式烹調(diào)職業(yè)發(fā)展的需要,增加了相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新技能、新理念。楚雄三級(jí)中式烹調(diào)師報(bào)名時(shí)間
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3089956.html
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