發(fā)酵果酒

用果汁或果漿經(jīng)酒精發(fā)酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋(píng)果酒。根據(jù)發(fā)酵程度不同，又分為全發(fā)酵果酒與半發(fā)酵果酒，溫州果酒廠家供應(yīng)。

半發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發(fā)酵。

全發(fā)酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發(fā)酵，殘?zhí)?%以下。

蒸餾果酒

果品經(jīng)酒精發(fā)酵后，再通過(guò)蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。

配制果酒

將果實(shí)或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精，溫州果酒廠家供應(yīng)，溫州果酒廠家供應(yīng)、色素等食品添加劑調(diào)配而成。

起泡果酒

酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類。

果酒的特性

度數(shù)低

果酒是以果品為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%VOL左右，

種類多

不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒 果酒酒度鑒別--我國(guó)國(guó)產(chǎn)果酒的酒度多在12~18度范圍內(nèi)。溫州果酒廠家供應(yīng)

關(guān)于仙果然的蜜桃夏日特飲：

第一步：先拿半個(gè)水蜜桃去核，切成小塊后加入兩勺細(xì)砂糖開(kāi)始冷藏腌制20分鐘，至出汁，也可以輕輕按壓幫助出汁。

第二步：把剩下的半個(gè)水蜜桃果肉榨汁，過(guò)濾之后去掉纖維，只留下果汁。將腌制好的果肉、果汁放進(jìn)兩個(gè)杯子中。

第三步：加入仙果然蜜桃味果酒至七分滿。

第四步：加入冰塊至8-9分滿。

然后就可以喝咯！腌制過(guò)的水蜜桃味道更佳香甜，加入水蜜桃果酒的果香更濃郁哦~這樣就是好看又好喝的夏日特飲啦！ 舟山青梅酒代加工廠果酒在冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng)。

三月是青梅收獲的季節(jié)，青梅一上市，就開(kāi)始泡制青梅酒了。

    青梅是好東東，可是青青的澀味酸味很重，所以要經(jīng)特殊處理后，才能吃哦。喜歡吃青梅，青梅可以制成：烏梅、紫蘇脆梅、話梅等等；愛(ài)喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。用來(lái)泡制青梅酒，要選擇青青的較硬的，青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡酒。

     泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在25度-45度左右，白酒度數(shù)過(guò)高，泡出來(lái)的梅酒太烈，不太適合我們女性飲用。決不能用不同度數(shù)或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因?yàn)槊總€(gè)廠家生產(chǎn)的白酒成份和標(biāo)準(zhǔn)都不同。

人對(duì)果子釀酒，技術(shù)頗為成熟。據(jù)說(shuō)古人釀酒術(shù)主要有3種：

一種是通過(guò)果子本身的糖分進(jìn)行自然發(fā)酵法。另一種是在果汁里加酒曲，像釀制瑞米酒那種方法。還有一種就是將發(fā)酵后的酒入瓶蒸館，成為燒酒型的果酒。我們現(xiàn)在居家使用的方法是，加入基酒和冰糖，浸泡一段時(shí)間，等果子里的味道出來(lái)。

古人對(duì)果酒的歡愉，特別是葡萄酒，詩(shī)人對(duì)此做出了貢獻(xiàn)。因?yàn)樵?shī)人們喜歡寫(xiě)詩(shī)。留給后人的詞句中，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)情景。

李白的《襄陽(yáng)歌》對(duì)葡萄酒的贊美：

鸕鵝構(gòu)，鸚鵡杯，百年三萬(wàn)六千里，一日須傾三百。

還好，古人還給我們留下了釀果酒這個(gè)活動(dòng)。

操作起來(lái)也很方便。去年我們就一起做過(guò)青梅酒。

山里的青梅，年年在等候有心人。有了一個(gè)好的開(kāi)始，一年就有一個(gè)期盼。去年做了兩瓶青梅酒，一瓶送給朋友了。她說(shuō)要放一年，等到來(lái)年的小滿之日再打開(kāi)。前幾日，告訴她我要離開(kāi)這里了。她問(wèn)我去哪里。其實(shí)也沒(méi)有去哪里，只是覺(jué)得遠(yuǎn)了。一會(huì)，她發(fā)來(lái)消息說(shuō)，酒打開(kāi)了，很好喝。 青梅酒是屬于酸甜味道的，是能夠刺激唾液分泌，可以促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老的。

養(yǎng)學(xué)家介紹獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)豐富的水果，具有多重功效和作用，被人們稱為果中。它含有豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)保持人體健康具有重要的作用。

獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。世界上消費(fèi)量的前26種水果中，獼猴桃為豐富。現(xiàn)今已有許多的研究發(fā)現(xiàn)表明，適量飲酒可以幫助人們延長(zhǎng)壽命。經(jīng)常飲獼猴桃果酒延壽功效比其他酒類更好。 果酒的渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。溫州果酒廠家供應(yīng)

果酒于生產(chǎn)**天左右，選成熟無(wú)變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過(guò)的試管或三角瓶?jī)?nèi)。溫州果酒廠家供應(yīng)

人們常見(jiàn)的果酒有棗酒、楊梅酒、桃酒、杏酒、草莓酒、櫻桃酒、西瓜酒等。果酒在原料選擇上要求并不嚴(yán)格，也無(wú)專門(mén)用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來(lái)釀酒。

由于水果中含有大量的糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以利用水果釀造果酒可以滿足不同口味、不同愛(ài)好的消費(fèi)者的需求，此外，果酒還可以作為雞尾酒的調(diào)配基酒。

果酒不單是以水果為基本原料，某些植物的果、花、葉、莖都可用來(lái)釀制各種各樣的果酒。有的取其優(yōu)良的色、香、味；有的單取其香，有的單取其味，有的甚至單取其療效成分。

但就其數(shù)量和質(zhì)量而言，釀制果酒仍以各種各樣的水果為比較好。 溫州果酒廠家供應(yīng)

淮安開(kāi)淮酒業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋果酒，青梅酒，威士忌梅酒，開(kāi)淮系列白酒等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌?；窗查_(kāi)淮酒業(yè)立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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