理論知識的培訓(xùn)目標：

(1)了解地方菜的組成和風味特點的基本知識。

(2)了解烹任原料的種類、品質(zhì)鑒定及保管方法的基本知識。

(3)了解刀工的基本要求及注意事項，掌握肉料的腌制基本方法，掌握配菜的基本原則及方法的基本相關(guān)知識。

(4)了解烹調(diào)中的火候種類，昆明中級烹調(diào)師考證哪家好，掌握調(diào)味的基本原則及方法，掌握菜肴制作中的上槳、上粉，昆明中級烹調(diào)師考證哪家好，昆明中級烹調(diào)師考證哪家好、勾芡的基本相關(guān)知識。(5)了解地方菜廚房中的各個工作崗位及職責和廚房食品衛(wèi)生有關(guān)知識，掌握菜肴成本核算的基本知識。

中式烹調(diào)師培訓(xùn)機構(gòu)哪家比較好？昆明中級烹調(diào)師考證哪家好

培訓(xùn)目標和內(nèi)容：

    （一）培訓(xùn)目標：提升客家菜師傅專業(yè)技能，通過中級職業(yè)技能鑒定。

    （二）培訓(xùn)內(nèi)容：

    1.中式烹調(diào)師基礎(chǔ)知識：職業(yè)道德、食品衛(wèi)生知識、飲食營養(yǎng)知識、烹飪原料基本知識、安全生產(chǎn)知識。

     2.中式烹調(diào)師實訓(xùn)技能知識：花刀工藝、冷菜拼擺、熱菜制作、冷菜制作。

     3.客家特色菜品制作：經(jīng)典客家菜制作、客家特色小吃制作、客家鹽焗食品制作。

培訓(xùn)對象及報名資格：

各餐飲企業(yè)廚房從業(yè)人員，男女不限，年齡在18-55周歲，且具備以下條件之一者：

     1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級/初級職業(yè)資格證書（技能等級證）后，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。

     2.累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年（含）以上。

     3.取得技工學(xué)校烹飪專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書。

昆明中級烹調(diào)師考證哪家好中式烹調(diào)師培訓(xùn)中心哪家較好？

中級烹調(diào)師工作要求：

一、烹調(diào)原料的初加工

（一）雞、魚等的分割取料        

（二）腌臘制品原料的加工        

（三）干貨原料的漲發(fā)

二、烹調(diào)原料切配

（一）各種原料的成型及花刀的運用        

（二）配制本菜系的菜肴    

（三）雕刻簡易花形，對菜肴作點綴裝飾

（四）維護保養(yǎng)廚房常用機具  

三、菜肴制作

（一）對原料進行初步熟處理    

（二）烹制本菜系風味菜肴

（三）制作一般的烹調(diào)用湯        

（四）一般冷菜拼盤

遠達技能培訓(xùn)學(xué)校專門從事職業(yè)培訓(xùn)和家政服務(wù)的綜合性機構(gòu) 。學(xué)校配備電子化教學(xué)和先進的實訓(xùn)設(shè)備設(shè)施，擁有高水平師資隊伍，注重理論和實操相結(jié)合的手把手培訓(xùn)模式。

培訓(xùn)內(nèi)容：傳授烹調(diào)原料知識、刀工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、冷盤拼盤技術(shù)。 

磨刀及刀法技能訓(xùn)練、合理加工和使用各種烹飪原料、勺功技能訓(xùn)練、裝盤技能訓(xùn)練及多種菜肴的制作方法。

培訓(xùn)目標：通過本級別專業(yè)理論知識學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，培訓(xùn)對象能夠掌握烹飪專業(yè)理論基礎(chǔ)知識和中式烹調(diào)基本功；熟悉飯店中餐廚房的工作流程，能適應(yīng)中餐廚房**不同崗位的工作；具有使用和保養(yǎng)中餐廚房相關(guān)設(shè)施設(shè)備和工具的能力；具有應(yīng)對烹調(diào)操作時出現(xiàn)的各種突發(fā)情況的能力。 昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家中心較好？

遠達學(xué)校把教學(xué)質(zhì)量視為學(xué)校的生命線，擁有一支教學(xué)經(jīng)驗豐富、專業(yè)技術(shù)嫻熟、精心施教、實力雄厚的教師隊伍。培訓(xùn)合格率在98%以上，畢業(yè)就業(yè)率在95%以上，為各個行業(yè)培養(yǎng)了上千名技術(shù)過硬的專業(yè)人才。學(xué)校成立幾年來，始終本著"積極**、規(guī)范教育、以質(zhì)量求生存、以信譽求發(fā)展、實現(xiàn)就業(yè)"的辦學(xué)宗旨。一貫推行"技能培訓(xùn)與素質(zhì)教育并重"的教育方針，以培養(yǎng)實用型專業(yè)技術(shù)人才為目的。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅、學(xué)習(xí)氣氛濃厚、交通便捷、教學(xué)設(shè)施齊全。

昆明中式烹調(diào)師培訓(xùn)中心哪家較好？昆明中級烹調(diào)師考證哪家好

中式烹調(diào)師培訓(xùn)哪家學(xué)校好？昆明中級烹調(diào)師考證哪家好

學(xué)校設(shè)有中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)、餐廳服務(wù)員技能培訓(xùn)、客房服務(wù)員技能培訓(xùn)、家政服務(wù)員技能培訓(xùn)、美容師技能培訓(xùn)、美發(fā)師技能培訓(xùn)、保健按摩師技能培訓(xùn)、商品營業(yè)員技能培訓(xùn)、計算機操作員技能培訓(xùn)、種植業(yè)技能培訓(xùn)、養(yǎng)殖業(yè)技能培訓(xùn)、茶藝師技能培訓(xùn)、手工編制工技能培訓(xùn)、服裝縫紉機技能培訓(xùn)、面點師技能培訓(xùn)、電工技能培訓(xùn)、保育員技能培訓(xùn)、育嬰員技能培訓(xùn)、保安員技能培訓(xùn)、美妝美甲技能培訓(xùn)、紋繡技能培訓(xùn)、美容美發(fā)技能培訓(xùn)等專業(yè)。昆明中級烹調(diào)師考證哪家好

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3123560.html